Создание многомиллионного вертикально интегрированного предприятия по производству грибов Epicurean Food Group (EFG) сделало Аделаиду ​​готовой стать столицей экзотических грибов Австралии.

Первый в своем роде в Австралии, завод нацелен на поставку более 20,000 XNUMX тонн экзотических грибов в сектор розничной торговли в год.

EFG производит широкий спектр экзотических грибов, а также продукты с низким содержанием аллергенов и без глютена. Большая часть ее продуктов основана на вешенках и включает веганские грибные гамбургеры и колбасы, которые она поставляет в супермаркеты по всей стране.

Компания заявляет, что хочет значительно снизить зависимость Австралии от импорта экзотических грибов, которые становятся все более популярными благодаря вкусу, универсальности и пользе для здоровья.

В настоящее время объект занимает площадь 4000 кв. м и состоит из шести комнат выращивания длиной 20 метров и высотой 6 метров.

К концу 2024 года объект будет расширен до 35,000 13 квадратных метров, где тысячи грибов Oyster, Shiitake, Enoki, King Oyster и Lion's Mane будут расти столбиками высотой до XNUMX метров в специально спроектированных камерах для выращивания.

Источник: Food and Drink Business.