Грибы дополняют почти любое повседневное блюдо — от закусок и салатов до основных блюд и гарниров, грибами можно наслаждаться по-разному. Лучшие советы и рекомендации Mushroom Council по приготовлению грибов можно найти здесь.

Выбирайте твердые грибы со свежим, гладким внешним видом. Поверхность гриба должна быть сухой, но не пересохшей, и казаться пухлой.

Храните грибы в оригинальной упаковке или в пористом бумажном пакете для увеличения срока годности. Некоторые грибы могут храниться в холодильнике до одной недели.

Смахните остатки грибов пальцами или влажным бумажным полотенцем или промойте под проточной водой и промокните бумажным полотенцем. Если ножка гриба жесткая, обрежьте ее перед использованием.

Обжарьте грибы, чтобы получить более интенсивный жареный, обугленный и дымный вкус и общий аромат. Поджарьте грибы, чтобы получить более сладкий, соленый вкус и вкус умами с карамелизированным, ореховым и маслянистым вкусом.

В грибах естественно мало натрия, а их умами уравновешивает соленость, поэтому в блюде можно использовать меньше соли без ущерба для вкуса.

Мясистые грибы низкокалорийны, обезжирены и могут стать вкусной заменой высококалорийным ингредиентам.

Blend™ сочетает в себе мясо с мелко нарезанными грибами, поэтому вы можете наслаждаться низкокалорийными версиями ваших любимых рецептов, таких как гамбургеры, лазанья, мясной рулет и фрикадельки, без ущерба для вкуса или текстуры.

 Blend™ улучшает вкус, помогает снизить потребление калорий, жиров и натрия, а также добавляет в тарелку важные питательные вещества, такие как витамин D, витамины группы В, антиоксиданты и калий (8%).

Источник: Грибной совет