Nisan 23 ve 24'te, Rus Mantar Günleri Moskova'daki Azimut Olimpiyat Otelinde gerçekleşti. Her yıl etkinlik dünyanın dört bir yanından giderek daha fazla profesyonelin ilgisini çekiyor. Zaten girişte bunun bir istisna olmadığı ortaya çıktı.
Mantar günlerinde, Rusya, Avrupa ve Asya'dan gelen ekipman ve hizmet üreticilerinin konuştuğu iki günlük uluslararası bir “Rus mantarı yetiştirme: yeni bir büyüme kalitesi” konferansı düzenlendi. Konferansta Rusya pazarına yeni ürünler sunduğum için şanslıydım: ChampFood takviyeleri ve Lambert miselyum. Lambert, devrimci Speed ​​Spawn'ı mevcut kitlelere büyük ilgi uyandıran Rus izleyicisine sundu.
Konferans, Rusya'daki 2018 ve daha önceki yılların en vahşi tahminlerini bile geride bırakan 2019'taki şampiyonların üretimini ve tüketimini açıkladı. Yılda toplam 70,000 mantar kapasitesi ile çalışan ve yapım aşamasında olan mantar işletmelerinin başkanlarıyla konuşma fırsatı buldum. Rusya'da mantar üretimindeki hızlı büyümenin, mantarlar için perakende ve toptan eşya fiyatlarının yumuşak bir şekilde artmasına bağlı olarak gerçekleştiğine dikkat etmek önemlidir.

Yakın gelecekte, üreticiler arasındaki rekabet artacak ve işletmelerin başarısını belirleyen ana faktör yönetim kalitesi olacaktır. Rusya'da bu kadar az sayıda uzman olduğu için, büyük mantar işletmelerinin yönetim kültürü, ekipman ve misel ile aynı şekilde ithal edilmelidir. Rusya'da ekipman ve hizmetlerin uzun vadeli satışı ve olası yatırımlar için daha da fazla olması için, sadece ekipman ve malzemelerin değil aynı zamanda üretim kültürünün de sağlanması gerekmektedir. Ne kadar uzak olursa, maddi kaynaklar o kadar erişilebilir olacaktır, ancak yatırımın geri dönüşü, kullanım kültürüne daha fazla bağlı olacaktır.

Avrupalı ​​mantar üreticilerine, Rus mantarı yetiştiriciliği hakkında ne düşündüklerini sorarsanız, büyük olasılıkla tekrar kibarca soruyorlar: Gerçekten var mı?

Ve cevap:
Evet, var ve hızla gelişiyor.

Dünyada Rusya ile ilgili oldukça az sayıda basmakalıp var. Mantar üretimi ile ilgili olanlar kısaca şöyle tarif edilebilir:

• Eski moda ekipman
• Pahalı finansman
• Belirsiz yatırım ortamı
  
  

Bu açıklamalara ayrıntılı olarak bakalım.

2017'e kadar, Rusya'da üç nispeten modern işletme işletildi. Büyüyen çiftlikler Prinevskoe (Sankt Peterburg - kuzeybatı bölgesi), Oriks (Samara - Volga bölgesi), kompost bahçesi NGK Kashira (Moskova bölgesi). Aynı zamanda, NGK Kashira'nın da sahip olduğu en büyük mantar çiftliği, modern idealden çok uzak.

Rusya'da 2017'da iki mantar yetiştirme kompleksi kuruldu: Rusya'nın güneyinde, Krasnodar'da bulunan Rusya'nın en büyük perakende zinciri Magnit'in sahibi olduğu Kursk ve Green Line mantar kompleksinden Mantar Gökkuşağı. İlk aşamalarının üretkenliği yılda yaklaşık 14 bin ton mantardır.

2018'te kendi kompostlu Agroinvest çiftliği başlatıldı ve nisan ayında, yıllık toplam 2019 ton ve 12,000 ton mantar kapasitesine sahip 10,000 Master Grib çiftliği açılacak. 2019 Mantar'da Penza'dan şirket ve şu anda yapım aşamasında olan Kazan'dan IGS Agro şirketi çalışmaya başlayacak.

Dolayısıyla, yılda 10,000 ton mantar yetiştirmekle başa çıkamayan ve onları satmakta daha da kötüleşen, post-sovyet mantar endüstrisi yerine, yeni, genç ve güzel bir endüstri ortaya çıktığını görüyoruz.

Bu gelişmenin birkaç nedeni var. Öncelikle, 2014'in sonunda meydana gelen ruble devalüasyonu, mantar ve kompost üretiminin marjlarında önemli bir artışa yol açtı. Mantar üretimi karlılaştı ve mantar yetiştiriciliğine yatırım yapıldı.

İkinci sebep, finansman maliyetinde önemli bir azalmadır. Devlet Mantar endüstrisinin Gelişme Programının uygulanmasından sonra (bunun bir yazarınıyım), Rus hükümeti kredi faiz oranını sübvanse etmeye başladı. Sonuç olarak, en büyük projelere ruble olarak yıllık% 3.5 -% 4.5 kredi verildi.

Üçüncü sebep, yatırım ortamındaki değişiklik. Rusya'nın birçok bölgesinde, yatırımcılara, yıllar önce 5-7'e bile inanmanın olanaksız olduğu koşullar yaratıldı. İşletmelerin bulunduğu yer için ücretsiz arsa sağlanması, sosyal vergilerin azaltılması, 5-10 işletme yılı için mülkiyet vergisinin sıfırlanması.

Bu nedenle, Rus mantar endüstrisi, yerel Rus taze mantar tüketimini 85'e göre artırma seviyesinin% 2021'ini üretecek.

Üretim hacmi, 84 000 ton taze şampiyonaya ulaşacak. Böyle bir endüstri öngörülebilir gelecekte ithal edilecek ve ithal edilecek önemli miktarda kaynak gerektirecektir: üretim ve paketleme ekipmanları, miselyum, takviyeler, kimya, danışmanlık hizmetleri.

Bu nedenle, mantar üretiminde Rusya B2B pazarı, mal ve hizmet tedarikçileri için çok ilginç hale geliyor. Şimdiye kadar bu pazar oldukça genç - daha parlak olan raftan alacak. Zamanla değeri ortaya çıkarılan akıllı çözümleri seçmek zaman alacak.

Bir sonraki makalede, genç Rus endüstrisinin büyüyen hastalıkları hakkında konuşacağım ve gelişme tahminini tahmin edeceğim.