Yeni yıl tarifi, düğmeleri yukarıda tutun!

Mart 2020. Her şey yolunda görünüyor ve cebimde biletlerim var. Avrupa'nın her yerine uçuşlar ve yapılacak çok sayıda ziyaret.
Ancak bir hafta sonra her şey farklı görünüyordu ve hala değişiyor.
Corona dünyayı kasıp kavuruyor ve insanlar ne yapacaklarını bilmiyorlar. Seyahatler hareketsiz hale geldi ve danışmanın çoğu telefonla yapılıyor.
Ama iyi tarafları da var mı?
Neyse ki öyle. Fit bir vücutta iyi bir zihin durumundaysanız, koronanın sizi enfekte etme şansının daha az olduğu kanıtlanmış bir gerçektir. Ya da en azından semptomlar daha az şiddetlidir.
Bu modern dünyadaki çoğu insan için bu biraz problem. İnsanlığın büyük bir kısmı çok ağır olmakla ilgili bir problem yaşıyor ve obezitadan muzdarip.
Ve daha bu sabah, vücut ağırlığınızın% 5'ini kaybetmenin (eğer çok ağırsanız) bağışıklık sisteminizde zaten büyük bir destek anlamına geldiğini duydum.
Bu yüzden dışarı çıkın, egzersiz yapın ve iyi yemek yiyin.
Ve mantarların tam olarak bu diyete uyduğu kanıtlanmış bir gerçektir.
Mantarlar yağ bakımından düşüktür, vitamin bakımından zengindir (B ve D vitamini kahverengi Agaricus'ta daha da fazladır) ve kompleks karbonhidratlarla yüklüdürler.
Mantar yemek ve bunu reklam olarak kullanmak için iyi bir neden. İspanya ve Macaristan gibi ülkeler bunu zaten büyük ölçekte yapıyor ve eminim diğer birçok ülke de aynı şeyi yapıyor.
Ama çok daha fazlası olabilir. Sadece Hollanda'ya bakarsam, tüketim hala çok düşük ve bu ancak yetiştiriciler olarak ürünümüzün sağlık yönlerini anlatırsak değiştirilebilir.
Ve tabii ki tadı güzel.
Örnek vermek gerekirse, sizlerle bir tarif paylaşmak istiyorum.

Mantar Gougère. (Servis 6)
Bir tencerede 75 gram tereyağı eritin.
2,25 dl su ekleyip kaynatın.
Bir seferde 100 gram kepekli çiçek ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamur tencerenin kenarından çıkana kadar karıştırın.
Biraz soğumaya bırakın ve ardından 3 yumurtayı tek tek karıştırın.
Hamur pürüzsüzse 75 gram rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın.
Hamuru bir fırın kabına koyun. Ortayı açık bırakın. Hamuru sadece dış kenara koyun.

Sonra bir tavaya biraz yağ koyun ve 2 doğranmış soğanı kızartın.
2 diş doğranmış sarımsak ve XNUMX kilo dilimlenmiş mantar ekleyin.
Bir kaşık kepekli çiçek ve 2 dl sebze suyu ekleyin.
Karışım koyulaşana kadar 3 dakika kaynatın.
Sonra 200 gram kıyılmış ceviz ve 2 kaşık kıyılmış maydanoz ekleyin.
İsteğinize göre biber ve tuz ekleyin.
Bu karışımı hamurun ortasına fırın kabına koyun.
Bunu fırında 200 ° C'de 40 ila 45 dakika pişirin.
Keyfini çıkarın.

Bu tarifi müşterilerinizle paylaşırsanız çok daha fazla mantar satabilir ve sağlıklı ve güzel bir dünya yaratabilirsiniz.

2021 için en iyi dileklerimle ve sağlıklı kalın.

Henk van Gerwen