Ko topel objem sonca ovije zemljo, se pod krošnjami gozdov, na poljih in celo na lastnih dvoriščih pojavi tihi čudež. Gobe, ti skrivnostni in raznoliki organizmi, imajo v poletnem času svojo zgodbo. Od živahnih odtenkov do skritih ekosistemov, podajte se na globalno pustolovščino, da raziščemo, kako gobe uspevajo v tej čarobni sezoni.

1. Bogati gozdovi Severne Amerike
V Severni Ameriki poleti prinaša obilo divjih gob. Od ikoničnih smrčkov do veličastnih lisičk, gozdovi oživijo z neštetimi oblikami, barvami in okusi. Navdušeni iskalci krme se odpravijo v gozd nabirat te gastronomske zaklade, gobarji pa proučujejo njihovo ekološko vlogo. Raznolike pokrajine celine ponujajo igrišče za gobe, ki prikazujejo simbiotični ples med temi glivami in drevesi, ki jim pravijo dom.

2. Evropski gozdovi
Onstran Atlantika evropski gozdovi predstavljajo svoje očarljive zgodbe o poletnih gobah. Očarljivi francoski gozdovi so na primer znani po prijetnih tartufih. Izurjeni lovci na tartufe in njihovi zvesti psi neumorno delajo in iščejo dragocene glive, skrite pod zemljo. Medtem gozdovi Združenega kraljestva oživijo s pravljičnimi gobami, kot je ikonična mušnica, ki pokrajini doda pridih muhavosti.

3. Fungi Fiesta v Južni Ameriki
V bujnih deževnih gozdovih Južne Amerike se v poletnih mesecih odvija glivična fešta. Ti tropski gozdovi, polni življenja, skrivajo neverjetno raznolikost gliv, od katerih jih znanost mnogih še vedno ni odkrila. Te gobe igrajo ključno vlogo v ekosistemu, saj razgrajujejo organske snovi in ​​podpirajo ravnovesje deževnega gozda.

4. Čarobnost azijskih gliv
Po vsej Aziji že stoletja obstaja bogata tradicija gojenja in uživanja gob. Od cenjenih šitak do zanimive levje grive je azijska kultura gob globoko prepletena s kulinarično dediščino in tradicionalno medicino. Poletje v Aziji prinaša obilico gob, ki obogatijo regionalno kuhinjo in jedem dodajo kanček okusa umamija.

5. Skriti dragulji v Avstraliji
Tudi v sušnih pokrajinah Avstralije gobe najdejo način za uspevanje v poletnih mesecih. Glive, kot je puščavski tartuf, izhajajo iz peščene zemlje in razkrivajo prilagodljivost in odpornost teh organizmov. V tem zahtevnem okolju imajo gobe edinstveno vlogo, saj prispevajo k občutljivemu ravnovesju ekosistema.

Od mističnih gozdov Severne Amerike do deževnih gozdov Južne Amerike, poletne zgodbe o gobah z vsega sveta razkrivajo neverjetno prilagodljivost, raznolikost in pomen teh organizmov. Ko uživamo v toplih mesecih, si vzemimo trenutek in cenimo skrite čudeže pod našimi nogami – gobe, ki nas tiho spominjajo na čarobnost narave in njene nenehne cikle življenja in obnavljanja. Ne glede na to, ali iščete hrano za kulinaričnim užitkom ali preprosto uživate v lepoti teh gob, poletje ponuja odlično priložnost za povezovanje s fascinantnim svetom gob.

Daniel Dajewski iz podjetja Agro-Projects razpravlja o razlikah med ameriškim in evropskim trgom gob ter oriše bistvene spremembe, ki jih mora izvesti ameriški sektor za modernizacijo.

Prve evropske gojene gobe so gojili leta 1650 v Franciji, prve ameriške pa leta 1892 v Pensilvaniji. Medtem ko se strategije gojenja gob med celinami razlikujejo, je razlik vse manj, saj ameriški pridelovalci iščejo Agro-Projects in druge evropske partnerje za pomoč pri posodobitvi.

ZDA prodajo skoraj 340,000 ton gob letno, po podatkih ameriške službe za kmetijsko statistiko USDA za obdobje 2020–2021. Ta številka je skoraj enaka kot na Poljskem3, vendar se zdi, da so številke za ZDA leta 2022 precej višje – do 500,000 ton.

Evropska skupina pridelovalcev gob (GEPC), katere člani so 10 držav članic EU, je leta 1,095,000 pridelala 2020 ton gob. Na podlagi novih zmogljivosti v Evropi, ki jih je zgradil poljski izvajalec Agro-Projects, te količine nenehno naraščajo: tri farme so se že pojavile v Franciji, nekatere pa tudi na Poljskem, v Romuniji, Belorusiji in drugih državah. Po ocenah evropskih strokovnjakov naj bi proizvodnja iz članic EU leta 2022 znašala okoli 1,160,200 ton.

Prosimo, preberite celoten članek tukaj.
vir: Nova revija o hrani