Avrupalı ​​mantar üreticilerine, Rus mantarı yetiştiriciliği hakkında ne düşündüklerini sorarsanız, büyük olasılıkla tekrar kibarca soruyorlar: Gerçekten var mı?

Ve cevap:
Evet, var ve hızla gelişiyor.

Dünyada Rusya ile ilgili oldukça az sayıda basmakalıp var. Mantar üretimi ile ilgili olanlar kısaca şöyle tarif edilebilir:

• Eski moda ekipman
• Pahalı finansman
• Belirsiz yatırım ortamı
  
  

Bu açıklamalara ayrıntılı olarak bakalım.

2017'e kadar, Rusya'da üç nispeten modern işletme işletildi. Büyüyen çiftlikler Prinevskoe (Sankt Peterburg - kuzeybatı bölgesi), Oriks (Samara - Volga bölgesi), kompost bahçesi NGK Kashira (Moskova bölgesi). Aynı zamanda, NGK Kashira'nın da sahip olduğu en büyük mantar çiftliği, modern idealden çok uzak.

Rusya'da 2017'da iki mantar yetiştirme kompleksi kuruldu: Rusya'nın güneyinde, Krasnodar'da bulunan Rusya'nın en büyük perakende zinciri Magnit'in sahibi olduğu Kursk ve Green Line mantar kompleksinden Mantar Gökkuşağı. İlk aşamalarının üretkenliği yılda yaklaşık 14 bin ton mantardır.

2018'te kendi kompostlu Agroinvest çiftliği başlatıldı ve nisan ayında, yıllık toplam 2019 ton ve 12,000 ton mantar kapasitesine sahip 10,000 Master Grib çiftliği açılacak. 2019 Mantar'da Penza'dan şirket ve şu anda yapım aşamasında olan Kazan'dan IGS Agro şirketi çalışmaya başlayacak.

Dolayısıyla, yılda 10,000 ton mantar yetiştirmekle başa çıkamayan ve onları satmakta daha da kötüleşen, post-sovyet mantar endüstrisi yerine, yeni, genç ve güzel bir endüstri ortaya çıktığını görüyoruz.

Bu gelişmenin birkaç nedeni var. Öncelikle, 2014'in sonunda meydana gelen ruble devalüasyonu, mantar ve kompost üretiminin marjlarında önemli bir artışa yol açtı. Mantar üretimi karlılaştı ve mantar yetiştiriciliğine yatırım yapıldı.

İkinci sebep, finansman maliyetinde önemli bir azalmadır. Devlet Mantar endüstrisinin Gelişme Programının uygulanmasından sonra (bunun bir yazarınıyım), Rus hükümeti kredi faiz oranını sübvanse etmeye başladı. Sonuç olarak, en büyük projelere ruble olarak yıllık% 3.5 -% 4.5 kredi verildi.

Üçüncü sebep, yatırım ortamındaki değişiklik. Rusya'nın birçok bölgesinde, yatırımcılara, yıllar önce 5-7'e bile inanmanın olanaksız olduğu koşullar yaratıldı. İşletmelerin bulunduğu yer için ücretsiz arsa sağlanması, sosyal vergilerin azaltılması, 5-10 işletme yılı için mülkiyet vergisinin sıfırlanması.

Bu nedenle, Rus mantar endüstrisi, yerel Rus taze mantar tüketimini 85'e göre artırma seviyesinin% 2021'ini üretecek.

Üretim hacmi, 84 000 ton taze şampiyonaya ulaşacak. Böyle bir endüstri öngörülebilir gelecekte ithal edilecek ve ithal edilecek önemli miktarda kaynak gerektirecektir: üretim ve paketleme ekipmanları, miselyum, takviyeler, kimya, danışmanlık hizmetleri.

Bu nedenle, mantar üretiminde Rusya B2B pazarı, mal ve hizmet tedarikçileri için çok ilginç hale geliyor. Şimdiye kadar bu pazar oldukça genç - daha parlak olan raftan alacak. Zamanla değeri ortaya çıkarılan akıllı çözümleri seçmek zaman alacak.

Bir sonraki makalede, genç Rus endüstrisinin büyüyen hastalıkları hakkında konuşacağım ve gelişme tahminini tahmin edeceğim.

2001'te Rusya'da ilk bağımsız Faz 2 kompost üretimine başladım. 2012'te tesisim, Rusya ve BDT'de Faz 3 kompostunu üreten ilk şirket oldu. Şimdi bu tesis, yılda yaklaşık 20 000 ton Faz 3 kompost üretmektedir.

Mantar işinde yıllar boyunca kompost ve mantar işletmeleri kurdum ve bu işletmelerde üretim organize ettim.

En iyi batılı uzmanlar bana ve şef kompost teknolojistime ders verdi. Bu bilgi kompost ve mantar işletmelerinin planlama, tasarım, inşaat, teknik donanım ve üretim organizasyonu konularında danışmanlık yapan bir şirket kurmamda bana yardımcı oldu. Mantar işine ticaret işinden geldim ve hem teknoloji hem de ekonomik verimlilik açısından projelere bakmama izin veriyor.

