Markette genellikle bulduğunuzdan çok daha fazla mantar türü vardır. Bunu, deniz kedisinden shiitake'ye kadar favorilerimiz için görsel bir mantar rehberi olarak kabul edin.

mantaryenilebilir mantarların meyveli gövdeleri, mutfakta harika şeylerdir, cevizden aromatik odunsu odunsuya - doğal olarak toprağa uzanan lezzet taşıyıcıları.

Bazen, sizi en çok vuran mantarın dokusudur, diğer zamanlarda ise, ürkütücü şekilde muhteşem bir simbiyozda çalışan, doku ve tadıdır. Bazen bir mantarın görünüşü büyüleyici. Kurucusu Ian Garrone'ya sorduk. Uzak batı mantarları San Francisco'da en yaygın (ve lezzetli) mutfak örneklerinde bize rehberlik etmek için. Garrone mantar avcıları ve yetiştiricilerin bir ailesinden gelir ve San Francisco Feribot Binasındaki dükkanı, bej renkli düğmeli cremini gibi parlak turuncu ıstakoz mantarına kadar bir yumruk gibi kıvrılmış, tanıdık ve egzotik türlerle dolup taşar.

Yazının tamamını okuyun bu vesile ile Chowhound Editörleri