Nežno do planeta Zainteresirane strani v verigi preskrbe s hrano se vse bolj zanimajo za razumevanje okoljskih učinkov proizvodnje hrane. Gobe ​​imajo edinstven proces pridelave za razliko od katerega koli drugega pridelka in veljajo za »eno najbolj trajnostno pridelanih živil v Združenih državah1«. Razmislite o tem: oni …

GOBE bi lahko bile "manjkajoči člen" pri premostitvi avstralskih vrzeli v hranilni vrednosti. Nutrition Research Australia (NRAUS) želi identificirati težave s prehrano v sektorju živilskih storitev v avstralski živilski industriji in uporabiti gobe za pomoč. Triletni raziskovalni projekt vodi Avstralsko združenje pridelovalcev gob in financira…

Nova študija Ameriškega kulinaričnega inštituta in Kalifornijske univerze-Davis, objavljena v Journal of Food Science, je raziskala lastnosti gob, ki izboljšujejo okus, in ugotovila, da mešanje drobno sesekljanih gob z mletim mesom izboljša okus in hranilno vrednost. Študija Lastnosti gob v mesnih jedeh, ki izboljšujejo okus…

Če ste kot večina ljudi, je določitev novoletne zaobljube, ki vključuje zdravje in dobro počutje, nekaj, kar je bilo na vrhu vašega seznama opravil za leto 2022. Če vam v preteklosti ni uspelo doseči teh ciljev, je morda čas, da se oddaljite od vrste razstrupljanja ali ...

Ker bodo letošnja srečanja še posebej posebna, je december čudovit čas za dohitevanje naših najdražjih, izmenjavo daril in skupno pogostitev. Seveda ob vseh praznovanjih božič ni vedno dober čas za naše zdravje (ali tehtnico)! To vemo po…

Ko pomislite na gobe, pogosto pomislite na pomlad. A veste tudi, zakaj se jeseni najde toliko gob? To je zato, ker jeseni na splošno veliko dežuje, medtem ko je temperatura še vedno precej visoka. Potem je vlažno in toplo in ...