Выращивание надземных грибов и проращивание соевых бобов — это две предпринимательские инициативы, направленные на то, чтобы сделать белковые ингредиенты растительного происхождения более питательными, доступными и устойчивыми.

Mush Foods, Ltd., Реховот, Израиль, портфельная компания Strauss Group Kitchen FoodTech Hub, основанная в 2021 году, теперь предлагает систему ингредиентов белкового мицелия 50CUT, позволяющую снизить содержание животного белка в мясных продуктах на 50%, сказал Шалом Даниэль, соавтор -основатель и генеральный директор Mush Foods. По данным компании, этот ингредиент не требует сельскохозяйственных земель и использует минимальное количество энергии и воды. Выращивание не зависит от сезона и климата.

Грибной мицелий, являющийся связующим веществом и цельным белком, не нуждается в дополнительных связующих веществах и обладает вкусом умами и мясистой текстурой, напоминающей мясо, а также клетчаткой, витаминами и минералами, сказал г-н Дэниел.

На данный момент компания разработала говядину 50CUT и курицу 50CUT. Пилотные заводы будут построены в США. В планах компании запуск продаж в первом квартале 2024 года.

Читайте полный текст статьи здесь.

Источник: Новости продовольственного бизнеса.

С 18 по 22 сентября 2023 года пройдет Неделя осведомленности о грибковых заболеваниях.

Многие люди в разное время жизни страдают от грибковых заболеваний. Например, вдыхание спор плесени может вызвать такие заболевания, как гистоплазмоз, бластомикоз или долинную лихорадку.

Грибковые заболевания растут во всем мире. Это связано с повышением температуры Земли, что может привести к росту инфекционных грибов в окружающей среде в новых областях, которые раньше были слишком холодными. Изменения климата также могут привести к эволюции грибов, угрожая возникновению новых грибковых инфекций. Например, эпидемия Candida Auris (больничная грибковая инфекция!) будет первой, вызванной изменением климата. Гриб известен своей чрезвычайной устойчивостью, сверхбыстрым распространением и высоким уровнем смертности пациентов, заразившихся им.

Конечно, не все плесени ядовиты, но известно, что некоторые плесени способны вырабатывать токсины (микотоксины). Употребление в пищу или вдыхание этих токсинов может привести к дрожжевой инфекции.

Несмотря на все, что мы теперь знаем о том, как плесень вызывает болезни, ошибочные диагнозы все еще случаются и могут стоить жизни. Также тот факт, что люди становятся все более устойчивыми, поскольку количество доступных противогрибковых препаратов ограничено. Это означает, что чаще всего грибковые заболевания не поддаются лечению.

На этой неделе необходимо обеспечить, чтобы население мира осознало тот факт, что вдыхание или употребление в пищу спор плесени может иметь фатальные последствия.

Источник: Грибная материя.

Исследователи из Университета Квинсленда работают с промышленностью над разработкой биоразлагаемых «пластиковых» пакетов для использования при выращивании грибов, что может открыть прибыльные возможности в области упаковки и производства.

Доктор Насим Амиралян из Австралийского института биоинженерии и нанотехнологий UQ сотрудничает с производителем Scenic Rim Mushrooms из Квинсленда, чтобы уменьшить зависимость компании от пластиковых «мешков для выращивания».

«Мешки для выращивания широко используются в грибной индустрии, но большинство из них изготовлены из небиоразлагаемых материалов, которые можно только сжечь или отправить на свалку», — сказал доктор Амиралян.

Пожалуйста, прочитайте статью полностью здесь.

Источник: Университет Квинсленда.

