CIUPERCILE ar putea fi „veriga lipsă” în eliminarea decalajelor nutriționale alimentare din Australia.

Cercetarea Nutriției Australia (NRAUS) caută să identifice problemele de nutriție în sectorul serviciilor alimentare din industria alimentară australiană și să folosească ciuperci pentru a ajuta.

Proiectul de cercetare de trei ani este gestionat de Asociația australiană a cultivatorilor de ciuperci și finanțat de Hort Inovație.

Directorul executiv al NRAUS, Dr. Flavia Fayet-Moore, a spus că ciupercile au proprietăți nutriționale și culinare speciale, care le fac bunuri valoroase în aprovizionarea cu alimente a națiunii.

Vă rugăm să citiți articolul integral aici.