Если вы спросите европейских грибоводов, что они думают о русском грибоводстве, то, скорее всего, они вежливо спросят еще раз: существует ли он на самом деле?

И ответ:
Да, он существует и быстро развивается.

В мире довольно много стереотипов о России. Те, которые связаны с производством грибов, могут быть кратко описаны следующим образом:

• Старомодное оборудование
• Дорогое финансирование
• Неясный инвестиционный климат
  
  

Давайте посмотрим на эти заявления в деталях.

До 2017 в России действовали три относительно современных предприятия. Выращивают фермы Приневское (Санкт-Петербург - северо-западный регион), Орикс (Самарско-Поволжье), компостный двор НГК Кашира (Московская область). В то же время крупнейшая грибная ферма, также принадлежащая NGK Kashira, очень далека от современного идеала.

В России на 2017 были запущены два грибоводческих комплекса: грибная радуга из Курска и грибной комплекс Green Line, принадлежащий крупнейшей российской розничной сети Магнит, расположенной на юге России в Краснодаре. Производительность их первых стадий составляет около 14 тысяч тонн грибов в год.

В 2018 была запущена ферма Агроинвест с собственным компостированием, а в апреле будет запущена ферма 2019 Master Grib с собственным компостированием общей мощностью 12,000 тонн и 10,000 тонн грибов в год. В 2019 Mushroom Сompany из Пензы и IGS Agro из Казани начнутся работы.

Итак, мы видим, что вместо постсоветской грибной промышленности, которая едва справлялась с выращиванием 10,000 тонн грибов в год и еще хуже продавала их, появляется новая, молодая и красивая отрасль.

Есть несколько причин для этого развития. Прежде всего, девальвация рубля, произошедшая в конце 2014, привела к значительному увеличению маржи производства грибов и компоста. Производство грибов стало прибыльным, а инвестиции в выращивание грибов.

Вторая причина - значительное снижение стоимости финансирования. После реализации Государственной программы развития грибной промышленности (я являюсь ее соавтором) правительство России начало субсидировать процентную ставку по кредитам. В результате крупнейшие проекты получили кредиты под 3.5 - 4.5% годовых в рублях.

Третья причина - изменение инвестиционного климата. Во многих регионах России созданы условия для инвесторов, в которые нельзя было поверить даже 5-7 лет назад. Бесплатное предоставление земельных участков под размещение предприятий, снижение социальных налогов, пересчет налога на имущество для 5-10 лет работы предприятия.

Благодаря этому российская грибная отрасль будет производить до 85% от уровня увеличения внутреннего потребления в России свежих грибов 2021.

Объем производства достигнет 84 000 тонн свежих шампиньонов. Такая отрасль потребует значительного количества ресурсов, которые были и будут импортированы в обозримом будущем: производственное и упаковочное оборудование, мицелий, добавки, химия, консультационные услуги.

Итак, российский рынок B2B по производству грибов становится очень интересным для поставщиков товаров и услуг. Пока этот рынок довольно молодой - он возьмет с полки то, что светит ярче. Потребуется время, чтобы выбрать умные решения, ценность которых раскрывается постепенно.

В следующей статье я расскажу о растущих болезнях молодой российской промышленности и сделаю прогноз ее развития, прогноз.