Чтобы приготовить молниеносную закуску, попробуйте бросить грибы во фритюрницу. Подавайте со сливочно-чесночным соусом айоли, чтобы получить хрустящую закуску, или добавьте к сэндвичу, чтобы придать ему дополнительную хрустящую корочку.

Ингредиенты:

2 стакана нарезанных листьев капусты
1/4 стакана слегка упакованных листьев базилика
8 столовые ложки оливкового масла
2 нарезанных зубчика чеснока
4 столовые ложки свеженатертого сыра пармезан, разделенные
2 столовые ложки кедровых орехов
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
8 унций белых шампиньонов, нарезанных
3 средних цуккини (около 1 1/2 фунта), нарезанных на цудлы
Мелкая морская соль по вкусу

инструкции

Поместите капусту, базилик и 4 столовые ложки оливкового масла в небольшой кухонный комбайн или чашку блендера на одну порцию. Взбивать с 10-секундными интервалами, пока все ингредиенты не смешаются, а капуста не будет мелко нарезана. Добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла, чеснок, 2 столовые ложки сыра пармезан, кедровые орехи и морскую соль. Взбивать с 10-секундными интервалами, пока все ингредиенты не будут мелко нарезаны и не превратятся в густую заправку. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливок в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте 2 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте zoodles и готовьте еще 2-3 минуты, пока они не станут мягкими. Влейте соус песто и готовьте еще 1 минуту, чтобы все ингредиенты прогрелись. Украсьте оставшимися 2 столовыми ложками пармезана и приправьте солью по вкусу перед подачей на стол.

Источник: https://www.mushroomcouncil.com