Son zamanlarda, birkaç çiftlik bazı virüs semptomları gördü, bu da hijyene daha fazla odaklanmanın gerekli olduğu anlamına geliyor. Hijyen, gelişen ve yayılan hastalık ve zararlıların riskini en aza indirmeyi amaçlayan tüm önlemleri içerir. Hastalıklardan ve zararlılardan en büyük bulaşma riski, doldurma sırasında ve hasatın başladığı zamandır çünkü o andan itibaren birkaç kişi yetiştirme odalarına girer, ancak yetiştirme odalarının boşaltılması gibi yetiştirme döngüsünün diğer bölümlerinde de riskler vardır. ve bu birçok kez unutuldu. Çoğu insan tarafından üretilir ve önlenebilir.

Son hasat gününden sonra yetiştirme odalarında birkaç hastalık veya böcek izinin hala hayatta kalma şansını azaltmak için, yetiştirme odalarında yemek pişirmek çok önemlidir. Tüm hastalık ve zararlıların öldürülmesini sağlamak için tüm yetiştirme odasının 70 saat boyunca buharla 12°C'ye ısıtılması gerekir. Yetiştirme alanının tamamı ile, kompostun da bu sıcaklığa 12 saat boyunca ulaştığı kastedilmektedir. Çoğu zaman, maliyet veya zaman tasarrufu dışında, süreyi kısaltmak için seçilir veya sporların hayatta kalabilmesi riskini taşıyan sıcaklık daha düşük tutulur. Ancak, tüm sporları öldürdüğünüzden emin olmak için, özellikle çiftliğinizde hastalık veya zararlılar varsa, 70 saat için 12 °C'lik bir ölçüttür.

Pişirdikten sonra yeni büyüme döngüsü başlar, bu nedenle bu andan itibaren yetiştirme alanında hiçbir mantar, spor veya sinek izi kalmaması önemlidir. Bu genellikle boşaltma sırasında ihmal edilir, bu da (pahalı!!!) yemek pişirmenin faydasının boşa gittiği anlamına gelir. Bu nedenle, boşaltırken aşağıdaki kurallara uyun:

- Odayı boşaltan kişilerin temiz kıyafet ve ayakkabı giydiğinden emin olunuz.
- Boşaltma sırasında yetkisiz kişilerin girmesine izin vermeyin.
- Boşaltılacak ekim alanına çalışma koridorundan değil, daima dışarıdan giriniz.
- Mümkünse, boşaltma sırasında duraklamayın, yalnızca tüm hücre boşken ve büyük arka kapı kapalıyken duraklatın.
- Boşaltmada çalışanlar biçerdöverlerle aynı alanda mola vermesin.
- Yalnızca temiz ve sterilize edilmiş malzeme kullanın.

Yetiştirme odası boşalır boşalmaz, büyük arka kapıyı mümkün olan en kısa sürede kapatın. Bundan sonra yetiştirme alanını, rafları ve kullanılan tüm malzemeleri olabildiğince hızlı bir şekilde tercihen yüksek basınçlı su ile temizlemeye başlamak önemlidir. Spor filtrelerini değiştirin, ilk böcekleri yakalamak için yeni sinek plakaları asın ve hücre doldurulmaya hazır. Gerekirse ekim alanını yine de dezenfekte edebilirsiniz.

Erik de Groot
Küresel Tarım Hizmetleri
Bu e-posta adresi spam robotlarından korunuyor. Sen, görüntülüyebilmek için JavaScript etkinleştirilmelidir gerekir.

Geçen hafta 5 Temmuz'da Hollanda'nın Wanssum kentindeki BVB Substrates'i ziyaret ettik. Kekkila-BVB'de mantar İş Uzmanı Hans Nendels'ten tur alma ayrıcalığına sahip olduk. Rehberimiz Hans ile şirketin yeni konumuna, yeniliğine, makinelerine ve otomatikleştirilmiş süreçlerine ilk elden tanık olduk. Tesisin içinde yürümek, her köşede bizi çevreleyen toprakla neredeyse aydaymışız gibi hissettik.

