Что сейчас движет грибной индустрией?

Грибная отрасль продолжает стремительно развиваться. Автоматизация, доступность рабочей силы и экономическая эффективность остаются доминирующими темами, в то время как производители стремятся к балансу между инновациями и надежностью на своих фермах.

Ниже представлены несколько событий, заслуживающих внимания.

1. Автоматизация: прогресс, но не автономия.

Робототехника в сборе грибов постоянно совершенствуется, однако полностью автономные решения по-прежнему ограничены в условиях пиковых и переменчивых сборов урожая. В результате все больше производителей изучают гибридные модели сбора урожая, где технологии поддерживают, а не заменяют квалифицированный труд. Акцент смещается с «полной автоматизации» на стабильность, эргономику и бесперебойную работу.

2. Трудовая стратегия становится техническим вопросом.

Нехватка рабочей силы перестала быть просто проблемой отдела кадров. Фермеры все чаще ищут технические решения для:

• уменьшить физическое напряжение
• стабилизировать качество выпускаемой продукции
• сделать процесс сбора урожая более предсказуемым

Это влияет на инвестиционные решения в области оборудования, планировки и проектирования рабочих процессов.

3. Рост, основанный на данных, набирает обороты.

Отслеживание урожайности, анализ эффективности промывки и мониторинг в режиме реального времени становятся стандартными инструментами для крупных хозяйств. Что бросается в глаза: фермеров меньше интересуют информационные панели, и больше — практические рекомендации, которые помогают принимать ежедневные решения на ферме.

4. Устойчивое развитие: от амбиций к оптимизации

Вместо громких заявлений об устойчивом развитии, дискуссия смещается в сторону практической оптимизации:

• энергоэффективность на кг
• более рациональное использование субстратов
• более длительный срок службы оборудования

Постепенное улучшение оказывается более эффективным, чем радикальные преобразования.

Что посмотреть дальше

В ближайшие месяцы ожидайте более активного обсуждения следующих вопросов:

• гибридная уборка урожая как структурное решение
• рентабельность инвестиций в полуавтоматизацию
• Технология, которая адаптируется к биологической изменчивости, а не навязывает единообразие.

Мы продолжим внимательно следить за этими событиями и делиться информацией, имеющей важное значение для производителей, управляющих фермами и технологических партнеров.

Компания GrowTime недавно продемонстрировала свои высокоэффективные решения для автоматизации в рамках курса по выращиванию грибов Umdis на грибной ферме Марчак в Польше.

Участники смогли увидеть презентацию грузовиков GrowTime, оснащенных системой MycoSense Spotlight, в реальных условиях на ферме.

Одним из главных преимуществ стала функция «умного управления скоростью» — интеллектуальное решение для регулирования скорости, разработанное в тесном сотрудничестве команд MycoSense и GrowTime. Такая автоматизация призвана повысить производительность, одновременно делая ежедневные операции более предсказуемыми и простыми в управлении.

Это также способствует повышению уровня безопасности на рабочем месте и помогает продлить срок службы оборудования в сложных условиях фермерских хозяйств. Благодаря лучшему контролю над производственными процессами фермы могут повысить эффективность и увидеть ощутимое влияние на прибыльность.

Полный отчет и видеозапись мероприятия читайте в статье. здесь.

Распылитель покрытия

Местоположение: Нидерланды
Компания: RibbStyle

Компания RibbStyle ищет сотрудника. Распылитель покрытия Присоединяйтесь к нашей растущей команде. В этой должности вы будете наносить высококачественные покрытия в контролируемых условиях, работая над проектами как национального, так и международного масштаба.

Профиль

• Опыт работы опрыскивателем или интерес к изучению этой профессии.
• Внимание к деталям и качеству
• Готовность работать над международными проектами.

Нажмите здесь Чтобы узнать больше или подать заявку. 

