Slika: Modra mlečna goba je bogat vir beljakovin. laerke_lyhne , CC BY-SA

Preoblikovanje gozdov v kmetijska zemljišča se dogaja z osupljivo hitrostjo. Med letoma 2015 in 2020 je bila stopnja krčenja gozdov ocenjena na približno 10 milijonov hektarjev. vsako leto.

V primerjavi z letom 2012 je ZN Organizacija za prehrano in kmetijstvo (FAO) napoveduje ogromno povečanje kmetijskega povpraševanja za 50 % do leta 2050. V Južni Ameriki je bilo približno 71 % deževnega gozda zamenjanih s pašniki, nadaljnjih 14 % pa je bilo izgubljenih zaradi proizvodnje krma za živali. Eden ključnih uspehov COP26 je bila obljuba svetovnih voditeljev, da bodo končati krčenje gozdov do leta 2030.

S podnebnega in ogljičnega vidika vemo, da je sekanje dreves v tem obsegu uničujoče. Toda učinki so globlji: 75 % svetovne dostopne sladke vode izvira iz gozdnatih povodij. In ker se 80 % svetovnega prebivalstva sooča z a grožnja njihovi vodni varnosti, imajo drevesa zelo pomembno vlogo pri zajezitvi dezertifikacije in preprečevanju erozije tal. Ščitijo tudi pred poplavami na obalnih območjih in so dom velikemu številu vrst, od katerih so mnoge pomembne opraševalke pridelkov.

Torej, kaj lahko storimo? Vemo, da imajo različna živila različne odtise. Zmanjšanje količine živalskih proizvodov bo imelo velik vpliv. Pravzaprav je uživanje manj mesa ena najmočnejših sprememb, ki jih lahko naredijo ljudje na zahodu, da bi pomagali rešiti planet.

Toda kaj, če bi šli še dlje? Kaj pa, če bi namesto, da bi bila kmetijstvo in gozdarstvo v neposrednem konfliktu, lahko razvili sistem, ki bi omogočal proizvodnjo hrane in gozd na isti parceli?

Čudežne gobe

Točno to je naša najnovejša Raziskave se osredotoča na gobe, ki rastejo v partnerstvu z drevesi, v obojestransko koristnem dogovoru. To je običajno združenje in nekatere vrste lahko proizvedejo velika plodna telesa gob, kot je zelo cenjen tartuf. Poleg te dobrote je gojenje teh vrst novo in nastajajoče področje. Toda napredek je zlasti dosežen v eni skupini, znani kot mlečne kapice, ki vključuje čudovito in nenavadno svetlo modro vrsto, znano kot Lactarius indigoali modri pokrovček za mleko.

Modra pigmentacija te užitne gobe z visoko vsebnostjo prehranskih vlaknin in esencialnih maščobnih kislin pomeni, da jih je enostavno varno prepoznati. Z izvlečki, ki dokazujejo antibakterijske lastnosti in sposobnost ubijajo rakave celice, modra mlečna kapica bi lahko bila tudi vir farmakološkega potenciala. Paul Thomas/Univerza Stirling, Avtor je naveden

V našem prispevku opisujemo, kako gojiti to vrsto, od izolacije v laboratoriju do ustvarjanja mladih drevesnih sadik s koreninami, cepljenimi s to simbiotično glivo. Ta drevesa lahko nato posadimo v velikem obsegu v primernih podnebnih območjih od Kostarike do ZDA. Ko dozoreva partnerstvo drevesa in glive, začneta proizvajati te neverjetne gobe, polne beljakovin.

V kmetijstvu na posekanih gozdnatih zemljiščih prevladuje pašnična goveja proizvodnja, kjer je okoli 4.76-6.99 kg beljakovin na hektar na leto se proizvede. Če pa bi ta sistem nadomestili s sajenjem dreves, ki gostijo glivico mlečne klobučevine, bi lahko na isti parceli proizvedli 7.31 kg beljakovin vsako leto. Gobe ​​se lahko uživajo sveže, predelane ali pa se vsebnost beljakovin ekstrahira za proizvodnjo drugih živil.

Prosimo, preberite celoten članek tukaj.
Avtor članka: Paul W Thomas, častni profesor Oddelek za biološke in okoljske vede, University of Stirling
vir: Pogovor / NVO