Nove raziskave, katerih cilj je izboljšati razumevanje prehranskih lastnosti gob, se bodo osredotočile na kognitivno zdravje in vlogo gob v vzorcih zdrave prehrane.

Ker se o gobah povečuje ozaveščenost in upoštevanje med potrošniki po vsej državi, Mushroom Council vlaga 1.5 milijona dolarjev v raziskave, da bi pomagal razširiti razumevanje prehranskih lastnosti hrane in splošnih koristi za zdravje.

Gobarski svet je na seji upravnega odbora 5. septembra soglasno glasoval za dveletno raziskovalno pobudo. Glasovanje je prišlo po aprilskem vrhu o prehrani, na katerem so bile opredeljene prednostne naloge raziskav, čemur je poleti sledila zahteva za in pregled predlogov.

»To je ugoden čas za industrijo gob. Ozaveščenost še nikoli ni bila višja in sprejemanje tehnik, kot je The Blend™, še naprej skrbi za gobe,« je povedal Bart Minor, predsednik in izvršni direktor Sveta za gobe. »Pred sprejetjem zakona o promociji gob, raziskavah in obveščanju potrošnikov iz leta 1990 je bilo malo znanega o zdravstvenih in prehranskih koristih gob. Zavezanost industrije raziskavam skozi desetletja je bistveno izboljšala naše razumevanje in spoštovanje prirojenih prehranskih lastnosti gob. Veselimo se, da bomo to zavezo nadaljevali z naslednjim poglavjem naložb v raziskave.

»Gobarski svet je aprila povabil 26 raziskovalcev in članov sveta, ki so pregledali pretekle raziskovalne projekte sveta in določili merila za nove predloge projektov. Po vrhu je skupina opredelila nevrokognicijo in modeliranje vzorcev hrane kot raziskovalna prednostna področja in poslala dve prošnji za predloge raziskovalni skupnosti o prehrani. Svet je prejel 15 predlogov, ki jih je pregledala znanstvenoraziskovalna svetovalna komisija sveta. Končni predlogi, priporočeni za financiranje na septembrski seji upravnega odbora, vključujejo:

• Nutrimetabolomika* in označevalci promocije zdravja gob v vzorcih zdrave prehrane.
• Modeliranje učinkov zamenjave in/ali dodajanja polne porcije gob v vzorce zdrave prehrane.
• Vpogled v odnos med gobami in kognitivnim zdravjem pri starejših odraslih.
• Študija vpliva gob na zdravje možganov pri modeliranju živali.
• Raziskovanje uživanja in preference gob med predšolskimi otroki.
• Analiza gob za bioaktivne snovi/ergotionein za vključitev v bazo podatkov USDA.

Od leta 2002 svet izvaja raziskave, ki podpirajo večje povpraševanje po gobah z odkrivanjem hranilnih in zdravstvenih koristi gob. Objavljeni rezultati teh projektov so osnova za obveščanje o teh koristih potrošnikom in vplivnim osebam na zdravje.

(*Nutrimetabolomika identifikacija spojin, specifičnih za gobe, njihova absorpcija in izločanje ter odnos do izboljšanega zdravja).

O Svetu za gobe
Svet gob sestavljajo proizvajalci ali uvozniki na svežem trgu, ki v povprečju letno pridelajo ali uvozijo več kot 500,000 funtov gob. Program gob je pooblaščen z Zakonom o promociji gob, raziskavah in obveščanju potrošnikov iz leta 1990, upravlja pa ga Svet za gobe pod nadzorom Službe za kmetijsko trženje. Raziskovalni in promocijski programi pomagajo širiti, vzdrževati in razvijati trge za posamezne kmetijske proizvode v Združenih državah in tujini. Te programe za samopomoč v industriji zahtevajo in financirajo panožne skupine, ki jim služijo.

Za več informacij obiščite mushroomcouncil.com.
Kontakt:
Eric Davis
+ 1 612-424-7545
Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju. Če ga želite videti, omogočite Javascript.