Če imate radi začinjene, slane, pikantne sklede rezancev, vam bo ta všeč!
Sestavine (4 priloge ali 2 predjedi)
12 oz. katera koli sorta ali izbor gob, narezanih (na sliki so šitake, ostrige in enoki*)
1 skodelica naribanega ali tanko narezanega korenja
2 glavi baby bok choyja, narezani z ločeno listnato zelenjavo
1 šopek zelene čebule, tanko narezane z ločenimi zelenimi vršički
1/4 skodelice zelenjavne juhe
2 žlica sojine omake
1 žlic riževega kisa
2 žlički rdečega čilija
1 žlica mletega česna
1/2 žlice koruznega škroba
Ingver in česen po okusu
1/2 lb rezancev v stilu ramen ali yakisoba (ali 2–3 paketa instant rezancev ramen)
Veliko čilijevega olja + opečena sezamova semena za okras
Arašidovo olje (ali katero koli olje z visoko dimno točko in nevtralnim okusom)
navodila
Nasvet: poskrbite, da boste vse sestavine pripravili vnaprej, ta recept se hitro premakne, ko začnete kuhati!
- Rezance predhodno skuhajte in sperite s hladno vodo. Dati na stran.
- Za omako zmešajte zelenjavno juho, sojino omako, rižev kis, kosmiče rdečega čilija, sesekljan česen in koruzni škrob. Dati na stran.
- Vok ali ponev segrejte na zelo visoko temperaturo in dodajte arašidovo olje. Kuhajte v serijah, da ne napolnite ponve. Po vrstnem redu od najdaljšega do najkrajšega časa kuhanja:
- Korenje + šitake, nato ostrige in enoki gobe.
- Prenesite ven, nato dodajte bok choy (minus zeleno), belo dno zelene čebule ter ingver in česen.
- Naredite nekaj prostora, nato dodajte omako in vmešajte rezance.
- Na koncu dodamo še kuhane gobe in korenje.
- Okrasite s popečenimi sezamovimi semeni, narezano zeleno čebulo in kolikor želite čilijevega olja.
Opombe
Nasvet: lahko dodate piščanca, jajca ali kozice, da postane obrok vse v enem.
*Gob Enoki ne smemo jesti surove in jih je treba pred zaužitjem vedno temeljito kuhati.
Vir: Mushroom Council, avtorica Cara Harbstreet, MS RD LD