Znanstveniki CSIR pravijo, da bodo v Sikkimu ustanovljeni trije centri grozdov za predelavo hrane, pri čemer bo vsak grozd verjetno okrepil 250 gospodinjstev, saj jim bo zagotovil dodaten dohodek.

New Delhi: Znanstveniki Sveta za znanstvene in industrijske raziskave (CSIR) so začeli projekt, ki bo kmetom v Sikkimu omogočil dodaten dohodek z gojenjem šitake, obogatene z vitaminom D, gobe, ki izvira iz vzhodne Azije.

Dišeča velika dežnikova goba se večinoma uporablja v japonski kuhinji, v Indiji pa postaja vse bolj priljubljena. Gobe ​​so drage, ker rastejo v zelo posebnih pogojih na hlodih podrtih dreves. Čeprav se šitake trenutno gojijo v severovzhodni Indiji, so raziskovalci pri CSIR-IHBT ustvarili novo tehnologijo, ki omogoča, da te gobe rastejo v nadzorovanih laboratorijskih pogojih veliko hitreje.

Po besedah ​​Rakshaka Kumarja Acharya, mikrobiologa pri IHBT, Palampur, je bila tehnologija prej prenesena na številna zasebna podjetja v Indiji.

»Na trgih v Delhiju se prodaja po 3,000 za kg. Cene so zelo visoke v primerjavi z drugimi gobami. To je zato, ker ima zelo dober dimljen in mesnat okus,« je povedal za ThePrint.

V Sikkimu se v sodelovanju z Ministrstvom za mikro, mala in srednja podjetja vzpostavljajo trije živilsko-predelovalni grozdi. Center bo poleg prostorov za gojenje gob imel tudi prostore za predelavo in pakiranje. Vlada je za vsakega od treh centrov grozdov namenila 2.34 milijona rupij, temeljni kamen za prvi center pa je bil položen 29. januarja.

Povečanje vsebnosti vitamina D

Ekipa pri CSIR-IHBT je ustvarila tudi postopek za povečanje vsebnosti vitamina D v teh gobah v laboratoriju.
Po mnenju raziskovalcev bo vsak grozd verjetno okrepil 250 gospodinjstev z dodatnim dohodkom.

Zasluge in vir tega članka: Natisni
Za celoten članek kliknite tukaj