абстрактний

Культивування грибів на субстратах очерету звичайного (Phragmites australis) є новим напрямком досліджень. Розподіл врожайності та зміни поживних речовин у грибних зливах вивчали за допомогою тростини для культивування золотистої вешенки (Pleurotus citrinopileatus).

Результати показали, що культивування грибів на очеретяних субстратах призвело до різних змивів грибів. Було встановлено, що біологічна ефективність становить 69.10 % для трьох (FF) і 75.98 % для чотирьох (MF) змивів відповідно. Спостерігалося суттєве зниження вмісту сирого протеїну (з 28.28 % до 18.35 %), тоді як загальний вміст цукру зріс з 24.86 % до 36.95 % від першого до четвертого промивання при обробці MF. Однак суттєвих відмінностей у сирому протеїні чи загальному цукрі між припливами, обробленими FF, не спостерігалося. Концентрації кальцію зросли, тоді як концентрації важких металів були нижчими за стандарти безпеки токсичності. У кімнаті для культивування неоднорідні умови навколишнього середовища призвели до зміни кількості промивань, а також до зміни якості поживних речовин і загального виробництва при використанні того самого субстрату для культивування того самого типу грибів.

Гриби широко споживаються в усьому світі як багате на поживні речовини джерело їжі з численними перевагами для здоров’я. Гливи (Pleurotus spp.) особливо популярні завдяки високому вмісту жиророзчинних вітамінів і основних мінералів, а також низькому вмісту натрію та жиру (Abou Fayssal et al., 2021). Гливи широко культивуються, тому що вони можуть рости на різноманітних субстратних матеріалах, мають відносно короткий період культивування та низьку вартість виробництва (Mahari et al., 2020a). Їх зростаюча популярність пояснюється простотою вирощування, високим потенціалом урожайності, лікувальною та харчовою цінністю (Chang, 2006).

Будь ласка, прочитайте повну статтю тут.

Джерело: ScienceDirect

Трюфель - це бульбовий гриб, який росте під землею, на коренях різних порід дерев, таких як дуб, тополя або кущі лісового горіха. Трюфелі ростуть із спор трюфелів, які поширюються, серед іншого, комахами та опаришами. Крім того, трюфель також використовує поживні речовини рослин і дерев.

Трюфель виглядає як бульба неправильної форми діаметром кілька сантиметрів. Свині та кабани люблять трюфелі, тому їх використовують для пошуку трюфелів. У зв’язку з тим, що ці тварини зазвичай вже з’їли половину трюфелів і завдають великої шкоди, собак тепер також навчають шукати трюфелі.

Трюфелі дуже дорогі. Це тому, що трюфель не можна вирощувати, але його потрібно шукати. Це справжній делікатес, тому він має свою ціну. Трюфелі бувають різних сортів, і кожен трюфель має свій сезон. Сезон білого та чорного трюфеля триває з листопада по січень, а літнього – з березня по жовтень.

Трюфелі також мають користь для здоров’я. Деякі сорти містять антиоксиданти, а білі трюфелі також мають протизапальні властивості. Вони насичені фосфором, кальцієм і білком. Вони майже не містять жиру і від природи не містять цукру.

Отже, трюфелі мають ціну, але вони того варті. Оскільки вони такі ароматні, вам потрібно лише трохи. Трюфелі часто використовуються в італійських стравах. Смак трюфеля можна охарактеризувати як унікальний!