Как консультант по выращиванию грибов и компостированию, я получаю много вопросов от клиентов, которые уже искали ответы на ChatGPT. Часто они ищут не новое решение, а что-то другое. проверка на основе того, что они нашли в интернете. Это уже показывает, насколько широко инструменты ИИ используются в нашей отрасли. Я сам регулярно использую ChatGPT. Он помогает мне писать отчеты и статьи, которые более понятны и легко читаются, и его английский, безусловно, лучше моего собственного «ганглиша» (20% голландского, 80% английского).

Для сбора информации о компостировании или проблемах выращивания растений ChatGPT часто предоставляет полезные сведения. Ответы не всегда полностью верны или непосредственно применимы на практике, но обычно указывают в нужном направлении и помогают определить, какая область требует дальнейшего исследования.

Современное производство грибов требует точного контроля как процессов компостирования, так и выращивания. Небольшие изменения в сырье, ферментации, климате или способах обработки могут существенно повлиять на урожайность и качество.
Хотя практический опыт и экспертные знания на местах остаются важными, цифровые инструменты, такие как ChatGPT, могут помочь производителям и консультантам в более быстром анализе и принятии более структурированных решений. В сотрудничестве с консультантом по компостированию и выращиванию растений ChatGPT функционирует в основном как... инструмент управления знаниями и поддержкиВ сочетании с биологическими знаниями и полевым опытом этот подход может помочь улучшить консистенцию компоста, стабильность урожая и общие результаты производства.

Тотальный грибной сервис
Йерун ван Лир
(80%) Чат GPT (20%)

Почему коллаборативная робототехника имеет смысл в производстве грибов

Что происходит, когда люди и роботы собирают урожай бок о бок? Не в теории, а в реальной, напряженной обстановке грибных ферм, где наблюдаются переменчивый рост, пики сбора урожая, нехватка рабочей силы и крайне низкая рентабельность.

Гибридная уборка урожая, также известная как коллаборативная робототехника, набирает популярность именно потому, что она не делает вид, будто сельское хозяйство предсказуемо. Вместо того чтобы навязывать полную автоматизацию до тех пор, пока технология или ферма не будут к этому готовы, она предлагает практичный компромиссный путь: роботы и люди работают вместе, каждый делает то, что у него получается лучше всего.

Для многих производителей именно такой баланс делает автоматизацию, наконец, работоспособной.

Почему гибридная уборка урожая важна именно сейчас

В отрасли растет консенсус относительно того, что полностью автономный сбор урожая пока не является универсальным решением. Грибы растут по-разному. Периоды сбора урожая различаются, грядки ведут себя по-разному, а пиковые моменты могут оказаться невыносимыми даже для самых быстрых машин.

В то же время, давление на рынок труда продолжает расти. Фермеры ищут решения, которые позволят снизить зависимость от ручного труда, не рискуя при этом полностью автоматизировать производство.

Гибридная уборка урожая решает эту проблему. Она позволяет фермам автоматизировать процессы шаг за шагом, демонстрируя свою эффективность на каждом этапе, при этом сохраняя участие человека там, где необходимы гибкость, рассудительность и резервные ресурсы. Короче говоря, она снижает риски, повышает устойчивость и делает автоматизацию адаптируемой к реальным условиям сельского хозяйства.

Что на самом деле означает гибридная уборка урожая

Компания Mycionics определяет гибридную уборку урожая как предоставление фермерам контроля над тем, какая часть процесса уборки выполняется роботами, а какая — людьми, и возможность корректировать этот баланс при изменении условий.

На практике многие роботизированные системы могут выполнять около 70-80 процентов физической работы по комплектации заказов. Однако оставшаяся часть часто определяет рентабельность, особенно в пиковые периоды, моменты выборочной комплектации и при принятии решений, критически важных с точки зрения качества.

Гибридные системы разработаны для поглощения этих колебаний. Когда роботы достигают максимальной производительности, операторы-люди могут беспрепятственно дополнять процесс. Когда рабочей силы не хватает, автоматизация берет на себя ведущую роль. Система не дает сбоев, когда реальность отклоняется от среднего значения.