Компания Mush Comb bv из Хорста-ан-де-Мааса уже 25 лет специализируется на производстве оборудования для грибной промышленности. Машины Mush Comb изготавливаются по индивидуальному заказу и разрабатываются в нашей собственной мастерской. Машины распространяются по всему миру. В связи с нашим сильным ростом в последние годы, мы ищем различных квалифицированных работников, которые могут расти вместе с нашими амбициями. Культура компании характеризуется как открытая и неформальная. В связи с бурным ростом в последние годы компания Mush Comb ищет:

Инженер по продажам, машиностроение

Что мы просим:

• Законченное профессиональное или высшее профессиональное образование в области машиностроения/мехатроники или сопоставимое законченное образование или подтверждённый опыт работы на этом уровне.
• Амбиции в машиностроении, особенно близость к агропромышленности.
• Опыт работы с 3D Solidworks и PDM-системами.
• Клиентоориентированность, энтузиазм и проактивность.
• Хорошее знание голландского и английского языков, как устного, так и письменного.
• Способность конвертировать запросы клиентов в концептуальный рисунок, который может служить наглядным пособием для отдела продаж.
• Возможность конвертировать концептуальные чертежи в базовый расчет котировок; Знание систем расчета себестоимости является большим преимуществом.
• Знания и опыт работы в Ridder IQ желательны, но не являются прямым требованием.

Что мы предлагаем:

• У вас будет интересная позиция в успешной и динамичной организации, которая работает на международном уровне и быстро растет.
• Mush Comb, как и наша вторая компания Insect Engineers, стремятся к устойчивому миру, поэтому вы внесете свой вклад в сокращение выбросов CO2 и пищевых отходов.
• В Mush Comb вы можете продолжать развивать свои собственные навыки, стремясь к постоянному совершенствованию и развитию всей команды.
• Вы станете частью энергичной команды с приятной рабочей атмосферой и большим пространством для индивидуального вклада и инициативы.
• Естественно, мы предлагаем отличные условия трудоустройства, соответствующие должности, опыту и возрасту.
• Мы обеспечиваем хорошую пенсионную программу (САО по металлообработке).

Также обратите внимание на нашу веб-сайт получить представление о нашей компании и деятельности.
Контактное лицо: Морис ван Лит, номер телефона +31 (0)6 108 47 231.

Когда теплые объятия солнца покрывают землю, под кронами леса, в полях и даже на наших собственных дворах возникает тихое чудо. У грибов, этих загадочных и разнообразных организмов, есть своя история, которую они могут рассказать летом. От ярких оттенков до скрытых экосистем, давайте отправимся в глобальное приключение, чтобы узнать, как растут грибы в это волшебное время года.

1. Пышные леса Северной Америки
Летом в Северной Америке растет изобилие диких грибов. От культовых сморчков до величественных лисичек леса оживают множеством форм, цветов и вкусов. Увлеченные собиратели отправляются в лес за этими гастрономическими сокровищами, а эксперты по грибам изучают их экологическую роль. Разнообразные ландшафты континента предлагают игровую площадку для грибов, демонстрируя симбиотический танец между этими грибами и деревьями, которые они называют домом.

2. Европейские леса
По ту сторону Атлантики европейские леса представляют свои увлекательные рассказы о летних грибах. Очаровательные леса Франции, например, славятся своими восхитительными трюфелями. Опытные охотники за трюфелями и их верные собаки неустанно работают в поисках драгоценных грибов, спрятанных под землей. Между тем, лесные массивы Соединенного Королевства оживают благодаря сказочным грибам, таким как культовый мухомор, добавляя пейзажу нотку причудливости.

3. Fungi Fiesta в Южной Америке
В пышных тропических лесах Южной Америки в летние месяцы разворачивается праздник грибов. В этих тропических лесах, кишащих жизнью, обитает невероятное разнообразие грибов, многие из которых до сих пор не обнаружены наукой. Эти грибы играют жизненно важную роль в экосистеме, разрушая органические вещества и поддерживая баланс тропического леса.

4. Магия азиатских грибов
По всей Азии веками существовали богатые традиции выращивания и потребления грибов. От почитаемого шиитаке до интригующей львиной гривы культура азиатских грибов тесно переплетена с ее кулинарным наследием и традиционной медициной. Лето в Азии приносит обилие грибов, обогащающих местную кухню и добавляющих блюдам пикантный вкус умами.

