Найбільше впливають на процес виробництва грибів солома, кінський гній та сіно. Його структура впливає на процес компостування. Його волокна (тобто целюлоза, геміцелюлоза та лігнін) є важливими джерелами вуглецю. Міцелій потребує геміцелюлози та лігніну для росту під час фази нересту та фази запуску (вегетативна фаза). У так званій фазі генерації, від розростання шпильок до зрілих грибів, необхідні целюлози та геміцелюлози. Субстрат для грибів повинен пройти певні етапи обробки. Для процесу компостування фази I це так звані біологічні та хімічні етапи. Під час фази II процесу перетворення аміаку та створення селективності становлять наступний крок. Під час процесу компостування фази III останнім етапом є розвиток міцелію. Солома (або кінський гній, сіно) має великий вплив на всі ці етапи процесу.

Будь ласка, прочитайте повну статтю на веб-сайті ChampFood тут

Стаття: Geert Lemmers Composting Consultancy BV
Джерело: ChampFood