Проектирование с учетом реальности, а не совершенства.

Основная причина, по которой Mycionics выбрала гибридный путь, проста. В сложных условиях попытка одновременно снизить затраты, ускорить процесс и улучшить качество обычно приводит к компромиссам в других областях.

Сбор грибов включает в себя тысячи микрорешений за смену. Куда идти на грядке. Какие грибы находятся на нужной стадии созревания. Как собирать урожай, не повредив его. Куда размещать продукцию. Как управлять контейнерами и потоком.

Люди обладают развитыми навыками принятия решений и адаптации. Роботы же преуспевают в обеспечении последовательности, точности и повторяемости. Гибридная система сбора урожая распределяет роли соответствующим образом.

Собственная система машинного зрения, поддержки принятия решений и интеллектуального анализа урожая компании Mycionics определяет размер грибов, прогнозирует рост и определяет оптимальные моменты сбора. Эти решения могут быть реализованы либо роботизированными манипуляторами, либо сборщиками-людьми, что снижает когнитивную нагрузку на людей и сохраняет гибкость. В результате достигается более быстрый сбор, более точное соблюдение сроков и более стабильное качество.

От сканирования до упаковки: модульный подход.

Сбор гибридных сортов не начинается и не заканчивается сбором урожая.

Предварительное сканирование перед сбором урожая позволяет составить карту закреплённых грядок, отслеживать рост с течением времени и прогнозировать, когда и где следует начать сбор урожая, а также как скорректировать факторы окружающей среды для повышения урожайности. Система Crop Scout направляет сборщиков грибов к тем видам, которые следует собирать в первую очередь, исключая догадки и повышая эффективность.

Роботизированные установки для сбора грибов, смонтированные на выдвижных ящиках или грузовиках, могут обрабатывать большие объемы, размещая грибы на лентах, конвейерных системах или непосредственно в контейнерах. В короткие периоды интенсивного сбора грибов люди могут работать вместе с роботами, временно увеличивая производительность во время сепарации.

После сбора урожая на упаковку приходится около 50% трудозатрат. Роботизированные упаковочные системы автоматизируют один из самых трудоемких этапов, повышая точность взвешивания, сокращая потери и поддерживая наилучшее качество продукции – «дешевле, быстрее, лучше»! Поскольку все модули используют одну и ту же систему машинного зрения и интеллектуальные функции, производители могут масштабировать производство постепенно, инвестируя по мере того, как уверенность и окупаемость инвестиций становятся оправданными.

Измеримое воздействие на фермерские хозяйства

Предварительные результаты сравнительных испытаний на соседних грядках показывают, почему этот подход находит отклик. Там, где фермеры используют интеллектуальные системы сбора урожая и управляемый сбор, наблюдается повышение эффективности труда примерно на 15 процентов и увеличение урожайности на 10-15 процентов за счет более точного определения времени уборки.

Благодаря роботизированной уборке урожая до 75 процентов работ по сбору можно автоматизировать с помощью многоруких систем, при этом на начальных этапах сортировки требуется помощь человека для подготовки площадки к полной автоматизации. Роботизированная упаковка значительно снижает потребность в рабочей силе на этапе, который часто составляет около половины общих затрат на рабочую силу при уборке урожая.

Помимо цифр, производители ценят нечто менее осязаемое, но не менее важное. Системы, которые продолжают работать даже в неблагоприятных условиях и никогда не выходят из строя.

Роль ИИ и то, где роль человека по-прежнему важна.

Машинное зрение и искусственный интеллект совершенствуются с увеличением объема данных. Чем больше циклов работает система, тем точнее она распознает закономерности, обнаруживает аномалии и рекомендует действия.

Роботы не устают и не теряют точности. Со временем они становятся очень точными. Однако люди по-прежнему превосходят алгоритмы в контекстной оценке, особенно когда происходит что-то неожиданное. Гибридная добыча урожая признает эту реальность, а не борется с ней.