Muhafaza toprağı
Dünya çapındaki mantar yetiştiricileri için yüksek kaliteli muhafaza toprağı üretmesiyle tanınan BVB Substrates (marka adı), yenilikçiliğe ve en son teknolojiye olan bağlılıklarıyla bizi etkiledi. Farklı yoğunluk ve nem seviyelerinde muhafaza toprağı sunan şirket, ürünlerini organik tarım ve çeşitli mantar türlerinin ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde özenle hazırlıyor.

Turumuz sırasında Hans, BVB Substrates'in muhafaza toprağı oluşturmak için derin kazılmış turba ile donmuş siyah ve beyaz turbayı kullandığını açıkladı. Doğru pH seviyesini sağlamak için karışıma şeker pancarı kireci eklenir. Şirket, mantarlarını elle toplayan yetiştiriciler için özel karışımlar yaratarak ve mekanik hasat için kaplama toprakları geliştirerek ayrıntılara büyük önem veriyor. Her hafta 8.000 m3 ve yılda yaklaşık 400.000 mXNUMX toprak üretiyorlar.

Kalite kontrol
BVB Substrates operasyonunun öne çıkan bir yönü, kalite kontrol taahhüdüdür. Kendi sprey tabloları vardır ve su alma kapasitesi, pH seviyesi ve yapışkanlık kuvveti gibi özellikleri dikkatle değerlendiren katı bir değerlendirme yöntemini izlerler. Sürekli kalite kontrollerine olan bu bağlılık, yetiştiricilerin istikrarlı ve güvenilir bir ürün almasını sağlar.

Stratejik yer
BVB Substrates'in Wanssum'da yeni tesisini kurma kararı, stratejik konumlandırmanın değerine ilişkin anlayışlarını yansıtıyor. Maas nehri yakınında yer alan bu seçilmiş konum, hem kara hem de su taşımacılığında avantajlar sunarak çeşitli bölgelere kesintisiz bağlantı sağlar. Ana ulaşım yollarına kolay erişim sayesinde BVB Substrates, kaplama toprağını Avrupa çapında ve küresel varış noktalarına verimli bir şekilde dağıtabilir.

Genel olarak, deneyimli Hans Nendels'in rehberliğinde BVB Substrates'e yaptığımız ziyaret ufuk açıcı bir deneyim oldu. Etkileyici yeni konumları, yenilikçi uygulamaları, son teknoloji makineleri ve otomatikleştirilmiş süreçlerinin birleşimi bizi gerçekten etkiledi.
Daha fazla bilgi için web sitesini ziyaret edin. https://www.bvb-substrates.com/

ChampFood International, Luc Baltussen'in satış ekibine tanıtılması da dahil olmak üzere bazı son gelişmeleri paylaşmaktan heyecan duyuyor. Luc şirkete 1 Mayıs'ta katıldı ve beraberinde tedarik ve lojistik yönetimi alanında zengin bir deneyim getirdi. ChampFood ilişkileri ve sektördeki meslektaşları ile birebir tanışma fırsatı bulduğu mantar günlerine katılarak etkileyici bir başlangıç ​​yaptı. Luc'un bilgi ve becerileri, onu Satış Destek departmanına değerli bir katkı yapmıştır.

Luc'un gelişinin yanı sıra ChampFood, şirketin geleceğine yaptıkları stratejik yatırımı sergileyen dört yeni üyeyi daha ekibine kattı.

Hepsi 30 yaşın altında olan bu yeni ekip üyeleri, benzersiz bakış açıları ve enerjileriyle üretim, finans, ofis yönetimi, satın alma gibi farklı departmanlara katkıda bulunacaklar. ChampFood, sürdürülebilir başarı için genç profesyonellere yatırım yapmanın hayati önem taşıdığına inandıkları için şirketlerine katılma kararlarından memnun.

Bu resim yeni ekip üyelerini gösteriyor:
Soldan sağa üst sıra: Aniek Voesten ve Ramon Coenen
Soldan sağa alt sıra: Luc Baltussen ve Remco Sleutels.

