Kraliyet Trompet Mantarı Cioppino

Nisan 27, 2021

 

Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 25 dakika Toplam Süre: 45 dakika Verim: 4-6 porsiyon 1x

 

Cioppino, en ünlü Amerikan mutfak buluşlarından biridir. Esasen, linguini veya çıtır ekmekle servis edilen, vatan hasreti İtalyanlar tarafından yaratılan domates bazlı bir San Francisco deniz mahsulü yahnisi. Vedge versiyonumuz için, yahniye harika bir doku ve lezzet katacak lezzetli, ince tıraş edilmiş kraliyet trompet mantarları sunuyoruz. Rezene ve pırasa buna güzel bir yeşil, bahar dokunuşu verir.

malzemeler

1 kiloluk kraliyet trompet mantarı, çok alt uçları çıkarılmış
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ince dilimlenmiş pırasa (durulanmış)
2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
1 su bardağı ince dilimlenmiş rezene
½ fincan beyaz şarap
3 bardak sebze suyu
1 16 oz konserve San Marzano doğranmış domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı biber
1 çorba kaşığı Old Bay
1 yemek kaşığı taze doğranmış kekik veya kekik yaprağı
1 tatlı kaşığı pul pul
4 dilimlenmiş ızgara veya kızarmış ekmek

talimatlar

Mantarları mümkün olduğunca ince uzunlamasına dilimleyin. Varsa bir mandolin kullan.
Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını dalgalanana kadar ısıtın. Pırasa ve sarımsağı ekleyin ve 3 ila 5 dakika kızartın.
Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve kahverengileşmeye devam edin (3 ila 5 dakika daha).
Rezeneyi ve ardından şarabı karıştırın. Şarabın kaynamasına izin verin, ardından 2 dakika pişirin.
Et suyu, domates, tuz, karabiber ve Old Bay'i ekleyin. Mantarlar yumuşayana ve rezene yumuşayana kadar 15 dakika orta derecede kısık ateşte pişirin.
Otları ve pul pulları karıştırın.
Kaselere koyun. Kalan zeytinyağı ile gezdirin ve ekmekle süsleyin.

Kaynak: Mantar Konseyi

Çerezler size hizmetlerimizi sunmamızı kolaylaştırır. Hizmetlerimizin kullanımı ile çerezleri kullanmamıza izin veriyorsunuz.