Собирая данные на ранних этапах и непрерывно, фермеры закладывают основу для более интеллектуальной автоматизации в будущем, не рискуя всем с первого дня.

В перспективе гибридные технологии станут мостом на пути к будущему.

В течение следующих трех-пяти лет гибридный сбор урожая, вероятно, станет доминирующей моделью автоматизации в грибоводстве. Не как компромисс, а как стратегия перехода, которая работает УЖЕ СЕЙЧАС.

По мере того, как технология доказывает свою эффективность на практике, растет уверенность и увеличивается прибыль. По мере роста уверенности и прибыли автоматизация углубляется. Система остается гибкой, модульной и основанной на реалиях фермерского хозяйства.

Основной принцип остается простым: это должно работать.

Компания Mycionics, зародившаяся в сфере выращивания грибов, продолжает фокусироваться на решениях, которые приносят немедленную пользу, масштабируются ответственно и укрепляют отрасль в целом. Здесь нет модели «победитель получает всё», есть только прогресс, который работает, когда все могут успевать за урожаем.  

Компания E-nema снова примет участие в Днях грибов в Нидерландах, и это хорошая новость для производителей, стремящихся к получению сильных, однородных и устойчивых урожаев. Будучи пионером в области биологической защиты растений, компания E-nema уже более 25 лет занимается разработкой полезных нематод, которые представляют собой натуральное решение для борьбы с вредными насекомыми при выращивании грибов.

Компания E-nema разработала линейку продуктов специально для грибоводства, направленную на эффективную борьбу со сциаридами (грибными комариками). Эти нематоды проникают глубоко в субстрат, активно ищут свою жертву и тем самым значительно способствуют контролю популяции без применения химикатов.

На Днях грибов компания e-nema с радостью расскажет, как работают эти живые организмы, как их лучше всего применять и какие преимущества получают производители на практике. Ищете ли вы более экологичное решение, более эффективные методы борьбы с вредителями или просто интересуетесь последними биологическими инновациями, эксперты e-nema готовы ответить на все ваши вопросы.

Посетите их стенд и узнайте, как естественные враги могут стать мощными союзниками для здорового и перспективного выращивания грибов.

Чтобы побудить А. биспорус Для формирования плодового тела на поверхность компоста наносится покровный слой. Без покровного слоя грибы практически не образуются. За прошедшие годы было предложено несколько теорий, объясняющих необходимость покровного слоя для начала плодоношения грибов. Я постараюсь осветить большинство из них, но не буду упоминать учёных или исследователей, которые их предложили. Если читатель заинтересован в этой информации, пожалуйста, свяжитесь с автором.   

Для покровного слоя использовались самые разные материалы: верхний слой почвы, глинистый торф, субстрат из отработанного компоста, кирпичная крошка, угольная зола, минеральная вата, гранулированная переработанная бумага, летучая зола, кокосовая скорлупа и различные комбинации торфа и песка, торфа и почвы, а также торфа и вермикулита. Довольно сложно выделить общее свойство всех этих материалов, которое могло бы послужить пусковым механизмом для образования грибов. Было представлено несколько теорий, объясняющих функцию покровного слоя и инициацию механизма плодоношения.

1. Соотношение влажности и давления: Было высказано предположение о существовании макроклимата в грибном доме и микроклимата на поверхности грядки, что создаст условия для медленного, но непрерывного испарения без высыхания компоста. Утверждается, что этот особый водный градиент между компостом, покровным грунтом и воздухом необходим для образования грибов. Однако эта идея не поддерживается теми, кто выращивал в пещерах и в определенных камерах, где относительная влажность составляет 100% и испарение происходит незначительно или отсутствует. Испарение, по-видимому, играет более важную роль в развитии завязей. Теория давления предполагает, что механическое давление, оказываемое покровным грунтом на мицелий, инициирует процесс плодоношения. Однако эта теория не представляется обоснованной, поскольку в условиях плохой вентиляции плодоношение происходит незначительно или отсутствует вовсе, но давление со стороны покровного грунта все равно существует.

