Грибна галузь була однією з небагатьох яскравих плям у харчовій промисловості під час пандемії COVID-19.

Оскільки все більше людей готують вдома та шукають варіанти здорової їжі, попит на гриби зріс.

Згідно з нещодавнім звітом, очікується, що глобальний ринок грибів зросте на 7.9% CAGR з 2020 по 2027 рік, завдяки підвищенню обізнаності споживачів про користь грибів для здоров’я та зростанню веганської та рослинної дієти.

На додаток до зростаючого попиту, грибна промисловість також отримала вигоду від прогресу в технологіях і методах сталого вирощування. Наприклад, деякі компанії використовують штучний інтелект для оптимізації виробництва грибів і зменшення відходів, тоді як інші використовують компостну упаковку, щоб зменшити свій вплив на навколишнє середовище.

Загалом, грибна промисловість готова до подальшого зростання в найближчі роки, оскільки споживачі продовжують надавати перевагу здоров’ю та стійкості у своєму виборі їжі.