Збір грибів – це більше, ніж просто прибирання їх з грядок. Обробка та збір правильних грибів дуже важливі. Створення простору для того, щоб вони могли рости, не лише для врожайності. Гриб з достатнім простором краще випаровується, зберігатиме якість краще, довше, а також матиме кращий термін зберігання. Обробка грибів може вплинути на якість і термін зберігання.