Відповідна назва для блогу, написаного у Великодній понеділок.

Зазвичай 7-й день є днем ​​відпочинку. Добре для людей після тижня роботи, але не завжди добре, якщо гриби відпочивають. Читайте: вони перестають рости. Це може статися під час плодоношення, і якщо реакція виробника занадто повільна, змив стає занадто малим.

Плодоношення ділиться на два відділи. 4-5 днів для приготування грибів або формування зачатків. Друга частина приблизно з 5-го дня до початку першого змиву. Під час першої частини RH температура навколишнього середовища та CO2 є основними параметрами для контролю кількості зачатків. Температура компосту для мене в цей час не так важлива. Після 5 дня RH знижують, щоб зачатки виросли у гриби. CO2 знижується повільно, і ми також починаємо знижувати температуру, щоб досягти температури навколишнього середовища 17.5°C на початку промивання (моя улюблена температура для роботи).

На 7 день можна побачити гриби, що розвиваються розміром від 2 до 5 міліметрів. І тоді це явище може виникнути. Ви подивіться під час ранкової перевірки і все виглядає добре. Наступного дня нічого не сталося. Загальна реакція чекає. Але якщо придивитися уважно, то в більшості випадків в кімнату не надходить достатньо свіжого повітря. CO2 в порядку, RH в порядку, температура повітря нормальна, а температура компосту знижується. Якщо мінімальний рівень свіжого повітря занадто низький, у приміщенні може виникнути нестача кисню, і гриби просто перестануть розвиватися. Найпростіше, що можна зробити, це знизити значення CO2 до 800 ppm на пару годин. Але щоб уникнути цього і найкращий спосіб впоратися з цим, переконайтеся, що мінімальний рівень свіжого повітря становить близько 25%. Тоді кліматична установка завжди буде використовувати достатньо свіжого повітря, а гриби будуть рости. До речі, в основному це відбувається зі штамами, які, як правило, дають більші гриби. Тому що вони вже схильні давати менше грибів.

Ми всі переживаємо важкі та складні часи. Часи, яких ми ніколи раніше не переживали, і, сподіваюся, ми всі зможемо одужати. Наше здоров’я – це найважливіше, на чому ми маємо зосередитися, а також піклуватися один про одного. Можливо, ми ще ближче, ніж будь-коли!

Цей коронавірус, крім нашого здоров’я, також має великий вплив на грибний бізнес, сподіваюся, ви всі знайшли способи впоратися з ним. Можливо, навіть прискоріть свій інноваційний план!

Ми, як Mushroom Matter, задали собі питання, як ми можемо стати ближчими та більш значущими для людей по всьому світу в цей період. Тому ми зосередимося на користі грибів для здоров’я та подбаємо про те, щоб гриб знайшов свій шлях до споживача ще більше.

Ми починаємо позитивну грибну кампанію на нашому веб-сайті та каналах у соціальних мережах #mushroomsmatterforyourhealth і будемо вдячні за вашу допомогу, надіславши нам інформацію про гриби та про те, чому вони такі важливі для нашого здоров’я та майбутнього*. Будь ласка, надішліть нам свій внесок на адресу Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Ботів, для його перегляду включений JavaScript.

* інформація, яку ми можемо використовувати щодо GDPR та авторства

Імунна система складається з мережі клітин, тканин і органів, які працюють разом, щоб захищати організм від інфекцій і підтримувати загальне здоров’я. Гриби, як і інші фрукти та овочі, можуть відігравати позитивну роль у підтримці здорової імунної системи.

Дієтичні рекомендації для американців на 2015-2020 рр.1 підкреслюють важливість створення схеми здорового харчування для підтримки здоров’я та зниження ризику захворювань. Серед пропозицій:

• Зробіть половину тарілки фруктами та овочами.
• Перейдіть на знежирене і знежирене молоко або йогурт.
• Зробіть половину зерна цільним. 
• Зосередьтеся на цільних фруктах і змінюйте свої овочі.
• Пийте та їжте менше натрію, насичених жирів і доданих цукру.
• Змінюйте свій білковий режим.

Поживні речовини, важливі для загального самопочуття. Існують різноманітні мікроелементи, визначені Інститутом Лайнуса Полінга в Університеті штату Орегон2, які важливі для підтримки здорової імунної системи, включаючи селен і вітаміни D і B6, які можна знайти в грибах.

Будь ласка, прочитайте повну статтю тут.

Джерело: Mushroomcouncil.com

Оскільки COVID-19 посилює контроль над світом, все більше і більше з нас, природно, шукають способи запобігти зараженню вірусом, чи то для себе, чи для захисту тих, хто навколо нас, у яких може бути підвищений ризик розвитку серйозних ускладнень. .

Але хоча не існує вакцини для запобігання коронавірусу (хоча вчені всього світу невтомно працюють над її створенням), є кілька простих, природних кроків, які ви можете зробити, щоб зміцнити свою імунну систему, щоб допомогти вам боротися з цим вірусом і подібними хворобами.

