Абстрактные

Выращивание грибов на субстратах из тростника обыкновенного (Phragmites australis) является новой областью исследований. Распределение урожая и изменения питательных веществ в грибных смывах изучали с помощью тростника при выращивании золотистой вешенки (Pleurotus citrinopileatus).

Полученные результаты показали, что выращивание грибов на тростниковых субстратах приводит к разным сборам грибов. Было обнаружено, что биологическая эффективность составляет 69.10 % для трех (FF) и 75.98 % для четырех (MF) промывок соответственно. Наблюдалось значительное снижение содержания сырого протеина (с 28.28 % до 18.35 %), а содержание общего сахара увеличилось с 24.86 % до 36.95 % от первого до четвертого прилива при обработке МФ. Однако между приливами, обработанными ФФ, не наблюдалось существенных различий в сыром протеине или общем сахаре. Концентрации кальция увеличились, в то время как концентрации тяжелых металлов были ниже стандартов безопасности токсичности. В помещении для выращивания неоднородные условия окружающей среды привели к изменению количества смывов, а также к изменению качества питательных веществ и общей продукции при использовании одного и того же субстрата для выращивания одного и того же вида грибов.

Грибы широко потребляются во всем мире как богатый питательными веществами источник пищи с многочисленными преимуществами для здоровья. Вешенки (виды Pleurotus) особенно популярны благодаря высокому содержанию жирорастворимых витаминов и основных минералов, а также низкому содержанию натрия и жира (Abou Fayssal et al., 2021). Вешенки широко культивируются, потому что они могут расти на различных материалах субстрата, имеют относительно короткий период выращивания и низкую стоимость производства (Mahari et al., 2020a). Их растущая популярность обусловлена ​​простотой выращивания, высоким потенциалом урожайности, а также лекарственной и пищевой ценностью (Chang, 2006).

Пожалуйста, прочитайте статью полностью здесь.

Источник: ScienceDirect

Трюфель — это клубневидный гриб, который растет под землей на корнях различных пород деревьев, таких как дуб, тополь или кусты фундука. Трюфели растут из спор трюфелей, которые распространяются, среди прочего, насекомыми и личинками. Кроме того, трюфель также использует питательные вещества растений и деревьев.

Трюфель выглядит как клубень неправильной формы диаметром несколько сантиметров. Свиньи и кабаны любят трюфели и поэтому используются для поиска трюфелей. В связи с тем, что эти животные обычно уже съели половину трюфелей и причиняют много вреда, теперь собак обучают и поиску трюфелей.

Трюфели очень дорогие. Это потому, что трюфель нельзя вырастить, его нужно искать. Это настоящий деликатес и поэтому имеет свою цену. Трюфели бывают разных сортов, и у каждого трюфеля есть свой сезон. Сезон белых и черных трюфелей длится с ноября по январь, а летних трюфелей — с марта по октябрь.

Трюфели также полезны для здоровья. Некоторые сорта содержат антиоксиданты, а белые трюфели также обладают противовоспалительными свойствами. Они богаты фосфором, кальцием и белком. Они практически не содержат жира и, естественно, не содержат сахара.

Так что трюфели имеют свою цену, но они того стоят. Поскольку они такие ароматные, вам нужно совсем немного. Трюфели часто используются в итальянских блюдах. Вкус трюфеля можно охарактеризовать как уникальный!