Son yıllarda, ChampFood birkaç çalışanının emekliliğini deneyimledi ve önümüzdeki yıllarda daha fazlasının beklenmesi bekleniyor. Bu doğal geçiş, onlara işgücüne yeni yetenekler aşılama fırsatı sundu. Luc ve dört yeni meslektaş, sorunsuz bir geçişin sağlanmasına yardımcı olacak ve süregelen büyümelerine ve inovasyonlarına katkıda bulunacak. ChampFood, mantar endüstrisinde yeni nesil profesyonelleri yetiştirmenin öneminin farkındadır.

Daha fazla güncelleme için lütfen şu adresi ziyaret edin: ttps://www.champfood.com/ veya LinkedIn'deki şirket sayfasını takip edin: "uluslararası şampiyon yemekleri"

Özet

Kamış (Phragmites australis) substratları üzerinde mantar yetiştiriciliği yeni bir araştırma alanıdır. Mantar yıkamalarındaki verim dağılımı ve besin değişiklikleri, altın istiridye mantarlarını (Pleurotus citrinopileatus) yetiştirmek için bir kamış kullanılarak incelenmiştir.

Sonuçlar, kamış substratları üzerinde mantar yetiştirmenin, farklı mantar akıntıları ile sonuçlandığını gösterdi. Biyolojik verim üç (FF) için sırasıyla %69.10 ve dört (MF) yıkama için %75.98 olarak bulunmuştur. MF işlemi altında birinciden dördüncü yıkamaya kadar toplam şeker içeriği %28.28'dan %18.35'e yükselirken, ham protein içeriğinde önemli azalmalar (%24.86'den %36.95'e) gözlendi. Bununla birlikte, FF ile tedavi edilen yıkamalar arasında ham protein veya toplam şeker açısından önemli bir fark gözlenmedi. Kalsiyum konsantrasyonları artarken, ağır metal konsantrasyonları toksisite güvenlik standartlarının altında kaldı. Yetiştirme odasında, homojen olmayan çevre koşulları, aynı tür mantarı yetiştirmek için aynı substrat kullanıldığında, yıkama sayısında ve aynı zamanda değişen besin kalitesinde ve genel üretimde değişikliklere yol açtı.

Mantarlar, çok sayıda sağlık yararına sahip, besleyiciliği yoğun bir gıda kaynağı olarak dünya çapında yaygın olarak tüketilmektedir. İstiridye mantarları (Pleurotus spp.), yüksek düzeyde yağda çözünen vitaminler ve temel mineraller ile düşük sodyum ve yağ içerikleri nedeniyle özellikle popülerdir (Abou Fayssal ve diğerleri, 2021). İstiridye mantarları, çeşitli substrat malzemeleri üzerinde büyüyebildikleri, nispeten kısa bir yetiştirme süresine ve düşük bir üretim maliyetine sahip oldukları için yaygın olarak yetiştirilmektedir (Mahari ve diğerleri, 2020a). Artan popülariteleri, yetiştirme kolaylığı, yüksek verim potansiyelleri ve tıbbi ve besin değerlerinden kaynaklanmaktadır (Chang, 2006).

Lütfen makalenin tamamını okuyun okuyun.

Kaynak: ScienceDirect

Hoş geldiniz mantar meraklıları! Bugün Beyaz Şapkalı mantarın (Agaricus bisporus) dünyasına büyüleyici bir yolculuğa çıkıyoruz.

Ayırt edici özelliklerini, doğal yaşam alanını, besin bileşimini araştırırken bana katılın ve bu mantarın mutfak kreasyonlarına dahil edilebileceği çeşitli yolları keşfedin. Sırları ortaya çıkarmaya ve bu olağanüstü mantarın merak uyandıran doğasına hayran kalmaya hazırlanın.

