Recept za novo leto, drži gumbe gor!

Marec 2020. Vse je videti dobro in žep imam poln vstopnic. Leti po vsej Evropi in veliko obiskov.
Toda teden kasneje je bilo vse videti drugače in je še vedno.
Korona je preplavila svet in ljudje ne vedo, kaj storiti. Potovanja so se ustavila in večina svetovanja poteka po telefonu.
Toda ali ima tudi dobre strani?
Na srečo tako. Dokazano dejstvo je, da ima korona manj možnosti, da vas okuži, če ste v dobrem stanju duha v kondiciji. Ali pa so vsaj simptomi manj izraziti.
Za večino ljudi v tem sodobnem svetu je to velik problem. Velik del človeštva ima težave s pretežko in trpi za debelostjo.
In ravno danes zjutraj sem slišal, da izguba 5 % telesne teže (če ste pretežki) že pomeni velik zagon za vaš imunski sistem.
Zato pojdite ven, telovadite in jejte dobro hrano.
In dokazano dejstvo je, da se gobe popolnoma prilegajo tej prehrani.
Gobe ​​imajo nizko vsebnost maščob, bogate so z vitamini (vitamina B in D še več v rjavem agaricusu) in so polne kompleksnih ogljikovih hidratov.
Dober razlog, da jeste gobe in jih uporabite kot reklamo. Države, kot sta Španija in Madžarska, to že počnejo v velikem obsegu in prepričan sem, da veliko drugih držav počne enako.
Lahko pa je veliko več. Če pogledam samo Nizozemsko, je poraba še vedno zelo nizka in to se lahko spremeni le, če kot pridelovalci povemo o zdravstvenih vidikih našega izdelka.
In seveda je okus dober.
Za primer bi rad z vami delil recept.

Gougère iz gob. (servis 6)
V loncu stopite 75 gramov masla.
Dodamo 2,25 dl vode in zavremo.
Naenkrat dodajte 100 gramov polnozrnatega cveta in dobro premešajte.
Mešajte toliko časa, da se testo spusti s strani lonca.
Pustite, da se malo ohladi in nato eno za drugim vmešajte 3 jajca.
Če je testo gladko, vmešajte 75 gramov naribanega sira cheddar.
Testo damo v pekač. Pustite sredino odprto. Testo položimo samo na zunanji rob.

Nato v ponev damo nekaj olja in prepražimo 2 sesekljani čebuli.
Dodamo 2 stroka sesekljanega česna in kilogram narezanih gob.
Dodamo eno žlico polnozrnatega cveta in 2 dl zelenjavne juhe.
Pustite vreti 3 minute, dokler se zmes ne zgosti.
Nato dodamo 200 gramov sesekljanih orehov in 2 žlici sesekljanega peteršilja.
Dodajte poper in sol po želji.
To zmes damo na sredino testa v pekaču
To pečemo v pečici pri 200°C 40 do 45 minut.
Uživajte.

Če ta recept delite s svojimi strankami, boste morda prodali veliko več gob in ustvarili zdrav in dober svet.

Vse najboljše v letu 2021 in ostanite zdravi.

Henk van Gerwen