Če je nekaj, kar vznemirja Josha Peitzmana, je to obljuba dežja.

Nasičena gozdna tla so gojišče gliv, 24-letni Peitzman pa večino svojega prostega časa po dežju preživi v lovu na gobe, ki jih je treba prepoznati. Zanj je postala druga narava hoditi skozi Grangerjev park norcev z očmi na tleh ali v kotih dreves in iskati nekaj novega za odkrivanje.

Nekaj ​​časa je bil ta hobi - ki se je začel pred petimi leti - samo to. Samouk mikolog je iskal in identificiral, se naučil taksonomskih imen vrst, ki jih je odkril, in se sčasoma začel ukvarjati s kompleti za gojenje gob in zračnimi škatlami. Kmalu pa si je začel predstavljati prihodnost, ki presega njegovo službo pomivanja posode v Wasabiju v Ankenyju – prihodnost, v kateri bo gojil lastno gobarsko kmetijo in uresničil dolgoletne sanje, da bi šel po stopinjah svojega dedka.

Ta gobarska kmetija, Fungi Fresh Farms, je zdaj realnost. S podporo vlagatelja, ki je postal poslovni partner Jerrod Appenzeller, je Peitzman odločen, da bo v prenovljenem ladijskem zabojniku v Grimesu gojil največjo gurmansko gobo gobo v osrednji Iowi. Le nekaj mesecev po proizvodnji Peitzman in Appenzeller nabereta od 50 do 100 funtov posebnih gob na teden za lokalne kmečke trge, restavracije in CSA (delovanje kmetijskih kmetij, ki jih podpira skupnost), vendar oba pravita, da je to šele začetek.

Prosimo, preberite celoten članek tukaj.

vir: Des Moines Register