Створення хорошої збірної команди є дуже важливим, і кожній фермі потрібен хороший провідний приклад із врахуванням деталей, щоб керувати цим процесом. Гарне управління врожаєм може докласти або зламати всі зусилля з попередніх етапів. Що є хорошою відправною точкою і де можливі покращення?

Звичайно, найкраща відправна точка – знати та усвідомлювати, які переваги може принести вибірковий збір. Як пояснювалося в моєму попередньому блозі, гриб швидко росте і подвоюється у вазі кожні 24 години. В ідеальній ситуації це означає, що 24 години збирання врожаю буде найбільш вигідним. Кожного разу, коли гриби досягають свого максимального розміру, їх збирають і кожного проходу збирачі, створюється простір для інших грибів, щоб якомога більше грибів могло досягти цього максимального розміру. Який цей максимальний розмір також залежить від ринку. Звичайно, це важко впоратися зі збором врожаю за 24 години, але деякі компанії змушують це працювати і бачать значне покращення врожайності та якості. Коли ви самі випробуєте кілька квадратних метрів і побачите, скільки більше врожаю ви можете отримати, збираючи гриби лише тоді, коли вони готові до збирання, результати будуть приголомшливими. Одного разу я зробив це сам на великій фермі, де збирали вже на належному рівні в 2 зміни і все одно отримали на 43% (!) більше врожаю. Зараз це важко зробити з усіма збирачами на великих фермах, але це показує потенціал і важливість хорошого навчання, управління та планування.

Мій досвід показує, що на невеликому господарстві власник більше залучений до щоденних операцій, кількість збирачів менша, а тому результати врожайності та якості кращі, ніж у багатьох великих господарствах, де управління людьми є більшим завданням.

Навчання і хороша система принесуть вам багато переваг і відмінну якість. Кожна ферма повинна мати призначеного тренера, який навчить нових збирачів до досконалості. Пам’ятайте, що легше навчити нового збирача, коли ви витрачаєте час, ніж перенавчати збирачів зі шкідливими звичками. Коли нові збирачі приєднуються до команди, у них повинен бути мотивований тренер і хтось із ноу-хау, який може детально пояснити спосіб вибіркового відбору. Навчання збирачів селективному збиранню в перші тижні важливіше, ніж швидкість, яку вони збирають. Оскільки більшість господарств платять збирачам за кг, то вони наберуть швидкість пізніше. У багатьох господарствах найкращий збирач завжди пов’язаний з тим, у кого є найкращі результати збирання на основі швидкості, але чи так це? Спробуйте виміряти, скільки всього кг заробляє кожен окремий збирач щотижня. Ви дізнаєтеся, що одні збирачі збирають більше всього кг, ніж інші, ці збирачі приносять вам більше врожаю і є більш цінними для господарства як найшвидший збирач.

Планування приміщень відповідно до очікуваного щоденного виробництва є дуже важливим у процесі вибіркового збирання. Вибірковий збір вимагає, щоб збирали лише ті гриби, які потрібно зібрати, а не більше. Збирання занадто малим вранці, тому що в кімнаті занадто багато збирачів або тому, що ті самі збирачі повинні йти в інші приміщення, буде коштувати виробництва. Намагайтеся спланувати в кожній кімнаті необхідну кількість збирачів, щоб кожна кімната могла збирати врожай цілий день. Ще одна перевага цього полягає в тому, що ви можете почати вранці деякі пікери вже з 2-го і 3-го флешів замість того, щоб робити це пізніше і вже втратити якість. У багатьох випадках 3-й флеш збирають лише наприкінці робочого дня, коли гриби вже м’які та розкриваються, що не дуже добре за якістю та врожайністю!

Першим важливим кроком для навчання було б оцінити загальну продукцію за день та продуктивність збирання наявних збирачів. Це дасть вам загальну кількість годин, необхідних для збирання врожаю в кімнаті. Якщо поділити це число на необхідний час збору, ви отримаєте загальну кількість збирачів, необхідних для цього дня в цій кімнаті. Нижче наведено приклад налаштування для щоденного планування виробництва.

Кожне приміщення планується на загальний очікуваний кілограм, продуктивність збирання і на основі цієї інформації в останньому стовпці загальна кількість збирачів, необхідних для цього дня в окремих кімнатах вирощування, виходячи з 8-годинного робочого дня.

Таким чином ви дасте грибам необхідний час для зростання. Кожну годину гриб буде рости на 1 мм і у вазі на 4%. При кожному проході збирачі вибирають лише готові, а інші залишають. Збирання грибів хорошої якості до 50 мм рано вранці, оскільки їх збирають не раніше наступного дня, є катастрофічним для врожаю. Навіть якщо у вас є лише 1 кімната для збору на день, сплануйте кількість збирачів так, щоб ви могли скористатися зростанням грибів протягом усього дня.

Запровадження методу збирання на вашій фермі буде процесом, який, залежно від того, як ви це керуєте, займе деякий час. Розгляньте це як інвестицію в майбутнє, але це, безперечно, варто зробити. Переваги будуть величезні, і на конкурентному ринку необхідно, щоб кожна ферма могла конкурувати.

Ерік де Гроот
GLAGS Global Agriculture Services
Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Ботів, для його перегляду включений JavaScript.