Gezegene karşı nazik Gıda ürünleri tedarik zincirindeki paydaşlar, gıda üretiminin çevresel etkilerini anlamakla giderek daha fazla ilgileniyor. Mantarlar, diğer herhangi bir ürün ürününden farklı olarak benzersiz bir büyüme sürecine sahiptir ve "Amerika Birleşik Devletleri'nde en sürdürülebilir şekilde üretilen gıdalardan biri" olarak kabul edilir. Şunu düşünün: Onlar…

MANTARLAR, Avustralya'nın gıda beslenme açıklarını kapatmada "kayıp halka" olabilir. Nutrition Research Australia (NRAUS), Avustralya gıda endüstrisinin gıda hizmeti sektöründeki beslenme sorunlarını tespit etmek ve yardım etmek için mantarları kullanmak istiyor. Üç yıllık araştırma projesi, Avustralya Mantar Yetiştiricileri Derneği tarafından yönetiliyor ve finanse ediliyor…

Journal of Food Science'da yayınlanan Culinary Institute of America ve University of California-Davis tarafından yapılan yeni bir araştırma, mantarların lezzet arttırıcı özelliklerini araştırdı ve ince doğranmış mantarları kıyma ile karıştırmanın lezzet ve beslenmeyi geliştirdiğini buldu. Etli Yemeklerde Mantarların Lezzet Artırıcı Özellikleri Araştırması…

Çoğu insan gibiyseniz, sağlık ve zindeliği içeren bir yeni yıl kararı belirlemek, 2022 yapılacaklar listenizin başında gelen bir şeydir. Geçmişte bu hedeflere ulaşamadığınızı fark ettiyseniz, detoks türünden uzaklaşmanın zamanı gelmiş olabilir veya…

Bu yılki buluşmaların çok daha özel olacağı düşünüldüğünde, Aralık ayı sevdiklerimizle buluşmak, hediye alışverişi yapmak ve birlikte ziyafetlere dalmak için harika bir zaman. Tabii ki, tüm kutlamalara rağmen, Noel her zaman sağlığımız (veya tartıları) için iyi bir zaman değildir! Biliyoruz ki…

Mantar denilince akla genellikle bahar gelir. Ama sonbaharda neden bu kadar çok mantar bulunduğunu da biliyor musunuz? Bunun nedeni, sıcaklığın hala oldukça yüksek olduğu sonbaharda genellikle çok yağmur yağmasıdır. Sonra nemli ve ılık ve…