Ne bi smelo biti presenečenje, da so skromne gobe, glive, ki se prehranjujejo z razpadajočimi snovmi, tako priljubljena sestavina v številnih svetovnih kuhinjah. Navsezadnje sta plesen in kvas, dve osnovni glivi, odgovorni za to, da mleko spremenita v modri sir, pšenico v kruh in seveda grozdni sok v vino. Gobe ​​imajo lahko podoben preobrazbeni učinek na hrano in vsem vrstam jedi dajo globok pikanten značaj. Ta nematerialna kakovost se pogosto imenuje "mesna", vendar imajo gobe več različnih sestavin okusa, zaradi katerih so naravni partner za vino.

Zemljani

Le malo živil je tako zemeljskih kot gobe, ki pogosto po okusu spominjajo na zemljo, v kateri rastejo. Če vas ta kakovost privlači, izberite vino, ki ga bo razburilo, namesto da bi ga prevzelo. Rdeča bordo iz Côte de Nuits je odličen zemeljski izraz modrega pinota z gobastimi podtoni.

Ljut

Številne gobe, zlasti surove, imajo subtilno poper, ki žgečkajo grlo, podobno kot redkev. Tanini lahko ta občutek na neprijeten način poudarijo, zato poskusite z bogatim belim vinom, da ga zgladite. S staranjem Rioja Blanco razvije oreščane, karamelizirane arome in skoraj kremasto teksturo, ki se lepo ujema z gobami.

Preberite celoten članek tukaj.
Vir: Wine Enthusiast, Nils Bernstein

V zadnjih dneh se kmetje, ki delajo v bazi gob Hebei Longtai Mushroom Base v lasti Hebei Longtai Agricultural Technology Co., LTD, ukvarjajo z nabiranjem, pakiranjem in trženjem gob Morel.

»Trenutno se lahko sveže morske gobe prodajajo po 130-160 CNY za kg. In cena posušenih gob Morel bi lahko dosegla 2000 CNY za kg. V vsaki hlevu obseg nabiranja doseže 200 kg, dobiček pa znaša vsaj 5000 CNY,« predstavi g. Zhao Wanhui, generalni direktor podjetja Longtai Company, in dodaja, da je namen gojenja te vrste redkih gob omogočiti zemljišču več koristi. . Kot nekakšna vrhunska hrana za glive ima goba Morel visoke gospodarske koristi, svetle tržne možnosti in je vredna razvoja.