1. Beyaz Şapkalı Mantar:
   Yakından Bakış: White Cap mantarı, Agaricus cinsinin bir üyesidir ve klasik mantar görünümü ile bilinir. Olgunlaştıkça yavaş yavaş düzleşen dışbükey bir başlığa sahiptir. Başlangıçta kapak, mantara adını veren parlak beyaz bir renk sergiliyor. Zamanla, başlığın altındaki solungaçlar pembeden kahverengiye geçer. Mantar, cazibesine katkıda bulunan hassas, hafif dünyevi bir aroma yayar.
2. Doğal Yaşam Alanı ve Yetiştirme:
   White Cap mantarları genellikle otlaklarda, çayırlarda ve meralarda bulunur. Özellikle Avrupa ve Kuzey Amerika'da yaygın bir dağılıma sahiptirler. Vahşi doğada, tipik olarak yaz sonu ve sonbahar başında ortaya çıkarlar. White Cap mantarları, popülariteleri nedeniyle dünya çapında ticari olarak da yetiştirilmektedir. Kontrollü yetiştirme ortamları ve özel yetiştirme teknikleri, tutarlı kalite ve bulunabilirlik sağlar.
3. Besin Bileşimi ve Sağlık Faydaları:
   Beslenme söz konusu olduğunda, White Cap mantarları bir dizi fayda sunar. Kalorileri ve yağları düşüktür, bu da onları dengeli bir diyete değerli bir katkı haline getirir. Bu mantarlar ayrıca potasyum, B6 vitamini ve diyet lifi gibi iyi bir temel besin kaynağıdır. Ek olarak, White Cap mantarları vücuttaki oksidatif stresle savaşmaya yardımcı olan antioksidanlar içerir. Onları yemeklerinize dahil etmek, sağlıklı ve besleyici bir yaşam tarzına katkıda bulunabilir.
4. Mutfak Uygulaması ve Çok Yönlülük:
   White Cap mantarının hafif tadı ve sert dokusu, onu mutfak dünyasında çok yönlü bir bileşen haline getirir. Uyarlanabilirliği, bir dizi tabakta parlamasını sağlar. Bu mantarlar çiğ olarak yenebilir, salatalara hafif bir çıtırtı ve hafif topraksı notalar verir. Pişirildiğinde tatlarını açığa çıkarırlar ve çeşitli tariflerle iyi eşleşirler. White Cap mantarları genellikle sotelenir, tavada kızartılır veya çorbalarda, soslarda ve makarna yemeklerinde kullanılır ve mutfak kreasyonlarına derinlik ve karmaşıklık katar.
5. Tarif İlhamı: Kremalı Sarımsaklı Beyaz Kapaklı Mantarlı Makarna.
   Aşçılık çalışmalarınıza ilham verecek, Beyaz Şapkalı mantarları içeren nefis bir tarifle karşınızdayız;

Malzemeler:

• 8 ons Beyaz Kapaklı mantar, dilimlenmiş
• 8 ons linguine veya tercih ettiğiniz makarna
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 bardak ağır krema
• ½ fincan rendelenmiş Parmesan peyniri
• Tuz ve karabiber
• Kıyılmış taze maydanoz (süslemek için)

Talimatlar:

1. Makarnayı paketteki talimatlara göre al dente olana kadar pişirin. Süzün ve bir kenara koyun.
2. Büyük bir tavada, orta ateşte tereyağını eritin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
3. Dilimlenmiş White Cap mantarlarını tavaya ekleyin ve yumuşayana ve altın rengi bir renk alana kadar pişirin.
4. Ağır kremayı dökün ve karışımın hafifçe koyulaşması için birkaç dakika hafifçe kaynamasına izin verin.
5. Rendelenmiş Parmesan peynirini eriyene ve kremalı mantar sosuyla birleşene kadar karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
6. Pişmiş makarnayı tavaya ekleyin ve erişteleri kremalı mantar sosuyla kaplamak için iyice fırlatın.
7. Tazelik ve görsel çekicilik için taze kıyılmış maydanozla süslenmiş makarnayı ayrı tabaklarda servis edin.

Fred Musc

Mantarlar bir an yaşıyor. sadece değil Liv Sisson'ın Aotearoa'nın büyüleyici ve acayip mantarları hakkındaki kitabı en çok satanlar listelerinde fırtına gibi esiyor, ancak mantarlar bir ülkede seçilen tüketilebilir malzemeler arasında sadece iki sebzeden biri. süpermarket fiyat dondurma.

