Daha fazla mantar, daha fazla rekabet ve daha fazla aktivite olacak.

Rusya Mantar Günleri 2021'deki tartışmaları bu kadar az kelime özetleyebilir. 160 ülkeden yaklaşık 9 katılımcı 14-15 Eylül tarihlerinde Krasnodar EXPOGRAD GÜNEY'de 26.^th Rus Mantar Günleri.

genel Sponsor- orman

Platin Sponsor – Usta Şampiyon

Altın Sponsor – Agro-Project

Gümüş Sponsor - Hıristiyanlar grup

Rusya Mantar Okulu Genel Müdürü Sayın Aleksandr Khrenov, Rusya'nın güneyindeki en büyük egzotik mantar üreticisi Sayın Peter Zavgorodniy ve Kranodar Bölgesi Tarım Bakanlığı Bitki ve Mantar Dairesi Başkanı Sayın Andrey Zhuravel, Rus Mantarı'nın açılışını yaptı. Günler 2021. Rusya Mantar Endüstrisinin son 3 yılda çok hızlı büyüdüğünü ve şu anda Rusya'nın Avrupa'da Polonya ve Hollanda'dan sonra üçüncü mantar üreticisi olduğunu belirttiler. 2021'de Rusya'da yaklaşık 120.000 ton mantar yetiştirilecek. Ülkede inşa edilmiş büyük modern mantar çiftlikleri var. Rusya, mantar endüstrisi için farklı mantar yetiştiriciliği türleri için kullanılabilecek çok çeşitli hammaddelere sahiptir. Bugün Rusya'da kültür mantarı tüketimi kişi başına sadece 870 gr. Yerel pazarın gelişmesi için hala büyük bir fırsat var. Mantar üretiminin maliyeti, mantar ürünü ihracatının artmasına neden oldu. Krasnodar bölgesi, mantar üretiminde Rusya bölgeleri arasında liderdir. Agaricus'un %25'i, Pleurotus'un %10'u ve egzotik mantarların %60'ı burada yetiştirilmektedir.

EXPO Mantar yetiştirme ve işleme için ekipman ve malzemeler
Rusya, Polonya, Hollanda, İtalya, İspanya, Fransa ve Çin'den 21 şirket tanıtıldı. Mushroom EXPO'da ilk kez yabancı firmalardan daha fazla Rus firmamız var. Kompost, yumurtlama, turba, muhafaza toprağı, paketleme, raflar ve toplama arabası, Pleurotus ve Egzotik mantar üretimi için ekipmanlar şu anda Rusya'da üretilmekte ve Rus ve yabancı yetiştiricilere tedarik edilmektedir.

Rusya'da Mantar İş Geliştirme Uluslararası Konferansı
Bu çevrim dışı ve çevrim içi formatta düzenlenmiştir. COVID kısıtlamaları nedeniyle 4 konuşmacıdan 23'ü Rusya'ya gelemedi ve sunumlarını on-line yaptı. Konferansın ana konusu, Rusya yerel mantar pazarının gerçek durumu ve beklentileriydi.
Üç kat üretim artışı, %20'den fazla bir fiyat düşüşüne yol açtı. Aynı zamanda hammadde, ambalaj malzemeleri ve işçilik maliyeti ciddi anlamda arttı. Mantar işinin kar seviyesini nasıl koruyabilir ve gelişmeye devam edebilirsiniz? Konuşmacılar birkaç seçenek sundu: mantar promosyonları yoluyla talebi teşvik etmek, ürün yelpazesini genişletmek, mantar çeşitlerinin standardizasyonu, işleme ve katma değerli ürün yaratma. 

Rus Araştırmacılardan Yenilikler
Moskova Devlet Üniversitesi, Kuban Devlet Tarım Üniversitesi ve Devlet Bilim Adamı ve Viroloji ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi “Vektör”den bilim adamları, yetiştiricilere harcanan kompost işleme, yumurtlama üretimi ve tıbbi mantar ürünleri hakkında fikirler sundu.

Büyüyen Agaricus Mantarları ve Pleurotus ve Büyüyen Egzotik Mantarlar
Ana Rus ve yabancı uzmanlar, üretim istikrarı, yüksek verim ve kaliteyi belirleyen önemli soruları tartıştı. Konferans, konferans uygulaması ile on-line gerçekleştirildi.

Agaricus Bölüm Sponsoru - GTL Europe
Pleurotus ve Egzotik Mantarlar Bölüm Sponsoru - Bunlarçnik

Rusya Mantar Günleri'nde ilk kez “MantarBarbekü Gösterisi” düzenlendi. Krasnodar restoranlarından Ludmila Dikovskaya, Pavel Proskurin и ve Vladimir Shabalin'den üç büyük şef, Weber ızgarasında mantar pişirme konusunda bir ustalık sınıfı gösterdi. Agaricus mantarlarından Carpaccio, pastırmalı Enoki, Portabelo'lu Burger, Beach mantarlarından Sote ve Eringy, pişirmesi kolay ve fevkalade lezzetliydi. Chefs Show'un ardından mantar yetiştiricileri ekipleri, Ödüllü Profesyonel Weber ızgarası için mücadele etmeye başladı.
Voronezh Mantarları, Güney Mantar Şirketi, Tula Mantar Şirketi, Теchnik ve “Mantar Okulu Dostları” ızgarada pişirilen mantar yemekleri ile Şefleri şaşırtmaya çalıştı. 3 Şef de en iyi yemeklerin “Technik” ekibinin Pleurotus sosisleri olduğuna karar verir. Weber ızgarası, Original – Grill Shop tarafından sağlandı. Agaricus Mantarları ve Portobelo, Rus Mantar çiftlikleri tarafından sağlandı. Pleurotus Mantarları, Rozmirskiy Çiftliği tarafından sağlandı. Shiitake, Eringy, Beach Mushrooms ve Enoki, Eat Mushrooms şirketi tarafından sağlandı.

Rus Mantar Günleri, Rus mantar şirketlerinin günümüzün düşük fiyat dönemini çözmek ve işlerini büyütmeye devam etmek için ciddi bir planını doğruladı. Bu, Rusya'da daha fazla mantar üretileceği, mantar endüstrisindeki payını büyütmek için yaratıcılıkla rekabetin daha güçlü ve daha güçlü olacağı anlamına gelecektir.