5. Скрытые жемчужины в Австралии
Даже в засушливых ландшафтах Австралии грибы находят способ процветать в летние месяцы. Грибы, подобные пустынному трюфелю, появляются из песчаной почвы, демонстрируя приспособляемость и устойчивость этих организмов. В этой сложной среде грибы играют уникальную роль, способствуя хрупкому равновесию экосистемы.

От мистических лесов Северной Америки до тропических лесов Южной Америки летние истории о грибах со всего мира раскрывают невероятную приспособляемость, разнообразие и значение этих организмов. Пока мы наслаждаемся теплыми месяцами, давайте на минутку оценим скрытые чудеса под нашими ногами - грибы, которые тихо напоминают нам о магии природы и ее бесконечных циклах жизни и обновления. Будь то кулинарное наслаждение или просто наслаждение красотой этих грибов, летнее время предлагает прекрасную возможность соединиться с увлекательным миром грибов.

Производители грибов известны как «совершенные переработчики» в сельском хозяйстве, использующие побочные продукты и отходы других секторов для производства компоста. Благодаря переработке сельскохозяйственных культур и побочных продуктов грибные фермы оказывают меньшее воздействие на окружающую среду, чем почти любое другое сельскохозяйственное предприятие.

В Mush Comb мы стремимся к устойчивому миру. Мы вносим свой вклад, производя оборудование по индивидуальному заказу. Мы понимаем, что каждый грибной бизнес уникален, со своим набором потребностей и задач. Вот почему мы предлагаем больше, чем просто стандартизированное оборудование. Мы поставили машины в более чем 50 стран и довольны клиентами по всему миру.

Наша команда тесно сотрудничает с вами, чтобы спроектировать и разработать оборудование, которое легко интегрируется в ваши операции, оптимизируя эффективность и производительность. Независимо от того, являетесь ли вы небольшим производителем или коммерческим предприятием, наши индивидуальные решения разработаны с учетом ваших конкретных требований. Мы предоставляем полное консультирование по проекту, установку, техническое обслуживание и поддержку наших машин.

Посетите наш веб-сайт или свяжитесь с нами по телефону +31 (0)77 398 3929 или Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Ботов, для его просмотра включен JavaScript. чтобы узнать больше о наших услугах.

Волнующие новости! GROWTIME запускает новую линейку защитная одежда и фартуки, специально предназначенные для грибников. Эти инновационные продукты обещают повышенная безопасность, комфорт и производительность на вашей ферме.

Совершенство в каждом стежке: одежда для современных ферм

Откройте для себя нашу защитную одежду премиум-класса, в том числе женскую футболку для сбора грибов, изготовленную из мягкая, но эластичная смесь хлопка, эластана и вискозы. Он доступен в различных цветах и ​​размерах, чтобы соответствовать брендингу вашей фермы и удовлетворять различные климатические потребности.

Это не все! Не пропустите наши тщательно разработанные женские брюки для сбора грибов. Идеальное сочетание хлопка и полиэстера обеспечивает комфорт в течение долгих часов работы, а вшитый эластичный пояс обеспечивает свободу движений.

Многоразовые и дышащие: новые фартуки для сбора урожая от GROWTIME

Мы также запустили исключительную фартуки для сбора грибов. Изготовленный из полиэстера женский фартук обеспечивает превосходную защиту от грязи и копоти. Наш унисекс-фартук, идеально подходящий для всего персонала, отличается высокой надежностью и воздухопроницаемостью. Обе версии можно мыть и использовать повторно, что обеспечивает значительную экономию средств.

Выбирайте GROWTIME, лидера в области решений для выращивания грибов, за превосходную долговечность, функциональность и инновации в каждом продукте. Для получения дополнительной информации о нашей новой линии одежды, ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге который представляет их в деталях!