2. Теория Клебса или клебсианская теория: Эта теория предполагает, что тенденция к плодоношению в покровной почве (почве) обусловлена ​​тем, что почва в значительной степени лишена питательных веществ, но при этом обладает благоприятными внешними условиями, такими как температура, влажность и аэрация, для роста грибов. Другими словами, размножение низших организмов, таких как грибы, происходит, когда характерные внешние условия становятся неблагоприятными для роста. Истощение запасов пищи благоприятствует размножению. По мере того, как мицелий прорастает из богатого питательными веществами компоста в бедный питательными веществами покровный слой, стимулируется плодоношение. Эта теория была проверена путем высушивания и измельчения компоста до состояния мелкой пыли. Высушенный компост повторно увлажняли и использовали в качестве покровного слоя на том же компосте после завершения цикла размножения. Были получены нормальные грибы и хороший урожай. Были проведены аналогичные эксперименты, и во всех случаях был достигнут нормальный урожай. Таким образом, было показано, что данная теория изменения внешних условий с низким содержанием питательных веществ неприменима к коммерческим грибам. А. биспорус.

3. Гормон плодоношения: Эти теории предполагают, что мицелий гриба вырабатывает вещество, возможно, летучее по своей природе, которое действует как гормон, стимулирующий плодоношение. В этом случае покровный слой либо увеличивает, либо уменьшает концентрацию этого «гормона», обеспечивая достижение и поддержание необходимой концентрации вещества для начала плодоношения.

Один из предложенных механизмов предполагал, что некое летучее вещество, выделяемое мицелием в компосте и покровной оболочке, стимулирует рост мицелия и подавляет плодоношение. Было высказано предположение, что функция покровной оболочки заключается в обеспечении среды для быстрых окислительно-восстановительных реакций, разрушающих это вещество. Однако, когда в качестве покровного материала использовался влажный белый кварцевый песок (инертный материал), помещенный в камеру с высокой относительной влажностью для предотвращения высыхания, формировались нормальные грибы, и был достигнут хороший урожай.

Другие эксперименты проводились в закрытых камерах, которые показали, что грибы не образуются, если воздух, циркулирующий в системе, не промывается натронной известью, минеральным маслом или щелочным раствором KMnO.₄. Аналогичная система закрытой камеры, в которой воздух рециркулировался, а также обеспечивалась возможность подачи кислорода в систему по мере необходимости, была использована для демонстрации того, что при рециркуляции того же воздуха в камеру выращивания грибы не образуются. При циркуляции воздуха через древесный уголь и обратно в камеру производство шло нормально. Воздух, промытый натронной известью для удаления CO,₂ и, возможно, некоторые короткоцепочечные органические соединения не образуют грибов. Оба исследователя показали, что образующееся вещество, которое не удаляется, подавляет плодоношение грибов.

Другой исследователь предположил, что мицелий вырабатывает вещество с высокой молекулярной массой, гормоноподобное и очень летучее. Функция любого покровного слоя заключается в достаточном подавлении улетучивания и/или диффузии материала, чтобы достичь определённой концентрации, стимулирующей плодоношение в мицелиальной сети компоста. Это вещество и/или другие материалы, если присутствуют в слишком высокой концентрации, подавляют плодоношение, оказывая негативное воздействие на ризоморфы в покровном слое.

4. Углекислый газ (CO₂): Были проведены эксперименты с введением различных количеств CO₂ В закрытую камеру он поместил CO2. Он обнаружил, что концентрации выше 0.5% вызывают подавление плодоношения. Используя более точное оборудование для мониторинга и обнаружения, другие исследователи обнаружили, что CO2₂ Концентрации вплоть до 0.1% оказывали отрицательное воздействие на плодоношение, и разные штаммы грибов реагировали по-разному на разные концентрации. На основании этих экспериментов была выдвинута теория о том, что градиент парциального давления CO₂ Необходим для плодоношения коммерческих грибов. Покровный слой — это область, где соединения с высоким содержанием CO2 встречаются с соединениями с низким содержанием CO2 над ним. Для плодоношения, по их мнению, уровень CO2₂ над оболочкой должно быть менее 0.1% - 0.5%, но штаммы, используемые сегодня, будут плодоносить при уровнях выше этого.

