1. Brown Shimeji mantarının kökünü kesin ve atın, mantarları durulayın ve bir kenara koyun. Safsızlıklardan kurtulmak için tekrar tekrar Siyah mantarları durulayın, beyazlaşmaya gidin ve oluklu bir kaşıkla çıkarın.

2. Bir sıcak tencerede, yağ ilave edince, yağ ilave edin, kıyılmış sarımsağın içine bırakın ve kokulu olana kadar karıştırın, sonra bir tutam tuz ve şeker, bir çorba kaşığı soya sosu, istiridye sosu, sirke ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Ondan sonra, Brown Shimeji mantarları, Siyah mantarlar ile birleştirin ve 2-3 dakika boyunca şiddetli ateşte sık sık atın. Keyfini çıkarın.