Gentle on the Planet Părțile interesate din lanțul de aprovizionare cu produse alimentare sunt din ce în ce mai interesați de înțelegerea efectelor asupra mediului ale producției de alimente. Ciupercile au un proces unic de creștere, spre deosebire de orice alt produs și sunt considerate „unul dintre cele mai sustenabile alimente produse din Statele Unite1”. Luați în considerare asta: ei...

CIUPERCILE ar putea fi „veriga lipsă” în eliminarea decalajelor nutriționale alimentare din Australia. Nutrition Research Australia (NRAUS) caută să identifice problemele de nutriție în sectorul serviciilor alimentare din industria alimentară australiană și să folosească ciuperci pentru a ajuta. Proiectul de cercetare de trei ani este gestionat de Asociația Australian Mushroom Growers și finanțat...

Un nou studiu de la Culinary Institute of America și University of California-Davis, publicat în Journal of Food Science, a explorat proprietățile de îmbunătățire a aromei ciupercilor și a constatat că amestecarea ciupercilor tocate fin cu carnea măcinată îmbunătățește aroma și nutriția. Studiul, Proprietățile de îmbunătățire a aromei ciupercilor în preparatele pe bază de carne din...

Dacă sunteți ca majoritatea oamenilor, stabilirea unei rezoluții de Anul Nou care implică sănătate și bunăstare este ceva care a fost în fruntea listei dvs. de activități din 2022. Dacă în trecut ați eșuat în îndeplinirea acestor obiective, ar putea fi timpul să vă îndepărtați de un tip de detoxifiere sau...

Având în vedere că reuniunile din acest an se pregătesc să fie deosebit de speciale, decembrie este o perioadă minunată pentru a ajunge din urmă cu cei dragi, a schimba cadourile și a ne răsfăț împreună la sărbători. Desigur, cu toate sărbătorile, Crăciunul nu este întotdeauna un moment bun pentru sănătatea noastră (sau cântar)! Știm că prin...

Când te gândești la ciuperci, te gândești adesea la primăvară. Dar știți și de ce se găsesc atâtea ciuperci toamna? Acest lucru se datorează faptului că, în general, plouă mult toamna, în timp ce temperatura este încă destul de ridicată. Apoi este umed și cald și...