Çok yönlülüğü ve lezzetli tadıyla sevilen mantarlar, haklı olarak 'süper yiyecek' unvanını hak ediyor. Chanterelles, istiridye mantarı, shiitake veya portobello'yu tercih edin, mantarlar sağlık açısından zengin faydalar sunar.

Bu beslenme güçleri sadece lezzetli değil aynı zamanda son derece sağlıklıdır. Minimum kaloriyle bol miktarda protein, lif, potasyum, B vitaminleri ve selenyum sağlarlar. Bu az yağlı ikramlar sadece kilo kontrolü için değil aynı zamanda kalp için de faydalıdır. Mantarlar aynı zamanda diyet lifi içeriği sayesinde direncinizi de güçlendirir.

Doğal bir enerji takviyesi olarak mantarlar B vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca güçlü kemikler, dişler, kaslar ve iyi işleyen bir bağışıklık sistemi için önemli olan D vitamininin üretiminde de önemli bir rol oynarlar.

Bilimsel araştırmalar mantarların aynı zamanda nöroprotektif etkilere de sahip olduğunu göstermiştir. Bu nedenle beyin sağlığının geliştirilmesinde önemli bir rol oynayabilir ve hatta Alzheimer gibi durumların önlenmesine yardımcı olabilirler.

Bu nedenle mantarlar sadece bir süper gıda değil, aynı zamanda gerçek bir 'süper... süper... süper gıda'dır. Yemeklerinize düzenli olarak mantar ekleyerek genel sağlığınıza güçlü bir destek sağlarsınız.

Bu yaz ve sonbaharda Vancouver Adası'nda yağmur olmaması, genellikle yılın bu zamanında bir ödül bulabilen mantar toplayıcıları için işleri zorlaştırıyor.

Genel olarak, bu kadar Ekim ayına kadar, mantar toplamak kelimenin tam anlamıyla ormanda bir yürüyüştür. Ancak bu yıl daha zor görünüyor.

40 yılı aşkın bir süredir mantar toplayan bir mantar eğitimcisi olan Thom O'Dell, "Bu, son derece kurak bir yıl" dedi. O'Dell, kendisinin ve diğerlerinin ilk kez keşfettiği yeni bir türün adını verme onuruna bile sahip.

Vancouver Adalı adam, "Cantharellus cascadensis. Adını keşfedildiği Cascade sıradağlarından aldık," dedi.

O'Dell, bazı ıstakoz mantarlarına rastlasa da, yılın bu zamanında beklediğinden çok daha az Cantharellus cibarius bulduğunu söylüyor.

"Pek fotojenik değil," dedi gülerek. "Ama bunlar normalde yaz yağmuru ile ortaya çıkan ilk yağmurlardan bazıları."

O'Dell'in mantar bulma sorunu, Vancouver Adası'nda her yerde hissediliyor.

Lütfen makalenin tamamını okuyun okuyun.