Dünya çapındaki mantar yetiştiricileri aynı sorunla karşı karşıyadır: yetiştirme sırasında kompostun istenenden daha fazla veya daha az aktivite gösterdiği zamanlar vardır. Bu, kompostu doldurduktan hemen sonra, havalandırma sırasında veya ilk yıkama sırasında kompost sıcaklığı çok hızlı yükselirse olabilir ve bu da mantar kalitesini ciddi şekilde etkileyebilir.

Çoğu çiftlik bunu kontrol altında tutar, ancak her yetiştirici kendi operasyonu için en uygun formülü bulmalıdır. Bu prensip bir dengeye benzetilebilir: Bir tarafta bir şeyi değiştirirseniz, dengeyi korumak için diğer tarafı da ayarlamanız gerekir.

Tüm süreç kompostun odaya doldurulmasıyla başlar. Bu aşamada dikkate alınması gereken birkaç önemli faktör vardır. Kompostun nem içeriği ve yapısı, doldurmadan hemen sonra beklenen aktivite için çok önemlidir. Çok fazla yapıya sahip kuru kompost, doldurulduktan hemen sonra yüksek aktivite gösterecektir. Bu kompost, metrekare başına istenen kilogramı elde etmek için her zaman daha kalın doldurulmalıdır. Bu ekstra kalınlık esas olarak ısı için bir tampon görevi gören hava ile doldurulur.

Kompost aktif hale geldiğinde, bu hava ısınır ve tekrar soğutulması çok zordur. Mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sıkıştırın. Çok az yapıya sahip ıslak kompost için tam tersini yapın: gevşek bir şekilde doldurun ve doldurduktan hemen sonra sulamaktan kaçının.

Kuluçka sırasında miselyum büyümesi
Kompostun büyüme evresinde her şey normal şekilde ilerlerse, ilk aktivite belirtileri yumurtlamadan sonraki 9. gün civarında görülebilir. Kompost büyümeye devam ettikçe bu aktivite artar. 15. günde kompost tamamen kolonize olmuş olmalı ve aktivite azalmaya başlayacaktır. Herhangi bir nedenle kompostun daha erken örtülmesi veya tünelden çıkarılması gerekirse, bu aktivite büyüme odalarında devam edecektir. O noktada, bu aktiviteyi kontrol etmek çok zorlaşır çünkü kılıf toprağı bir battaniye gibi davranarak komposttaki ısıyı tutar. Bu gibi durumlarda, kompost sıcaklığını 26°C'de tutmak için odadaki hava sıcaklığını çok düşük tutun. Bu ayrıca kılıf toprağını soğutarak içinde miselyum büyümesini önleyecektir.

tamamlayıcı
Kompostu desteklemek ekstra aktivite sağlar. Aktivite seviyesi kullanılan takviyenin türüne ve miktarına bağlıdır. Genellikle, 15 kilogram faz 1,000 kompostu başına 3 kilogram takviye optimum sonuçlar verir. Ancak, bu büyük ölçüde komposta bağlıdır. Kompost yüksek nitrojen içeriğine sahipse, 15 kilogram çok fazla olabilir. Takviye, mantarların hem miktarını hem de kalitesini artırmanın mükemmel bir yoludur, ancak kompost rekabetçi küf enfeksiyonlarından arındırılmış olmalıdır. Enfekte kompost, takviyelere olumsuz tepki verebilir çünkü bunlar aynı zamanda miselyuma veya mantarlara zarar verebilen ve takviyenin herhangi bir faydasını ortadan kaldıran rekabetçi küfler için de besin kaynağıdır.

Dolum Ağırlığı
Dolum ağırlığı kompost aktivitesi için kritik bir faktördür ve toplam mantar verimini önemli ölçüde etkiler. Genellikle kompostta %10'luk bir artış mantarlarda %10'luk bir artışla sonuçlanır. Bu doğrudur, ancak iklim birimi ek kompostu yönetebilmelidir. Tekrar ediyorum, bu artan aktiviteyi yönetme yeteneği ile potansiyel verim faydaları arasında denge kurmakla ilgilidir.

Gördüğünüz gibi, kompostun istenen ancak bazen sorunlu aktivitesi birçok faktöre bağlıdır. Literatürde ideal doldurma ağırlıkları verilir, ancak pratikte çiftlikten çiftliğe değişir. Yetiştiriciler, kendi özel operasyonları için ideal oranları belirlemelidir.

Toplam Mantar Servisi
Jeroen van Lier