Şimdi, yıllık toplam 100,000 ton Faz 3 kompost ve 30,000 ton mantar kapasitesine sahip üç yeni Rus projesinde çalışıyorum. Mart ayında 2019, bu işletmelerden ilkinde üretime başlayacak.

Hızla büyüyen Rus mantar endüstrisi hakkındaki haberleri Mushroommatter.com okuyucuları / aboneleriyle paylaşmaktan mutluluk duyacağım. Umarım benim deneyimim diğer ülkelerde de faydalı olur.

Alexey Efremov

Masterchamp
masterchamp.ru

Gövde toprağı neden kullanılır? İki ana sebep var: 1. Pseudomonas putida bakterisi; 2. buharlaşmayı düzenlemek için. Mantar buharlaşma olmadan büyümez. Gövde toprak yapısı, hazne derinliği boyunca ve yüzeyde, ne kadar suyun emilip salınacağını belirleyen faktördür. Bu aynı zamanda su tamponu olarak da bilinir. Yetiştiriciler bu etkiyi nasıl etkileyebilir?

Emlaklar
Muhafaza toprağı turbadan yapılır. Turba, su akışını etkileyen iletişim kurucu yapılar olarak işlev gören birçok küçük ve büyük gözenekten oluşur. Çok küçük (mikro) gözenekler suyu çok yavaş emer, ancak uzun süre korur. Daha büyük (makro) gözenekler suyu daha hızlı emebilir ancak tekrar çok hızlı şekilde serbest bırakabilir. İyi muhafaza toprağında, her iki özellik de gereklidir: suyun hızlı emilimi: miselyum büyümesi sırasında ve hasattan sonra ve yavaş salma: pinhead oluşumu ve dışarı büyümesi sırasında ve mantarlar hasat edildiğinde.

Hava
Muhafaza toprağının sırrı nedir? Muhafaza toprağının nem içeriğinin iyi olduğundan emin olun. “İhracat” gövde toprağı ile, yeterli miktarda su uygulamanız ve gövdeyi bir yükleyici veya bobcat ile karıştırmanız gerekir. Tedarikçiden talimat isteyin ve bunları doğru bir şekilde izleyin. Bu zaten toplu olarak teslim edilmiş ve kullanıma hazır kasa toprağı ile yapılmıştır. Gövde toprağı, uygulamadan hemen önce yapı kaybına duyarlıdır. Muhafaza toprağı sıkıştırılırsa veya sıkıştırılırsa, “hava” sıkılır. Bu çok önemli mikro gözenekleri etkin bir şekilde kapatır. Gövde toprağı daha sert hissedecektir. Taşıma ve doldurma sırasında, mahfaza toprağını çok fazla sıkıştırmaktan kaçının, örneğin burgu kullanırken, hazneyi doldurucu üzerinde aşırı doldurmak veya doldurma sırasında dengeleme ekseninin önünde doldurmaktan kaçının.

Yumuşak
Gövde toprağı kendini iyi ve yumuşak hissetmelidir. Doldurduktan hemen sonra parmağınızı muhafaza toprağının içine doğru bastırın. Parmağınızı kolayca ve dirençsiz bir şekilde daldırmanız gerekir. Tecrübe size farkı nasıl hissedeceğinizi öğretecektir. Dolumdan sonra iyi bir muhafaza toprağı tabakası yaklaşık 6 cm kalınlığındadır. Sipariş edilen miktar 4.5 cm civarında daha azdır. Gerisi havadır ve bu hava cepleri mantarların büyümesi için gerekli suyla büyük ölçüde doldurulabilir!

Mark den Ouden
Mantar Ofisi
Master class kursu Mantar kompostlama ve yetiştiriciliği 18 - 23 Şubat, hala koltuk var! Lütfen iletişime geçin Bu e-posta adresi spam robotlarından korunuyor. Sen, görüntülüyebilmek için JavaScript etkinleştirilmelidir gerekir. En kısa zamanda katılmak istiyorsanız! Bir sonraki kurs 29 Nisan - 4 Mayıs olacak.

Mantar toplamak, onları yataktan çıkarmaktan ibaret değildir. Doğru mantarların taşınması ve toplanması hayati önem taşır. Büyüyebilmeleri için boşluk yaratmak sadece verim için değil. Yeterince boş alana sahip bir mantar daha iyi buharlaşmaya sahiptir ve kaliteyi daha iyi, daha uzun süre tutacak ve raf ömrü de daha iyi olacaktır. Mantarların kullanımı kaliteyi ve raf ömrünü etkileyebilir.

Toplama sırasında mantarların zarar görmesi, raflardaki kaliteyi etkiler ve toplayıcıların iyi bir şekilde eğitilmesi ve denetlenmesiyle önlenebilir. Özellikle sifonun başlangıcında mantarların ayrılması gerektiğinde kolayca hasar verilir. Bu aşamada, odaklamanın toplama hızı yerine ayırma kalitesi üzerinde olması önemlidir. Ayırma zamana ihtiyaç duyar ve toplama düşük olur. Bazı çiftliklerde, toplayıcılar saatlik ücret üzerinden ödenmekte, bu da doğru miktarda kilo verme baskısını ortadan kaldırmakta ve toplayıcının ayrıştırmanın kalitesine odaklanmasına izin vermektedir. Aşağıdaki resimde görebileceğiniz gibi, ayrılmadan sonra genel olarak görülen şeydir.

