Journal of Food Science'da yayınlanan Culinary Institute of America ve University of California-Davis tarafından yapılan yeni bir araştırma, mantarların lezzet arttırıcı özelliklerini araştırdı ve ince doğranmış mantarları kıyma ile karıştırmanın lezzet ve beslenmeyi geliştirdiğini buldu.

University of California Davis (UC Davis) ve Culinary Institute of America (CIA) tarafından yürütülen, Sodyumu Azaltılmış ve Etin Kısmen Mantarla Yer Değiştirildiği Etli Yemeklerde Mantarların Lezzet Artırıcı Özellikleri araştırması yayınlandı. Gıda Bilimi Dergisi'nde.

Lütfen çalışmaya genel bakışın tamamını okuyun okuyun.

Tüm dünyada bir konuya sabitlenmiş tonlarca gün var. Bu yüzden Avrupa'da 26 Eylül'de, Amerika'da 15 Ekim'de insanlar hayatımızda mantarların olduğu gerçeğini kutlarlar. (Inter)Ulusal Mantar Günü.

Bu gün, mantara ekstra önem vermek için yaratıldı. (İstiridye)mantarından öteye geçemediyseniz, ormanda size bir dünya açılır. Son aylarda çok fazla yağmur yağdığı için, bu gerçekten bir 'Ormandaki Parti'.
Ancak bu günde, nadir ve nesli tükenmekte olan mantarların yaşam alanlarının korunmasını halka daha açık hale getirme ihtiyacı da var.

Mantar toplayabilir ve onları evinizde kolayca yetiştirebilirsiniz! Ya da ormandaki mantarların tadını çıkarmaya devam edin.

Henüz bilmiyorsanız, mantarlar mantarların etli meyve veren gövdeleridir ve çeşitli türleri vardır. Yüksek besin değerleri ile bilinirler ve B ve C vitaminleri, potasyum, fosfor, kalsiyum, sodyum ve çinko içerirler. Sağlıklı bir yaşam sürmek istiyorsanız lezzetli mantar yemeniz kesinlikle tavsiye edilir.

O halde bu tarihleri ​​günlüğünüze kaydedin ve bu günü lezzetli hazırlanmış mantar yemekleri ile kutlayın. Böylece bu özel günü kutlarken çok eğlenebilirsiniz!

Antik çağlardan beri ne bitki ne de hayvan mantarlar insanları şaşırtmıştır. Şimdi, belirsiz bir dünyadaki zayıf yerimizi hatırlatıyorlar.

Mantarlar yüksek, camın arkasında, Manhattan'ın East Village'daki Standard otelindeki bir barda Armagnac ve mezcal şişelerinin üzerinde oturuyor. İlk başta zar zor tanınırlar, sadece bir akvaryumdaki mercan büyümelerini andıran ürkütücü silüetler, laboratuvar turşusu ışığında çiçek açar: sıcak pembe, sarı sarısı ve morluk mavisinde sık dallanmış istiridye mantarı kümeleri, aslan yelesi mantarları, dikenli tüylü beyaz küreler saç sürmek gibi.

Bu dekor değil, ya da sadece tesadüfen öyle; 15 fit uzunluğundaki raf, New York merkezli Smallhold tarafından, şehirdeki restoranlarda ve marketlerde uzaktan kumandalı düğümlerden oluşan daha büyük ve genişleyen bir sistemin parçası olarak kurulan minyatür bir çiftliktir. Haftada 30 ila 100 kilo mantar. Sıcaklık, nem ve hava akışı ile ilgili binlerce veri noktası, gerektiğinde ağ genelinde yeniden kalibre edilmek üzere şirketin genel merkezine her gün iletilir. Mahsulün chilaquiles tabaklarına ve mantarla aşılanmış burbon kokteyllerine girdiği Standart'ta, yemek yiyenler mid ısırığı bırakabilir, yukarı bakabilir ve yemeklerinin kökenini birkaç metre ötede not edebilir. Bu, aşırı yüklü bir çevre üzerindeki baskıyı hafifletme umuduyla paketleme ve nakliye maliyetlerini ve israfını ortadan kaldırarak, yemek ve malzemeler arasındaki mesafeyi daha da daraltarak, tarımın geleceğine bir bakış.

