Недавний дефицит соломы и сена в некоторых частях Северной Америки и Европы вызвал шквал вопросов относительно того, что можно использовать в качестве замены ингредиентам компоста. Мы подумали, что краткий обзор материалов, перечисленных доктором Ли Шизлером на Североамериканской конференции по грибам в 80-х годах, и других материалов, которые могут быть доступны в Северной Америке и других местах, будет представлять определенный интерес. Могут быть материалы, которые мы не обсуждаем, но, скорее всего, в областях, где лучшие материалы нелегко найти.

Массовые ингредиенты
Солома, будь то прямая пшеничная солома или солома из конского навоза, является наиболее распространенным сыпучим ингредиентом, используемым во всем мире. Можно использовать и другие сорта, такие как ячмень и рожь, хотя для этих типов соломы необходимо будет изменить методы компостирования. Содержание азота, целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина в этой соломе может варьироваться в зависимости от сорта, но различия, вероятно, больше связаны с тем, где и как она выращивается. Рисовая солома, хотя и используется в Юго-Восточной Азии, обычно не является желательным материалом, поскольку она физически короткая, жесткая и ее трудно разлагать. Овсяная солома также является плохим материалом; при компостировании она быстро становится плоской и мягкой, что способствует анаэробным условиям. Можно использовать сорго и корм из сахарного тростника, но стебли следует физически измельчить перед началом процесса компостирования.

Начинают использовать кукурузный корм; наши исследования показали, что максимум, который можно добавить в формулу соломы и сена, не оказывая отрицательного влияния на урожайность, может составлять 25%. Его структура также может ограничивать его использование в системах, которые физически не измельчают корм. В Пенсильвании и некоторых частях Канады мульчированное сено является распространенным сыпучим ингредиентом, наиболее распространенными сортами являются тимофеевка и ежа. Можно использовать люцерну, но в ней больше азота, и физически ее сложнее компостировать. Как правило, в формулах на основе сена используются другие сыпучие ингредиенты для обеспечения формулы дополнительными углеводами. К таким сыпучим ингредиентам относятся кукурузные початки (молотые или гранулированные), шелуха хлопковых семян (как есть или гранулированная). Менее распространены такие предметы, как кора или щепа лиственных пород; лиственные листья используются сезонно на одной прогрессивной ферме, но сбор и хранение этого материала являются сложными. Сообщалось, что картофельные очистки и отходы от нарезки ломтиками являются одним из вариантов, но, вероятно, они не используются повсеместно из-за проблем, связанных с обработкой и хранением этих материалов с высоким содержанием влаги.

Другие сыпучие ингредиенты, которые были опробованы, включают арахисовую и рисовую шелуху, но они очень богаты лигнином и их трудно разложить за короткое время компостирования, которое наблюдается на большинстве коммерческих ферм. Кора хвойных пород содержит соединения (фенольные?), токсичные для микробов фазы 2 и грибного мицелия. Кенафовое ядро, побочный продукт процесса сбора волокон, и переработанные бумажные отходы являются возможными ингредиентами, но в небольших количествах, скажем, не более 5-10% от общего объема. Необходимо провести дополнительные исследования, поскольку бумажные отходы сегодня сильно отличаются от того, когда эта работа была впервые опубликована в 1970-х годах. В настоящее время мы рассматриваем отработанный грибной компост как наполнитель без пригодных для использования питательных веществ или как способ утилизации небольших количеств; однако проводятся исследования, чтобы определить, можно ли использовать большие количества в качестве сыпучего ингредиента или в качестве добавки. Грибные пни часто утилизируются в компосте, но мало что добавляют к ценности компоста.

Добавки
«Неорганические» источники азота, не содержащие углеводов, исторически используются только в синтетических формулах и не более чем в 25 фунтах на сухую тонну других ингредиентов. Наиболее распространенным и единственным все еще легкодоступным является мочевина, часто используемая с формулами из чистой пшеничной соломы в качестве стартового ингредиента для «смягчения» соломы на ранней стадии процесса предварительной подготовки. Сообщалось, что цианамид кальция является заменой, но его pH необходимо регулировать, и он не является общедоступным ингредиентом, поэтому его широко не используют. Эти неорганические добавки необходимо добавлять на ранней стадии процесса компостирования, и они не всегда доступны для микробов фазы II.

Более «органические» добавки, содержащие легкодоступные углеводы, ценны, но более дороги и поэтому обычно используются позже в процессе компостирования, чтобы обеспечить сбалансированную формулу. Эти ингредиенты включают более распространенные материалы, такие как пивная и/или спиртовая дробина, шелуха какао-бобов (содержит масло, которое нравится микробам), хлопковый шрот, подстилочный птичий помет, молотая соя, отсевы рапса и жом сахарного тростника. Птичий помет для бройлеров является наиболее распространенным, но также может использоваться высушенный и обработанный птичий помет несушек. Содержание азота в птичьем помете может варьироваться в зависимости от источника, количества стад, размещенных на нем, и других факторов, поэтому рекомендуется регулярно анализировать содержание N. Жидкий птичий помет используется в некоторых туннельных установках, которые предназначены для его обработки. Рапсовый шрот (экспеллер или растворитель) или отсевы, скорее всего, будут доступны в северных штатах и ​​в Канаде.

Другие не столь распространенные добавки: сухие пивные дрожжи, гречневая мука, мука из клещевины, кормовой кукурузный глютен (включая отруби), мука из кукурузного глютена, перьевая мука, рыбные растворимые вещества, мука из льняного масла (льняное семя), солодовые ростки, мука из арахисового масла, мука из сафлорового масла (экспеллер или растворитель), мука из кунжутного масла (экспеллер или растворитель), одноклеточный белок, соевые отсевы, мука из соевого масла (экспеллер или растворитель), шелуха какао, жом сахарной свеклы (источник углерода), мука из подсолнечного масла (экспеллер или растворитель), пшеничные отруби, мука из зародышей пшеницы и пшеничная мельница. Перьевая мука содержит много азота, поэтому важно иметь хорошее распределение при смешивании. Рыбные растворимые вещества содержат много влаги и с ними трудно обращаться.

Другие виды навоза с откормочных площадок можно использовать, если их щедро разложить на соломе с эффективным периодом предварительной подготовки, хотя я знаю одного мелкого фермера-любителя, который компостировал коровий навоз без соломы и успешно выращивал грибы. Кровяная мука содержит азот, но в форме, которая очень малодоступна для микробов в Фазе II. Яблочная пемза и брюшина слишком кислые и легко становятся анаэробными; поэтому они не добавят желаемых характеристик в формулу.

Как вы видите, существует широкий спектр доступного сырья, и каждый из вас должен решить, что работает. То, что работает в одной части мира или на одной ферме, не обязательно будет работать в другой системе. Доступность материалов и экономика также будут играть важную роль в принятии решения о том, какое сырье работает для вас.