Во втором квартале 2022 года инфляция доминировала в заголовках показателей отдела производства свежих овощей и свежих грибов.

Инфляция обеспечила рост продаж в долларах, но количество единиц и объем продаж снизились по всем направлениям. Розничные продажи свежих грибов достигли $311 млн, что на 4.2% меньше, чем во втором квартале 2021 года, согласно данным IRI/210 Analytics, сообщил сегодня Американский институт грибов BB #:162412.

Хотя грибы не застрахованы от скрытой инфляции, в первой половине 2022 года цены росли ниже среднего. Розничная цена за фунт свежих овощей увеличилась на 8.1% по сравнению с 5.1% на свежие грибы.

По данным поставщика аналитических данных IRI Worldwide, 93% американцев обеспокоены инфляцией, а 81% применяют меры по экономии денег при покупке продуктов. Чтобы справиться с инфляцией, потребители меняют способы совершения покупок, меняют известные бренды на непатентованные бренды или вообще отказываются от более дорогих товаров, совершают покупки в дисконтных магазинах, чаще используют купоны и применяют другие тактики.

Но, как объясняет президент Американского института грибов Рэйчел Робертс, грибы созданы для настоящего момента. «Поскольку грибы могут придать блюду «мясистость» и улучшить вкус, повысить пользу для здоровья от рецептов и универсальны по разнообразию, текстуре и вкусу, они являются разумным и ценным дополнением к спискам продуктов».

Пожалуйста, прочитайте статью полностью здесь.
Источник: Услуги Синей книги & Американский институт грибов