Sadece birkaç mantarı uzaklaştırmakla, diğerleri zarar görür ve bir daha asla en üst kaliteye ulaşmazlar.

İyi bir ayrılık nedir? Tabii ki bu ne çeşit bir mantar istediğinizi ve kaç tane iğne geliştirildiğine bağlı. Büyük boy mantarlar istediğinizde elbette onlara daha fazla yer verin ve küçük boy mantarları hedeflediğinizde biraz daha sıkı bırakmak daha yararlı olacaktır. Asıl mesele, ayrılığı yapma şekliniz.

Uygulamada, genellikle daha az toplama ile aynı sonucu alabilecekleri yerleri ayırmak için çok sayıda küçük mantar toplanır.

Ayrılık için ilk kural; mantarı daima dar alanın ortasında toplayınız. Bunu yaptığınızda, sadece tek bir mantar seçerek etrafınızdaki birçok insan için alan yaratabileceğinizi göreceksiniz. Hala yer yetersizliği gördüğünüzde, elbette daha fazlasını seçersiniz, ancak ortasından başlarsınız ve ayırmak için toplamanız gereken mantar sayısını en aza indirirsiniz. Sadece dar alanlardan seçim yaptığınız sürece ayırma işlemi sırasında hangi ebat toplanırsa asıl mesele değildir.

Alan oluşturulduktan sonra, iyi bir verim elde etmek için mantarların maksimum boyutta büyümelerine izin vermeliyiz. Ancak, kaliteyi kaybetmeyeceğimiz takdirde tam olarak zamanında seçmemiz gerektiği anlamına gelir. Bu nedenle, birçok çiftlik, seçici toplama yöntemini seçicileri eğitti. Bu, diğerlerini seçmek ve bırakmak için doğru mantarları seçmek, onlara daha fazla gelişme göstermeleri için onları değiştirmek anlamına gelir. Günde birkaç kez oda seçerek başarabileceğimizi ve her geçişte en büyük mantarları seçip gerektiğinde yer açmasını sağlayabiliriz. Tüm gün hasat 60mm mantar mükemmel yapılırsa elde edilebilir. Bir mantar her 24 saatte iki katına çıkar ve boyunda değil, ağırlıkça her saatte% 4 ağırlıkta büyür. Her 2 saatte bir geçiş yapmak, çarpıcı sonuçlar verebilir ve elektrikli toplama arabalarıyla daha kolay yapılabilir. Doğru miktarda toplayıcıya sahip olmak için her bir toplama günü için iyi bir planlama yapılması gerekir. Toplayıcıların yetersizliği, kalite kaybına neden olabilir; mantarlar tam potansiyellerine yetişmek için zaman kazanamadıkları için çok fazla toplama maliyeti sağlar. Günlük doğru seçimi yapın !!

Sadece mantarların büyümesi hakkında bir fikir edinmek için. Her 24 saatte iki kat ağırlandıklarını biliyoruz. Bu, her saatte% 4 ekstra aldığımız anlamına gelir, tek bir 40mm mantarı ile nasıl geliştiği, ortalama olarak 22 gram ağırlıkları olan aşağıdaki tabloya bakın.

40 mm =% 22 gram =% 100
45 mm = 28 gram = EKSTRA 27%
50 mm = 34 gram = EKSTRA 54%
55 mm = 40 gram = EKSTRA 82%

Bu nedenle, 27 mm daha fazla büyümesine izin verirseniz, her mantardan% 5 daha fazla ağırlık alıyoruz. Günlük bazda daha fazla geçiş yapmanın ve alanı olan ve hala yeterince güçlü olan mantarların büyümesine izin vermenin faydası olacağının bana net geldiği anlaşılıyor. Tabii ki sadece başlangıçta doğru ayrım yaptıysanız.

Bu nedenle iyi bir hasat ekibi oluşturmak çok önemlidir ve her çiftliğin bu sürece öncülük etmesi için ayrıntılara dikkat ederek iyi bir lider örneğe ihtiyacı vardır. İyi bir hasat yönetimi, tüm çabaları önceki aşamalardan başarabilir veya kırabilir. Eğitim ve iyi bir sistem size birçok avantaj ve öne çıkan bir kalite getirecektir. Her çiftlikte, yeni toplayıcıları mükemmellik içinde eğitecek belirlenmiş bir eğitmen bulunmalıdır. Zamanınızı harcadığınızda yeni bir toplayıcı eğitmenin daha kolay olacağını ve ardından kötü alışkanlıkları olan toplayıcıları eğitmenin daha kolay olduğunu unutmayın.

Erik de Groot

GLAGS Global Tarım Hizmetleri

Bu e-posta adresi spam robotlarından korunuyor. Sen, görüntülüyebilmek için JavaScript etkinleştirilmelidir gerekir.