Гриби, улюблені за їх універсальність і вишуканий смак, по праву заслуговують на звання «суперпродуктів». Незалежно від того, віддаєте ви перевагу лисичкам, гливам, шиітаке або портобелло, гриби пропонують масу користі для здоров’я.

Ці джерела живлення не тільки смачні, але й надзвичайно корисні. З мінімальною калорійністю вони забезпечують велику кількість білка, клітковини, калію, вітамінів групи В і селену. Ці нежирні ласощі корисні не тільки для контролю ваги, але й для серця. Гриби також зміцнюють вашу опірність завдяки вмісту харчових волокон.

Як природний заряд енергії, гриби багаті вітамінами групи В. Крім того, вони відіграють вирішальну роль у виробництві вітаміну D, який важливий для міцних кісток, зубів, м’язів і добре функціонуючої імунної системи.

Наукові дослідження показали, що гриби також мають нейропротекторну дію. Таким чином, вони можуть відігравати важливу роль у зміцненні здоров’я мозку і навіть допомагати запобігти таким захворюванням, як хвороба Альцгеймера.

Отже, гриби — це не просто суперпродукт, а справжній «супер... супер... суперпродукт». Регулярно додаючи гриби в свої страви, ви значно покращуєте загальний стан здоров’я.

Оскільки цьогорічні зустрічі будуть особливо особливими, грудень — чудова пора для того, щоб наздогнати наших близьких, обмінятися подарунками та побалуватись разом. Звісно, ​​незважаючи на всі урочистості, Різдво не завжди вдалий час для нашого здоров’я (або для терезів)!

Ми знаємо, що просто додаючи гриби до нашої різдвяної начинки, на тарілочки з чіпсами та соусами для розваги, а також включаючи гриби до літніх рецептів барбекю, це чудовий спосіб подати легкі, здоровіші та смачніші страви в цей святковий сезон, але є й дуже конкретні причини. чому гриби – чудовий подарунок для здоров’я, який можна подарувати своїм близьким на це Різдво.

Чашечки з білими грибами – дар вітаміну D.

Чашка білого гриба стоїть на вершині нашої різдвяної ялинки, оскільки це найпопулярніший святковий гриб Австралії – недарма. Незважаючи на невеликий розмір, нове австралійське дослідження1 виявило, що цей маленький гриб сповнений вітамінів групи В (включаючи В12), мінералів, антиоксидантів і поживних речовин для здоров’я кишечника. Дослідження також підтвердили дещо дуже захоплююче – гриби є єдиними повноцінними продуктами, здатними забезпечити 100% добової рекомендованої дози вітаміну D на порцію.

Будучи активним гормоном, який називається ергостерол, гриби можуть виробляти вітамін D в процесі, подібному до нашої шкіри. Коли гриби піддаються впливу сонячного світла всього 15 хвилин, ергостерин перетворюється на біологічно активну форму вітаміну D, який ми поглинаємо, коли їмо гриб. Дивно, але після того, як гриб «перезарядився» вітаміном D під час впливу сонця, нові рівні D залишаються в грибах до тижня, якщо вони зберігаються в холодильнику.

Будь ласка, прочитайте повну статтю тут.
Джерело: AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.