Mantar hazırlamanın püf noktaları

22, 2021. Eylül

Mantarları lezzetli bir yemekte hazırlamanın veya kullanmanın birçok yolu vardır. Ancak en lezzetli yollardan biri mantarları kızartmaktır. Ama onları nasıl bu kadar güzel ve altın kahverengi elde edersiniz? Bu 5 ipucu ile kesinlikle yapmamanız gereken şey, bir dahaki sefere kesinlikle işe yarayacak!

Yıkamayın
Mantarları asla suyla temizlememelisiniz. Bunun nedeni gözenekli olmaları ve sünger gibi nemi emmeleridir. Bu onları yumuşatır ve lezzetlerini kaybeder. Bu yüzden mantarları bir fırça veya bir parça mutfak kağıdı ile temizleyin.

Çok fazla tereyağı veya yağ değil
Mantar kızartacaksanız, tavayı çok kızdırın. Bu sayede mantarların suyu en az şekilde akacak ve mantarlar kurumayacaktır. Ayrıca çok fazla tereyağı veya sıvı yağ kullanmayın çünkü bunlar tamamen emer ve sonra güzelce kızarmış mantarlar elde edemezsiniz.

tavada çok fazla değil
Tüm mantarları bir kerede kızartmayın, tavada mantarlara yeterince yer bırakın. Bu sayede mantarlardan salınan nemin buharlaşması için bolca yer olur ve mantarların kızartmak yerine haşlanmasını önlersiniz.

Çok hızlı tuz eklemeyin
Tuz mantarlardan nemi çeker. Bu yüzden tuz eklemeden önce altın kahverengi olana kadar kızartın. Biber veya maydanoz gibi diğer baharatları da ekleyerek sonuna kadar beklemek daha iyidir.

karıştırma
Tavayı sürekli karıştırma dürtüsüne karşı koyun. Mantarların karamelize olması için yeterli zamana ihtiyacı var. Çünkü o zaman o altın kahverengi kenarı alıyorlar mı? Ancak o zaman diğer tarafın güzelce kızarması için karıştırmaya başlama zamanıdır.

İyi şanslar ve mantarlarınızın tadını çıkarın!

Çerezler size hizmetlerimizi sunmamızı kolaylaştırır. Hizmetlerimizin kullanımı ile çerezleri kullanmamıza izin veriyorsunuz.