Zainteresirane strani v verigi preskrbe s hrano se vse bolj zanimajo za razumevanje okoljskih učinkov proizvodnje hrane. Gobe imajo edinstven proces rasti za razliko od katerega koli drugega pridelka in veljajo za »eno najbolj trajnostno pridelanih živil v Združenih državah1«. Razmislite o tem:
Študija iz leta 2018, objavljena v International Journal of Life Cycle Assessment, je proučevala vplive proizvodnje gob na okolje v življenjskem ciklu od zibelke do vrat v Združenih državah od gojenja do nabiranja in priprave za pakiranje v razsutem stanju. Cilj je bil ustvariti »osnovno« oceno porabe energije, potenciala globalnega segrevanja (GWP), porabe vode in drugih skupnih vplivov na okolje.
Prosimo, preberite celoten članek tukaj.