Рожеві гливи, вирощені на «міні фермі». Фото: Ханна Шуфро

Винахідник Смолхолд не тільки виглядає красивим, а й стверджує, що воно набагато більш стійке, ніж традиційне сільське господарство

Відвідувачі в’єтнамського ресторану Bunker у Брукліні можуть не усвідомлювати, що гриби в їхній бань мі були вирощені на «міні-фермі» синього кольору, що нагадує космічний корабель, під їхніми сидіннями. Але це лише одна з зростаючого числа грибкових ферм, що розвиваються в Нью-Йорку.

Smallhold, компанія, яка створила цю ідею, вирощує близько 100 фунтів різних видів грибів на тиждень, а потім розподіляє їх на три чверті вирощених на міні-ферм з клімат-контролем, які можна зробити своїми руками. Гриби закінчують рости в автоматизованих блоках, а дистанційний технік регулює вологість, потік повітря та температуру, пропонуючи кухарям на місці, свіжі та самопоповнювальні партії продуктів харчування, які мають короткий термін зберігання.

»Детальніше

Джерело: The Guardian - Лора Пітчер