Recept za novo leto, drži gumbe gor!

Marec 2020. Vse je videti dobro in žep imam poln vstopnic. Leti po vsej Evropi in veliko obiskov.
Toda teden kasneje je bilo vse videti drugače in je še vedno.
Korona je preplavila svet in ljudje ne vedo, kaj storiti. Potovanja so se ustavila in večina svetovanja poteka po telefonu.
Toda ali ima tudi dobre strani?
Na srečo tako. Dokazano dejstvo je, da ima korona manj možnosti, da vas okuži, če ste v dobrem stanju duha v kondiciji. Ali pa so vsaj simptomi manj izraziti.
Za večino ljudi v tem sodobnem svetu je to velik problem. Velik del človeštva ima težave s pretežko in trpi za debelostjo.
In ravno danes zjutraj sem slišal, da izguba 5 % telesne teže (če ste pretežki) že pomeni velik zagon za vaš imunski sistem.
Zato pojdite ven, telovadite in jejte dobro hrano.
In dokazano dejstvo je, da se gobe popolnoma prilegajo tej prehrani.
Gobe ​​imajo nizko vsebnost maščob, bogate so z vitamini (vitamina B in D še več v rjavem agaricusu) in so polne kompleksnih ogljikovih hidratov.
Dober razlog, da jeste gobe in jih uporabite kot reklamo. Države, kot sta Španija in Madžarska, to že počnejo v velikem obsegu in prepričan sem, da veliko drugih držav počne enako.
Lahko pa je veliko več. Če pogledam samo Nizozemsko, je poraba še vedno zelo nizka in to se lahko spremeni le, če kot pridelovalci povemo o zdravstvenih vidikih našega izdelka.
In seveda je okus dober.
Za primer bi rad z vami delil recept.

Gougère iz gob. (servis 6)
V loncu stopite 75 gramov masla.
Dodamo 2,25 dl vode in zavremo.
Naenkrat dodajte 100 gramov polnozrnatega cveta in dobro premešajte.
Mešajte toliko časa, da se testo spusti s strani lonca.
Pustite, da se malo ohladi in nato eno za drugim vmešajte 3 jajca.
Če je testo gladko, vmešajte 75 gramov naribanega sira cheddar.
Testo damo v pekač. Pustite sredino odprto. Testo položimo samo na zunanji rob.

Nato v ponev damo nekaj olja in prepražimo 2 sesekljani čebuli.
Dodamo 2 stroka sesekljanega česna in kilogram narezanih gob.
Dodamo eno žlico polnozrnatega cveta in 2 dl zelenjavne juhe.
Pustite vreti 3 minute, dokler se zmes ne zgosti.
Nato dodamo 200 gramov sesekljanih orehov in 2 žlici sesekljanega peteršilja.
Dodajte poper in sol po želji.
To zmes damo na sredino testa v pekaču
To pečemo v pečici pri 200°C 40 do 45 minut.
Uživajte.

Če ta recept delite s svojimi strankami, boste morda prodali veliko več gob in ustvarili zdrav in dober svet.

Vse najboljše v letu 2021 in ostanite zdravi.

Henk van Gerwen

Morel gobe so polne edinstvene dišave, popolne funkcije in očitnega učinka na terapijo s hrano. Tovrstna goba ima učinek toniziranja ledvic in možganov, osveži, hkrati pa kaže dobre pomožne terapevtske učinke pri vrtoglavici, nespečnosti, oslabelosti vranice in želodca, prebavnih motnjah in slabem apetitu. Poleg tega goba Morel pomaga tudi pri preprečevanju in boju proti raku, preprečevanju prehladov, krepitvi imunskega sistema in zato v medicini kaže ključno razvojno vrednost.

Zdaj na Kitajskem tržna cena posušenih gob Morel znaša 1600-2000 CNY za kg. V zahodnoevropskih državah je smrčka izjemno nizka ponudba in visoka cena.

Za razliko od drugih gob imajo gobe Morel slabo prilagodljivost in slabo stabilnost v primeru tujerodne pridelave. Zato se sevi, izolirani z lokalno sorto Morel, ujemajo z lokalnim okoljem, odpravljajo regionalne razlike in vplive, ki so posledica nakupovanja na daljavo ali poteka pošiljanja.

Divje smrčke se lahko večinoma nahranijo od marca do maja po dežju, medtem ko se občasno v majhnih količinah pojavijo med avgustom in septembrom.

Gobe ​​smrčka imajo dolgo obdobje rasti, poleg nizke temperature potrebujejo tudi veliko temperaturno razliko, ki spodbuja diferenciacijo micelija.

Ko je vsebnost vode v tleh nižja od 40%, bi to vplivalo na rast gobe Morel. Ker so plodna telesa v veliki meri prisotna, je relativna zračna vlaga v gozdu 80 %, splošna vsebnost vode v tleh pa med 40 % in 50 %. Poleg tega je primerna vrednost PH, ki ustreza rasti gobe Morel, 7-8, šibka razpršena svetloba spodbuja tudi rast plodov.

Vendar močna neposredna sončna svetloba negativno vpliva na rast More;s. Zgodaj spomladi bi lahko pridelovalci pravočasno škropili vodo v suhih okoliščinah in ohranjali vlažnost tal, sicer bi bila rast plodov omejena. Z eno besedo, zgodaj spomladi sta temperatura in vlažnost rastnega okolja ključna elementa, ki zagotavljata uspešnost gojenja smrčkov.

Primeri kroničnih bolezni, kot so sladkorna bolezen, bolezni srca in artritis, so v porastu. Zdrava prehrana in izbira življenjskega sloga se nenehno izkazujeta kot sredstvo za preprečevanje kroničnih bolezni. Mushrooms Canada je registriranemu dietetiku naročil, da pripravi niz zdravstvenih listov, ki razpravljajo o vlogi svežih gob pri prispevanju k zdravemu življenjskemu slogu za vse.

Informacije, statistike in predloge, ki vas lahko zadevajo, si oglejte spodnji seznam. In ne pozabite, sveže gobe niso le dobrega okusa, ampak tudi dobre za vas!

Artritis
Krvni tlak
Rak dojke in prostate
Otroška debelost
Sladkorna bolezen
Divertikuloza
protin
Zdravo staranje
Zdravje srca
Imuniteta
Teža upravljanje

vir: Gobe.ca

Izjava o omejitvi odgovornosti: predložene informacije niso namenjene nadomestitvi zdravniškega nasveta vašega zdravnika. Če imate dodatna vprašanja, se posvetujte s svojim zdravnikom ali registriranim dietetikom.