Повну статтю читайте тут.

Коронавірус представляє багато невизначеностей, і ніхто з нас не може повністю усунути ризик отримати COVID-19. Але одне, що ми можемо зробити - це їсти максимально здорово.

Якщо ми вловимо COVID-19, наша імунна система відповідає за боротьбу з цим. Дослідження показують, що поліпшення харчування допомагає підтримують оптимальну імунну функцію.

Мікроелементи, необхідні для боротьби з інфекцією, включають вітаміни A, B, C, D та E, а також мінерали залізо, селен та цинк.

Ось про що ми знаємо як ці поживні речовини підтримують нашу імунну систему і продукти, які ми можемо їсти, щоб їх отримати.

Повну статтю читайте тут.

Ще в 1991 році вчені були вражені, коли зробили відкриття...

У моторошному оточенні всередині покинутої Чорнобильської атомної електростанції дослідники, які дистанційно керували роботами, помітили чорні гриби, що ростуть на стінах знищеного ядерного реактора № 4 і, очевидно, навіть розщеплюють радіоактивний графіт із самого активної зони. Більше того, здавалося, що гриби ростуть до джерел радіації, ніби мікроби притягуються до них!

Більше десяти років по тому професор Саскачеванського університету Катерина Дадачова (тоді в Медичному коледжі Альберта Ейнштейна в Нью-Йорку) та її колеги придбали деякі гриби і виявили, що вони ростуть швидше під впливом радіації в порівнянні з іншими грибами. Три випробувані види, Cladosporium sphaerospermum, Cryptococcus neoformans і Wangiella dermatitidis, мали велику кількість пігменту меланіну, який міститься – серед багатьох місць – у шкірі людей. У людей із темним тоном шкіри його набагато більше. Відомо, що меланін поглинає світло і розсіює ультрафіолетове випромінювання, але в грибах він також поглинає радіацію та перетворює її в хімічну енергію для росту, можливо, подібно до того, як рослини використовують зелений пігмент хлорофіл для отримання енергії від фотосинтезу. .

Ще в 1991 році вчені були вражені, коли зробили відкриття...

У моторошному оточенні всередині покинутої Чорнобильської атомної електростанції дослідники, які дистанційно керували роботами, помітили чорні гриби, що ростуть на стінах знищеного ядерного реактора № 4 і, очевидно, навіть розщеплюють радіоактивний графіт із самого активної зони. Більше того, здавалося, що гриби ростуть до джерел радіації, ніби мікроби притягуються до них!

Більше десятиліття потому, університет Саскачевана професор Катерина Дадачова (тоді в Медичному коледжі Альберта Ейнштейна в Нью-Йорку) та її колеги придбали деякі гриби та виявили, що вони ростуть швидше в присутності радіації порівняно з іншими грибами. Три випробувані види, Cladosporium sphaerospermum, Cryptococcus neoformans та Wangiella dermatitidis, всі вони мали велику кількість пігменту меланіну, який міститься – серед багатьох місць – у шкірі людей. У людей із темним тоном шкіри його набагато більше. Відомо, що меланін поглинає світло і розсіює ультрафіолетове випромінювання, але в грибах він також поглинає радіацію і перетворює її в хімічну енергію для росту, можливо, подібним чином як рослини використовують зелений пігмент хлорофіл для отримання енергії від фотосинтезу.

Натисніть тут, щоб переглянути повну статтю

Джерело: RealClear Science Росс Померой - співробітники RCP

Світ грибів чудовий, дивний і дикий завдяки своїй багатій палітрі кольорів, дивних форм і нескінченних текстур. Всупереч тому, що вам казали, не всі різнокольорові гриби смертельні, як червоний мухомор. Нижче наведено два їстівні фіолетові гриби та один красивий блакитний гриб, який ніхто не наважується споживати.

На фото вище зображено аметистового обманщика (Laccaria amethystina)

Аметистовий обманщик має яскраво-бузковий колір. Його капелюшок і ніжка стають блідішими і майже білими в сухому середовищі або в міру дорослішання гриба, що ускладнює його розпізнавання. Таким чином, назва «обманщик». Фіолетовий гриб можна знайти в листовій підстилці хвойних і листяних лісів наприкінці літа та восени. Хоча люди часто думають, що різнокольорові гриби токсичні, аметистовий обманщик їстівний.

Повну статтю та про інші їстівні гриби читайте на сайті GGTN.

УНІВЕРСИТЕТСЬКИЙ ПАРК, Пенсильванія — Гриби містять надзвичайно велику кількість двох антиоксидантів, які, як припускають деякі вчені, можуть допомогти боротися зі старінням і зміцнити здоров’я, згідно з командою дослідників Penn State.

