Существует гораздо больше видов грибов, чем обычно в вашем продуктовом магазине. Считайте это визуальным справочником грибов для наших фаворитов, от ушка до шиитаке.

грибыплодовые тела съедобных грибов - удивительные вещи на кухне, носители аромата, варьирующиеся от орехового до ароматно-древесного и, естественно, землистого.

Иногда вам больше всего нравится текстура гриба, а иногда - текстура и вкус, работающие в жутко великолепном симбиозе. Иногда грибы выглядят так же увлекательно. Мы спросили Яна Гарроне, основателя Far West Fungi в Сан-Франциско, чтобы провести нас по самым распространенным (и вкусным) кулинарным образцам. Гарроне происходит из семьи охотников за грибами и производителей, и его магазин в Паромном Здании Сан-Франциско переполнен знакомыми и экзотическими видами, от бежевого кремани, похожего на пуговицу, до ярко-оранжевого гриба-лобстера, свернувшегося, как кулак.

Читайте полный текст статьи здесь Редакторы Chowhound