Грибы полезны для вас! Добавление от четырех до пяти грибов среднего размера (100 г) в ваш рацион обеспечивает важные витамины и минералы, необходимые для здорового тела и активного образа жизни.
Грибы являются источником:

Комплексные витамины группы B - Грибы являются хорошим источником витаминов группы B, таких как ниацин, рибофлавин и панототеновая кислота. Эти витамины группы В помогают обеспечить энергию, расщепляя белки, жиры и углеводы. Витамины группы В также играют важную роль в нервной системе.

Минералы - Грибы являются источником важных минералов, таких как селен, медь и калий. Минералы необходимы для правильного функционирования человеческого организма и играют разные роли от создания здоровых эритроцитов до защиты клеток организма.

Клетчатка - Грибы содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, которая помогает поддерживать хорошее здоровье кишечника.

Витамин D - Витамин D работает с кальцием и фосфором, чтобы сделать крепкие кости. Грибы являются единственным источником витамина D в проходе и одним из немногих не обогащенных источников пищи.

Грибы низки в:

Жир
Углеводы
Соль
холестерин
Сахар

Несколько простых способов добавить больше грибов и питательных веществ в свой рацион:

Добавьте ½ чашки белых грибов к омлету или яичнице. Преимущество: 1 дополнительный грамм клетчатки.
Смешайте 1 чашку нарезанных кубиками грибов портабеллы с пастой или соусом из пасты. Преимущество: три 3 дополнительных грамма клетчатки.
Включите 1 ½ чашки нарезанных кримини (коричневых) грибов в ризотто или другие блюда из риса. Преимущество: пять 5 дополнительных граммов клетчатки.

Источник: Грибы Канада