Yazının tamamını okuyun okuyun.
Kaynak: New York Times By

 

Hepimiz zor ve zorlu zamanlar yaşıyoruz. Daha önce hiç yaşamadığımız zamanlar ve umarım bundan kurtulabiliriz. Sağlığımız, birbirleriyle ilgilenmenin yanı sıra odaklanmak için en önemli şeydir. Belki her zamankinden daha yakınız!

Bu korona virüsü sağlığımızın yanı sıra mantar işletmeleri üzerinde de büyük bir etkiye sahiptir, umarım hepiniz bununla başa çıkmanın yollarını bulmuşsunuzdur. Belki de inovasyon yol haritanızı hızlandırın!

Mantar Meselesi olarak bizler kendimize bu dönemde dünyanın dört bir yanındaki insanlara nasıl daha yakın ve daha anlamlı olabileceğimizi sorduk. Bu yüzden mantarların sağlık yararlarına odaklanacağız ve mantarın tüketiciye daha da yol bulduğunu garanti edeceğiz.

Web sitemiz ve sosyal medya kanallarımızda pozitif bir mantar kampanyası başlatıyoruz. Lütfen girişinizi bize gönderin Bu e-posta adresi spam robotlarından korunuyor. Sen, görüntülüyebilmek için JavaScript etkinleştirilmelidir gerekir.

* GSYİH ve yazarlık ile ilgili olarak kullanmamıza izin verilen bilgiler

 

Bağışıklık sistemi, vücudu enfeksiyona karşı korumak ve genel sağlığı korumak için birlikte çalışan bir hücre, doku ve organ ağından oluşur. Mantarlar, diğer meyve ve sebzeler gibi, sağlıklı bir bağışıklık sistemini desteklemede olumlu bir rol oynayabilir.

2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları1, sağlığı korumak ve hastalık riskini azaltmak için sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturmanın önemini vurgulamaktadır. Öneriler şunları içerir:

• Tabak meyve ve sebzelerinizin yarısını yapın.
• Az yağlı ve yağsız süt veya yoğurt alın.
• Tahıllarınızın yarısını tam tahıl yapın. 
• Bütün meyvelere odaklanın ve sebzelerinizi değiştirin.
• Daha az sodyum, doymuş yağ ve ilave şeker içirin ve yiyin.
• Protein rutininizi değiştirin.

Genel Sağlık İçin Önemli Besinler Oregon Eyalet Üniversitesi2'deki Linus Pauling Enstitüsü tarafından tanımlandığı gibi, mantarlarda bulunabilen selenyum ve D ve B6 vitaminlerini içeren sağlıklı bir bağışıklık sistemini desteklemek için önemli olan çeşitli mikrobesinler vardır.

Lütfen makalenin tamamını okuyun.

Kaynak: Mushroomcouncil.com

COVID-19 dünyadaki tutuşunu sıkılaştırdıkça, gitgide daha fazla doğal olarak, kendimiz için olsun ya da ciddi komplikasyonlar geliştirme riski daha yüksek olan etrafımızdakileri korumak için virüsün bulaşma yoluna yardım etmenin yollarını arıyoruz. .

Ancak, koronavirüsü atlatmak için bir aşı olmasa da (dünyanın dört bir yanındaki bilim adamları yorulmadan bir tane oluşturmaya çalışıyor olsa da), bu virüsle ve bunun gibi hastalıklarla savaşmanıza yardımcı olmak için bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için atabileceğiniz bazı kolay, doğal adımlar var.

Makalenin tamamını okuyun.

Koronavirüs birçok belirsizlik göstermez ve hiçbirimiz COVID-19 alma riskimizi tamamen ortadan kaldıramayız. Ama yapabileceğimiz bir şey mümkün olduğunca sağlıklı yemek.

COVID-19'u yakalarsak, bağışıklık sistemimiz onunla savaşmaktan sorumludur. Araştırmalar, beslenmenin iyileştirilmesine yardımcı olduğunu gösteriyor optimal bağışıklık fonksiyonunu destekleyin.

Enfeksiyonla mücadele için gerekli mikrobesinler A, B, C, D ve E vitaminlerini ve demir, selenyum ve çinko minerallerini içerir.

İşte bildiklerimiz bu besinler bağışıklık sistemimizi nasıl destekliyor ve onları almak için yiyebileceğimiz yiyecekler.

Makalenin tamamını okuyun.

Çerezler size hizmetlerimizi sunmamızı kolaylaştırır. Hizmetlerimizin kullanımı ile çerezleri kullanmamıza izin veriyorsunuz.