Кілька років тому стандартною практикою було давати значну кількість води в перші кілька днів після закриття. Зазвичай можна було побачити, як люди прагнуть максимального поливу, причому 35 літрів на квадратний метр є стандартними, а 40 літрів вважаються ще кращими. Мета полягала в тому, щоб відрегулювати вологість у компості фази 3, щоб досягти рівня вологості 72% або більше.

Сьогодні клієнти в усьому світі шукають гриби кращої якості. Кожен виробник прагне виростити ідеальний гриб.

Ідеальний гриб

Ідеальний гриб у всьому світі виглядає однаково:

• Має гарний колір і форму
• Він важкий і щільний
• Має тривалий термін зберігання
• Для нас, як виробників, це має бути фінансово життєздатним, забезпечуючи високий урожай з мінімальними витратами

Цей вид грибів росте тільки при збалансованості всіх умов:

• Компост містить усі необхідні поживні речовини, доступні грибам.
• Вміст води в компості доступний для грибів, але не в надлишку. Якщо грибам доведеться трохи попрацювати, щоб отримати доступ до цієї води, вони дадуть сильніший гриб.
• Під час збирання активність компосту повинна бути низькою. Якщо компост надто активний, під час збору гриб може проникнути водою. Цим можна керувати, регулюючи вагу наповнення або стискаючи компост.
• Клімат в приміщенні для вирощування повинен бути природним; це означає уникати екстремальних температур повітря, рівня CO2 або швидкості вентилятора.
  
  

Вага заповнення компостом

Багато ферм у всьому світі все ще вважають за краще засипати велику кількість компосту на квадратний метр. Часто вважають, що більше компосту дає більше грибів, і це правда. Однак з доданим компостом також потрібно поводитись обережно. Як правило, якщо ви збільшуєте об’єм компосту, вам потрібно використовувати екстремальний клімат-контроль, щоб керувати діяльністю компосту, наприклад, висока швидкість вентилятора або низька температура повітря. Під час першого промивання компостна діяльність часто ускладнює підтримку м’якого клімату. М’який клімат під час першого промивання є вирішальним для виробництва високоякісних грибів. Це не допоможе отримати чудовий третій промив, якщо більшість ваших грибів першого промивання пошкоджені через екстремальні кліматичні зміни для діяльності компосту. Ця підвищена активність висушує ваш компост і оболонку, викликаючи проблеми під час другого та третього промивання.

Полив і компостування

Після заповнення компостом фази 3 міцелій пошкоджений і потребує часу для відновлення. Додавання занадто великої кількості води в перші два дні після заповнення призупиняє ріст міцелію. Міцелій не може поширюватися по компосту, оскільки вода знаходиться на зовнішній стороні компосту. У цих випадках активність компосту висока, оскільки міцелій конкурує з водою. Набагато краще дати міцелію відрости (відновитися) протягом двох днів після заповнення, лише додаючи невелику кількість води, щоб зберегти оболонку вологою.

Полив на різні види компосту

Графік поливу залежить від різних факторів:

• Якщо компост не повністю колонізований міцелієм і залишається активним, зачекайте перед поливом, щоб дати можливість міцелію інкубуватися. Коли міцелій почне вростати в оболонку, можна поступово збільшувати полив.
• Коли компост має довгу або грубу структуру, можна починати полив раніше. Пухка структура дозволяє зайвій воді стікати на дно компосту.
• Якщо у вас короткий або м’який компост, будьте особливо обережні з поливом протягом перших двох днів. Цей вид компосту діє як губка, вбираючи воду своїм верхнім шаром. Це запобігає повторному росту міцелію у верхньому шарі, створюючи слабкий зв’язок між компостом і оболонкою.
• Якщо ви заповнюєте теплим або високоактивним компостом, краще звести до мінімуму полив оболонки, додаючи стільки, щоб зберегти вологість. Деякі виробники додають велику кількість води, щоб охолодити компост, але це лише зупиняє відростання міцелію та підвищує активність.