5. Теория стимуляции микрофлорой: Другая предложенная теория о том, что инициация плодоношения инициируется микроорганизмами. При инокуляции зачатков плодоносящих грибов на чашке Петри со стерилизованным компостом и покровным слоем было показано, что зачатки плодовых тел не формировались. Однако при использовании нестерилизованного покровного слоя на другой половине чашки Петри плодоношение происходило. Был сделан вывод, что за инициацию плодоношения отвечает живой организм. Далее было постулировано, что эти организмы — бактерии, и они жили в покровном слое. Было высказано предположение, что бактерии стимулируются летучими метаболитами из компостного мицелия, которые окисляются или преобразуются бактериями, таким образом инициируя плодоношение. Несколько бактерий были выделены из покровного слоя и предположительно участвуют в процессе плодоношения. Pseudomonas putida был выделен из оболочки, и было высказано предположение, что именно растущий мицелий выделял летучие вещества в среду оболочки, что способствовало доминированию этой бактерии. 

Однако ряд исследований показал, что добавление активированного угля в стерилизованную оболочку способствует плодоношению. Было высказано предположение, что уголь адсорбирует летучие метаболиты грибного мицелия, контролирующего вегетативный рост, тем самым устраняя препятствие для плодоношения. Эти исследования фактически опровергают теорию о том, что для плодоношения необходимы только бактерии. А. bisporus.  Однако бактерии могут влиять на количество плодовых тел, образующихся при коммерческом выращивании грибов. Усиление вегетативного роста мицелия и уменьшение количества шипов в высокотемпературной пастеризованной оболочке по сравнению с непастеризованной оболочкой являются косвенным доказательством роли бактерий.

Было показано, что мицелий гриба производит по крайней мере шесть метаболических газов. А. биспорус: CO₂этилен, ацетальдегид, ацетон, этиловый спирт и этилацетат. Хотя некоторые исследователи предполагали, что ацетон является наиболее важным газом, фунгистатическое действие этилена на многие почвенные патогены хорошо известно. Было показано, что значительные количества этилена вырабатываются мицелием, а не плодовыми телами А. биспорус так как булавки быстро развивались.

Связь между липидным обменом и плодоношением А. биспорус Это было обнаружено совершенно случайно при изучении добавления грибного компоста во время нанесения покровной массы. При добавлении материалов, которые были бы экономически доступны для производителей, исследователи обнаружили исключительную урожайность завязывания шишек, когда в состав используемой ими муки входило масло с липидами. Дальнейшие исследования показали, что материалы, содержащие липиды и масла, улучшают завязывание шишек и урожайность грибов. 

Резюме

По-видимому, ни один механизм не отвечает за инициацию плодовых тел грибов и определяет количество образующихся и развивающихся грибов. В настоящее время мы предполагаем, что это связано с ролью микробов и накоплением одного или нескольких летучих веществ в покровном слое. Производят ли микробы эти летучие соединения или используют их в своем метаболизме, накапливая в своих клетках? Какова роль липидов как питательного вещества для роста грибного мицелия, формирования завязей и урожайности? Известно, что маннит играет роль в градиенте осмотического потенциала между мицелием в компосте и грибами, растущими на покровном слое. Но является ли это единственным питательным веществом, влияющим на формирование завязей? Будем надеяться, что когда-нибудь исследовательские технологии позволят нам ответить на некоторые из этих вопросов и предоставят производителям больше инструментов для контроля за формированием завязей, что обеспечит оптимальное качество свежей продукции и максимальный урожай.