Несколько лет назад было стандартной практикой давать значительное количество воды в первые несколько дней после покрытия. Было обычным делом видеть людей, стремящихся к максимальному поливу, при этом 35 литров на квадратный метр считались стандартом, а 40 литров считались еще лучше. Целью было отрегулировать влажность в компосте фазы 3, чтобы достичь уровня влажности 72% или более.

Сегодня клиенты по всему миру ищут грибы лучшего качества. Каждый производитель стремится вырастить идеальный гриб.

Идеальный гриб

Идеальный гриб выглядит одинаково во всем мире:

• Имеет хороший цвет и форму.
• Он тяжелый и плотный
• Имеет длительный срок хранения
• Для нас, производителей, это должно быть финансово выгодно, давать высокий урожай при минимальных затратах.

Этот вид грибов растет только тогда, когда все условия находятся в равновесии:

• Компост содержит все необходимые питательные вещества, доступные грибам.
• Содержание воды в компосте доступно грибам, но не в избытке. Если грибам придется немного потрудиться, чтобы получить доступ к этой воде, они получат более сильный гриб.
• Активность компоста должна быть низкой во время сбора. Если компост слишком активен, вода может попасть в гриб во время сбора. Это можно контролировать, регулируя вес наполнения или сжимая компост.
• Климат в помещении для выращивания должен быть естественным. Это означает, что следует избегать экстремальных значений температуры воздуха, уровня CO2 или скорости вращения вентилятора.
  
  

Вес наполнителя компоста

Многие фермы по всему миру по-прежнему предпочитают заполнять большой объем компоста на квадратный метр. Часто считается, что больше компоста производит больше грибов, и это правда. Однако с этим дополнительным компостом также нужно обращаться осторожно. Обычно, если вы увеличиваете объем компоста, вам нужно будет использовать экстремальные климатические средства для управления активностью компоста, такие как высокая скорость вентилятора или низкая температура воздуха. Во время первого сбора эта активность компоста часто затрудняет поддержание мягкого климата. Мягкий климат в первом сборе имеет решающее значение для производства высококачественных грибов. Не поможет получить отличный третий сбор, если большинство ваших грибов первого сбора повреждены из-за экстремальных климатических корректировок для активности компоста. Эта повышенная активность высушивает ваш компост и покров, вызывая проблемы во втором и третьем сборах.

Полив и компостирование

После заполнения компоста фазы 3 мицелий поврежден и ему нужно время для восстановления. Добавление слишком большого количества воды в первые два дня после заполнения останавливает рост мицелия. Мицелий не может распространиться по компосту, потому что вода находится снаружи компоста. В этих случаях высокая активность компоста возникает из-за того, что мицелий конкурирует с водой. Гораздо лучше позволить мицелию снова вырасти (восстановиться) в течение двух дней после заполнения, добавляя только небольшое количество воды, чтобы поддерживать влажность оболочки.

Полив различных видов компоста

График полива зависит от различных факторов:

• Когда компост не полностью заселен мицелием и остается активным, подождите перед поливом, чтобы дать мицелию возможность инкубироваться. Как только мицелий начнет прорастать в оболочку, вы можете постепенно увеличивать полив.
• Если компост имеет длинную или грубую структуру, можно начинать полив раньше. Рыхлая структура позволяет излишкам воды стекать на дно компоста.
• Если у вас короткий или мягкий компост, будьте особенно осторожны с поливом в течение первых двух дней. Этот тип компоста действует как губка, впитывая воду в свой верхний слой. Это предотвращает повторный рост мицелия в верхнем слое, создавая слабую связь между компостом и покровным слоем.
• Если вы заполняете теплым или высокоактивным компостом, лучше свести к минимуму полив оболочки, добавляя ровно столько, чтобы она оставалась влажной. Некоторые производители добавляют большое количество воды, чтобы охладить компост, но это только останавливает повторный рост мицелия и увеличивает активность.