Гриби, улюблені за їх універсальність і вишуканий смак, по праву заслуговують на звання «суперпродуктів». Незалежно від того, віддаєте ви перевагу лисичкам, гливам, шиітаке або портобелло, гриби пропонують масу користі для здоров’я.

Ці джерела живлення не тільки смачні, але й надзвичайно корисні. З мінімальною калорійністю вони забезпечують велику кількість білка, клітковини, калію, вітамінів групи В і селену. Ці нежирні ласощі корисні не тільки для контролю ваги, але й для серця. Гриби також зміцнюють вашу опірність завдяки вмісту харчових волокон.

Як природний заряд енергії, гриби багаті вітамінами групи В. Крім того, вони відіграють вирішальну роль у виробництві вітаміну D, який важливий для міцних кісток, зубів, м’язів і добре функціонуючої імунної системи.

Наукові дослідження показали, що гриби також мають нейропротекторну дію. Таким чином, вони можуть відігравати важливу роль у зміцненні здоров’я мозку і навіть допомагати запобігти таким захворюванням, як хвороба Альцгеймера.

Отже, гриби — це не просто суперпродукт, а справжній «супер... супер... суперпродукт». Регулярно додаючи гриби в свої страви, ви значно покращуєте загальний стан здоров’я.

Відсутність дощів на острові Ванкувер цього літа й осені ускладнює роботу грибників, які зазвичай можуть знайти нагороду цієї пори року.

Взагалі до цього жовтневого періоду збирати гриби – це буквально прогулянка лісом. Але цей рік виявився складнішим.

«Цей рік надзвичайно посушливий», — сказав Том О'Делл, грибник, який збирає гриби більше 40 років. О'Делл навіть має честь назвати новий вид, який він і деякі інші вперше виявили.

«Cantharellus cascadensis. Ми назвали його на честь хребта Каскад, де він був виявлений», — сказав житель острова Ванкувер.

О'Делл каже, що знаходить набагато менше лисичок, ніж очікував у цю пору року, хоча він натрапляє на деякі гриби омари.

«Це не найфотогенічніший», — сказав він зі сміхом. «Але це одні з ранніх, які зазвичай йдуть разом із літнім дощем».

Проблема О'Делла з пошуком грибів відчувається на острові Ванкувер.

Будь ласка, прочитайте повну статтю тут.