Meyve ve sebze pazarlamacısı Glenn Forsyth Nathan Rarere'ye bu hafta başlarında söyledi o beyaz düğme mantarları kışın "kova dolusu" satar. İyi haber şu ki, senin için iyiler.

"İsterseniz her gün mantar yiyebilirsiniz... İnanılmaz derecede sağlıklılar ve vücudumuzun iyi çalışması için ihtiyaç duyduğu birçok besini içeriyorlar."

Yabani mantarlar ilk donlarla birlikte kaybolma eğilimindeyken, ekili veya çiftlik mantarları süpermarketlerde ve manavlarda her yerde bulunur. Onlarla ne yapmalı? RNZ'nin tarif arşivi mantar hazinesiyle doludur.

Wellington şefi ve hevesli toplayıcı Jacob Brown, bu basit tarifi paylaştı. Mantarlı ve Limonlu Tagliolini (limonlar da şu anda bol ve ucuz, bu da bunu oldukça ekonomik bir yemek yapıyor).  

Lütfen makalenin tamamını okuyun okuyun.

Kaynak: RNZ

BOULDER, Alba.--(İŞ TEL)--Etli Gıdalar™Mantar kökünden yapılan lezzetli, hayvansız, tam gıda etinin üreticisi bugün Eat Meati™ ürünlerinin artık 260 ülkede satışa sunulduğunu duyurdu. Meijer Michigan, Ohio, Indiana, Illinois, Kentucky ve Wisconsin'deki mağazalar. Ortaklık, Meati'nin ilk ana akım market mevcudiyetini ve 2023'ün sonuna kadar ulusal çok kanallı ayak izi hedefindeki bir sonraki adımı temsil ediyor.

"Meijer ve Meati, büyük değer sağlayan kaliteli, besleyici ürünlerle insanların daha sağlıklı yaşam sürmesini kolaylaştırma arzusunu paylaşıyor. Meati Foods'un başkanı ve COO'su Scott Tassani, önceki ortaklıklarımızın ve genişlemelerimizin gösterdiği gibi, insanlar harika tadı olan ve kendileri için iyi olan hayvansız bir ete hazırlar" dedi. "Meijer müşterilerine ürünlerimizi ve inanılmaz mağazalarımızı tanıtmaktan ve Meati'nin mevcudiyetini ilk kez ana akım market alışverişçilerine genişletmekten heyecan duyuyoruz."

Eat Meati'nin bütün kesilmiş ürün grubu, ürün bölümünün soğutulmuş raflarında Classic Cutlet, Crispy Cutlet ve Carne Asada Steak dahil olmak üzere tüm Meijer lokasyonlarında iki üniteli paketler halinde satın alınabilir. Meijer, Mart ayında 2023 Sprouts Çiftçi Pazarı (NASDAQ: SFM) lokasyonunun tamamına genişletilmesinin ardından, 380'te Meati için ikinci büyük perakende kilometre taşını temsil ediyor.

Lütfen makalenin tamamını okuyun okuyun.

Kaynak: Businesswire

Akıl sağlığı alanındaki araştırmacılar, bir tedavi seçeneği olarak giderek daha fazla doğal psychedelics üretmeye çalışıyorlar ve bu alanda ülkenin önde gelen araştırmalarından bazıları Nanaimo'da yapılıyor.

Harbour City'deki gizli bir yerde, Numinus Bioscience'daki araştırmacılar tıbbi psilosibin mantarları geliştirmek için yıllarını harcadılar.

Numinus Bioscience ile bilimsel araştırma inovasyonu ve laboratuvar operasyonlarından sorumlu başkan yardımcısı Sharan Sidhu, "Kanada Sağlığı tarafından kabul edilen ilk doğal psilocybe mantar ürününü yarattık" dedi.

Lütfen makalenin tamamını okuyun okuyun.

Kaynak: CTV News Vancouver Adası