У дослідженні дослідники виявили, що гриби містять велику кількість ерготіонеїну і глутатіону, обох важливих антиоксидантів, сказав Роберт Білман, почесний професор харчових наук і директор Центру рослинних і грибних продуктів для здоров’я Пенсильваниї. Він додав, що дослідники також виявили, що кількість двох сполук сильно різниться між видами грибів.

«Ми виявили, що, безсумнівно, гриби є найвищим харчовим джерелом цих двох антиоксидантів, взятих разом, і що деякі види дійсно насичені ними», – сказав Білман.

Білман сказав, що коли організм використовує їжу для виробництва енергії, це також викликає окислювальний стрес, оскільки виробляються деякі вільні радикали. Вільні радикали – це атоми кисню з неспареними електронами, які завдають шкоди клітинам, білкам і навіть ДНК, оскільки ці високореактивні атоми подорожують по тілу, прагнучи з’єднатися з іншими електронами.

Таким чином, поповнення антиоксидантів в організмі може допомогти захистити від цього окисного стресу.

«Є теорія — теорія вільних радикалів старіння — яка існує протягом тривалого часу, згідно з якою, коли ми окисляємо їжу для виробництва енергії, утворюється ряд вільних радикалів, які є побічними продуктами цієї дії, і багато з них досить токсичний", - сказав Білман. «Тіло має механізми для контролю над більшістю з них, включаючи ерготіонеїн та глутатіон, але в кінцевому підсумку накопичується достатньо, щоб завдати шкоди, яка була пов’язана з багатьма хворобами старіння, такими як рак, ішемічна хвороба серця та хвороба Альцгеймера».

За словами дослідників, які повідомили про свої висновки в останньому випуску Food Chemistry, кількість ерготіонеїну та глутатіону в грибах різниться в залежності від виду, у різних видів білих грибів, дикого сорту, що містить найбільшу кількість цих двох сполук серед 13 досліджених видів. .

«Ми виявили, що білий на сьогоднішній день має найвищий рівень з усіх перевірених нами», — сказав Білман. «Цей вид дуже популярний в Італії, де його пошуки стали національною розвагою».

Більш поширені види грибів, як-от біла кнопка, мали менше антиоксидантів, але мали більшу кількість, ніж більшість інших продуктів, сказав Білман.

За словами дослідників, кількість ерготіонеїну і глутатіону також корелює в грибах. Наприклад, гриби з високим вмістом глутатіону також мають високий вміст ерготіонеїну.

Здається, приготування грибів істотно не впливає на сполуки, сказав Білман.

«Ерготіонеїн дуже термостійкий», — сказав Білман.

Білман сказав, що майбутні дослідження можуть розглядати будь-яку роль ерготіонеїну та глутатіону у зниженні ймовірності нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Паркінсона та хвороба Альцгеймера.

«Це попереднє, але ви можете побачити, що країни, які мають більше ерготіонеїну в своєму раціоні, такі як Франція та Італія, також мають нижчу частоту нейродегенеративних захворювань, тоді як люди в таких країнах, як Сполучені Штати, в раціоні яких низька кількість ерготіонеїну. , мають більшу ймовірність таких захворювань, як хвороба Паркінсона та Альцгеймера», – сказав Білман. «Тепер, ми не знаємо, чи це просто кореляція чи причинний фактор. Але це є на що звернути увагу, особливо тому, що різниця між країнами з низьким рівнем нейродегенеративних захворювань становить близько 3 міліграмів на день, що становить приблизно п’ять кнопок. гриби щодня».

Білман працював з Майклом Д. Каларасом, асистентом з харчових наук; Джон П. Річі, професор медичних наук та фармакології; та Ана Кальканьотто, дослідник у галузі охорони здоров'я.

джерело: PennState

Майбутнє, де основний інгредієнт психоделічних грибів, який називається псилоцибін, буде регулярно використовуватися для покращення нашого психічного здоров’я, не надто далеко. Цього місяця Управління з контролю за продуктами і ліками (FDA) присвоїло некомерційній компанії, що розробляє псилоцибін для лікування клінічної депресії, статус «проривної терапії». Етикетка призначена для прискорення процесу перевірки, необхідного для затвердження.

Ще в 1970-х роках деякі терапевти використовували вплив галюциногенних сполук, таких як псилоцибін, що змінюють розум, для лікування депресії або тривоги у своїх пацієнтів (зазвичай разом із традиційною терапією). Але оскільки ці сполуки стали популярними рекреаційними наркотиками, уряди по всьому світу повністю заборонили їх використання, в тому числі в медичних умовах. Проте протягом багатьох років прихильники повільно переконували регулюючі органи, такі як FDA, переглянути цю позицію, особливо з огляду на відсутність варіантів, доступних для людей, які не реагують на типові антидепресанти (а це може становити до 55 відсотків усіх пацієнтів). .

Автор: Ед Кара
Прочитайте повну статтю тут