Грибы могут сопровождать другие фрукты и овощи в проходе, но они выращиваются совсем не так, как другие растения, которые мы едим. Там нет полей или лесов. Нет обработки почвы или посева семян. Солнечный свет даже не нужен для выращивания питательных грибов.

Вместо этого в больших зданиях с климат-контролем выстроились ряды и штабели грибовидных грядок. Они хранятся в помещении, поэтому их можно выращивать круглый год в оптимальных условиях окружающей среды. Чтобы узнать больше о тонкостях выращивания высококачественных грибов, мы поговорили с кем-то, кто выращивает их сам.

Соня Белтран выращивает белые грибы со своей семьей на фермах First Generation в юго-восточной Пенсильвании. Ее отец начал работать в этой отрасли почти 40 лет назад, поэтому она выросла на грибоводстве. Позже она присоединилась к нему в семейном бизнесе и теперь является директором по операциям. Соня вместе с отцом, мамой и лучшей подругой наблюдает за работой фермы, а около 70 членов команды помогают им ухаживать и собирать грибы.

Пожалуйста, прочитайте полную статью здесь.