По словам стартапов, у грибов есть несколько преимуществ перед обычными растительными белками. Его волокнистая текстура обеспечивает более широкий спектр видов и кусков мяса. Вкус нейтральный, устраняя необходимость в маскирующих веществах. Для его производства требуется лишь небольшое количество земли, энергии и воды, и он обладает питательным эффектом, который соответствует мясу и растениям-конкурентам.